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2019-10-02
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《跟肥老板揾食 - 香港云川烧》肥老板叫左「猪扒猪颈肉小麻辣米线+大肠+烟鸭胸」，一向的多肉无菜（笑）。「汤底」麻辣汤底味道几好，浓度适中，也不会因为叫小麻辣而无味，而且麻辣之中带点酸菜香，可能厨房在做个阵混左些许酸辣汤，但还是很不错的。「香茅猪扒」香茅猪扒腌得好入味，入口有满满的香茅味，却唔会盖过猪肉的味道，那股香茅味即使在吞下之后，仍然在口中「𠺘下𠺘下」咁，名副其实系「齿颊留香」。而口感很松软，一点都不会韧同干，周边的肉煎到微焦，吃下去十分香口。「秘制猪颈肉」秘制猪颈肉是店家的招牌，猪颈肉用秘制酱料腌得入味后再煎香，酱料的味道经煎煮后更浓郁扑鼻，在上菜时已率先闻到。入口香浓，味带微甜，嗯，系腌料之中有蜜糖！加上猪颈肉本身弹牙的口感，确实系味觉上嘅一大享受！「大肠」店家的大肠是卤水大肠，煮得够入味，味道浓厚，还不错，中规中矩。可惜是猪颈肉珠玉在前，大肠自然就被比下去了。「烟鸭胸」烟鸭胸是急冻、现成的。同午餐肉一样，只要稍为加热处理，就已经食得，仲好好味。所以肥老板就唔多花时间文字去评述了。肥老板的朋友也点了小麻辣米线，配料跟肥老板的差不多，大肠同烟鸭换了做菜肉饺，为食嘅肥老板就梗系要
肥老板叫左「猪扒猪颈肉小麻辣米线+大肠+烟鸭胸」，一向的多肉无菜（笑）。
「汤底」
麻辣汤底味道几好，浓度适中，也不会因为叫小麻辣而无味，而且麻辣之中带点酸菜香，可能厨房在做个阵混左些许酸辣汤，但还是很不错的。
「香茅猪扒」
香茅猪扒腌得好入味，入口有满满的香茅味，却唔会盖过猪肉的味道，那股香茅味即使在吞下之后，仍然在口中「𠺘下𠺘下」咁，名副其实系「齿颊留香」。而口感很松软，一点都不会韧同干，周边的肉煎到微焦，吃下去十分香口。
「秘制猪颈肉」
秘制猪颈肉是店家的招牌，猪颈肉用秘制酱料腌得入味后再煎香，酱料的味道经煎煮后更浓郁扑鼻，在上菜时已率先闻到。入口香浓，味带微甜，嗯，系腌料之中有蜜糖！加上猪颈肉本身弹牙的口感，确实系味觉上嘅一大享受！
「大肠」
店家的大肠是卤水大肠，煮得够入味，味道浓厚，还不错，中规中矩。可惜是猪颈肉珠玉在前，大肠自然就被比下去了。
「烟鸭胸」
烟鸭胸是急冻、现成的。同午餐肉一样，只要稍为加热处理，就已经食得，仲好好味。所以肥老板就唔多花时间文字去评述了。
肥老板的朋友也点了小麻辣米线，配料跟肥老板的差不多，大肠同烟鸭换了做菜肉饺，为食嘅肥老板就梗系要试下！菜肉饺的馅料是没问题的，毕竟是进货而来，味道跟别家的也是差不多的。只饺子的皮有点厚，厚的包子差不多，那口感就变得有点奇怪了，感觉像是在吃泡汤里的菜肉包，这肥老板就有点哭笑不得了😂😂😂
猪扒猪颈肉小麻辣米线+大肠+烟鸭胸
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