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2024-03-16
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📍 Gaddi’s 吉地士📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 香港半岛酒店1楼〔 Follow me! ♥︎ 〕-全香港首间法国餐厅《吉地士 Gaddi’s》1953年于半岛酒店开业历史悠久，至今有著超过70年历史！-Gaddi's专用入口位于半岛酒店弥敦道的侧门搭乘专用升降机到一楼，就会到达Gaddi‘sGaddi's装潢华丽堂皇，极高楼底配上豪华水晶灯，洋溢典雅格调餐厅的特制餐具、圆顶菜盖、刀叉匙银器等都显露著旧式气派桌与桌之间的距离蛮远，一点压迫感都没有与情人、家人、朋友来约会都十分适合-侍应生服务贴心，态度热情又友善还看见一位leader，带著貌似是新来的侍应生招呼我们，一边指导著他们也就是最需要这样的实战经验～蛮印象深刻的是，他们要确保桌上每位的餐点都是同一时间揭盖和收走，好考侍应生们之间的默契～-菜式走「现代经典」（modern classic）烹调风格是次尝的是午市时段、午市套餐，可以以相对相宜的价钱享受fine dining体验三道菜$788，加多一道前菜或甜品$888整体味道大路，不算惊艳，但宽敞舒适的环境跟贴心的服务已令其值得一访=Amuse-boucheDa
📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 香港半岛酒店1楼
〔 Follow me! ♥︎ 〕
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全香港首间法国餐厅《吉地士 Gaddi’s》1953年于半岛酒店开业
历史悠久，至今有著超过70年历史！
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Gaddi's专用入口位于半岛酒店弥敦道的侧门
搭乘专用升降机到一楼，就会到达Gaddi‘s
Gaddi's装潢华丽堂皇，极高楼底配上豪华水晶灯，洋溢典雅格调
餐厅的特制餐具、圆顶菜盖、刀叉匙银器等都显露著旧式气派
桌与桌之间的距离蛮远，一点压迫感都没有
与情人、家人、朋友来约会都十分适合
-侍应生服务贴心，态度热情又友善
还看见一位leader，带著貌似是新来的侍应生招呼我们，一边指导著
他们也就是最需要这样的实战经验～
蛮印象深刻的是，他们要确保桌上每位的餐点都是同一时间揭盖和收走，好考侍应生们之间的默契～
-菜式走「现代经典」（modern classic）烹调风格
是次尝的是午市时段、午市套餐，可以以相对相宜的价钱享受fine dining体验
三道菜$788，加多一道前菜或甜品$888
整体味道大路，不算惊艳，但宽敞舒适的环境跟贴心的服务已令其值得一访
=Amuse-bouche
Daikon · Sweet shrimp · Vegetable juice · Dill foam
-Bread
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Cheese puffs
Sourdough
Mini baguette
Sunflower seed & poppy seed brioche
Bacon & onion croissant
面包是整顿饭的焦点之一呢🍞
我最喜欢的是全日第一道端上枱面的【芝士波波】（Comté gougères）
另外【洋葱烟肉酥】也好好吃⋯
所有包类都可以无限添加，面包控必爱！
但最困难的是要节制自己不能吃太多，不然就没空间吃主食啦🤣
Comté gougères
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Bread
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Sourdough
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-Starter
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Saumon en Gravelax au Nori
Salmon Gravelax with nori, Palm heart, Granny Smith apple
盐渍香料三文鱼 · 紫菜 · 棕榈芯 · 青苹果
三文鱼刺身以紫菜围边，配搭青苹果、青苹果西芹汁
放表面的好像是洋葱脆片～
•Escalope de Foie Gras du Périgord
Pan-seared Périgord foie gras, red beetroots, smoked eel, Tasmanian pepper
香煎鸭肝 · 红菜头 · 烟熏鳗鱼 · 塔斯曼尼亚胡椒
鸭肝上放上烟熏鳗鱼跟核桃粒
•Velouté de Petits Pois
Green pea velouté, veal sweetbread, trumpet mushroom
青豆浓汤 · 小牛胸腺 · 黑喇叭菌
汤的味道不会富草青味，较像一般蔬菜汤
中间的那个是「Veal sweetbread」（小牛胸腺），原来是小牛的腺体，吃起来没有腥味，口感带韧，很特别
-Main
主菜的部分蛮好，同桌友人则觉得调味较咸
个人最喜欢【黑豚柳】跟【带子】；而【鳕鱼】口感则有点过老
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Noix de Saint-Jacques d’Hokkaido (+$288)
Pan-seared Hokkaido scallops, Ravirai Transmontanus caviar, wild garlic, cauliflower, hazelnut
北海道带子 · 法国特级鱼子酱 · 椰菜花 · 野蒜 · 榛子
•Filet Mignon de Porc de Kurobuta
Kurobuta pork tenderloin, Barigoule artichokes, Smoked Alsatian bacon, Pommery whole grain mustard
黑豚柳 · 雅枝竹 · 烟熏猪腩肉 · 法国芥末籽
•Dos de Cabillaud au Chorizo Ibérique
French Coast cod fish with Iberico chorizo, Spelt risotto, Saffran foam
法国鳕鱼 · 黑毛猪辣肉肠 · 小麦米 · 藏红花泡沫
•Suprême de Poulet Jaune Français
French corn fed yellow chicken, Green asparagus, morels, Yellow wine
法国粟饲黄鸡胸 · 青芦笋 · 羊肚菌 · 黄酒
-Dessert
甜品的部分蛮有惊喜，【Coffee sensation】满满咖啡香；【柠檬挞】清新，配上姜味雪糕跟姜汁，好喜欢～
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Sensation au café Diesel Dorff
Diesel Dorff coffee sensation, Mascarpone Espuma, Caramelised walnut ice cream
危地马拉咖啡 · 意大利芝士泡沫 · 焦糖合桃雪糕
•Tarte au Citron Meringuée
Lemon meringue tart, Ginger ice cream, Ginger lemon sauce
柠檬马令挞 · 姜味雪糕 · 柠檬姜汁
-Petit fours
Blueberry financier
Vanilla chocolate
Champagne chocolate
最后吃吃甜品小点、喝喝咖啡或茶，完整了满足的一餐～-
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