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2019-11-23
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说起来，也有若干年没有吃潮州打冷，近期不知为何想著要吃卤水鹅片，便趁著和几位朋友在尖沙咀的聚会选了这在漆咸道南的九记打冷。卤水鹅片 ($148): 潮州打冷必食的卤水鹅片，鹅肉肥美，肥瘦比例合适，份量也不少，卤水汁浓郁甜美，卤得蛮入味，必须一试！潮皇鸡 (半只): 店员推介的菜式，说是其中一款招牌菜。比一般的白切鸡和豉油鸡出色不少，卤得蛮香甜，还可配姜蓉享用，口味较Rich，蛮好吃的。卤水墨鱼 ($108/例): 同是卤水汁，但墨鱼吸汁能力较低，正好不会盖过墨水鱼的鲜味，质感亦相当Q弹，同枱友人争相抢吃，不出一会抢光，还吵著要encore，这墨鱼亦值得一试... 潮州蚝饼 ($88): 蚝饼炸得非常薄脆香酥，有种入口即化的口感，蚝仔份量多，相当足料，尽管稍微腻，加点鱼露能降低油腻感。
卤水鹅片 ($148): 潮州打冷必食的卤水鹅片，鹅肉肥美，肥瘦比例合适，份量也不少，卤水汁浓郁甜美，卤得蛮入味，必须一试！
潮皇鸡 (半只): 店员推介的菜式，说是其中一款招牌菜。比一般的白切鸡和豉油鸡出色不少，卤得蛮香甜，还可配姜蓉享用，口味较Rich，蛮好吃的。
卤水墨鱼 ($108/例): 同是卤水汁，但墨鱼吸汁能力较低，正好不会盖过墨水鱼的鲜味，质感亦相当Q弹，同枱友人争相抢吃，不出一会抢光，还吵著要encore，这墨鱼亦值得一试...
潮州蚝饼 ($88): 蚝饼炸得非常薄脆香酥，有种入口即化的口感，蚝仔份量多，相当足料，尽管稍微腻，加点鱼露能降低油腻感。
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