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2020-10-23
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历史往往都系一块借镜，好与坏就凭你自己去判断。但有时人既心理好复杂，愈想抹去自己既过去，但偏偏记忆犹新，留下一道伤痕。刻意逃避自己既阴暗面，不如勇于面对，揾返自我，自然唔会钻牛角尖。要谂得开先要释放自己，黎到中环由两位著名法国米芝莲侍酒师Romain Loriot、Jean-Benoit Issele (JB)共同主理既葡萄酒酒吧「T h i n k · W i n e」，摇住杯wine，think一think，wine一wine，你会发现人生就系咁简单！👇📌S e a -▪ Ceviche Style · Octopus - $120▫ 饮Wine一定要配返最适合既佐酒前菜，呢款用左西班牙风格，以柠汁将八爪鱼片腌制而成。冻食既质感特别爽弹烟韧，加上柠汁带酸酸甜甜既味道，配上White wine，将味蕾提升更高层次！▪ Balik Style · Smoked Salmon - $140▫ 第二道佐酒前菜用上苏格兰既烟三文鱼，一放入口已经感受到浓郁既烟熏香，加上烟三文鱼好有咬口，同平时市面上食开既有少少唔同；佢比较结实，同埋以切件呈上，几有惊喜。📌Hot · Food -▪ Medit
愈想抹去自己既过去，但偏偏记忆犹新，留下一道伤痕。刻意逃避自己既阴暗面，
不如勇于面对，揾返自我，自然唔会钻牛角尖。要谂得开先要释放自己，
黎到中环由两位著名法国米芝莲侍酒师Romain Loriot、Jean-Benoit Issele (JB)
共同主理既葡萄酒酒吧「T h i n k · W i n e」，摇住杯wine，think一think，
wine一wine，你会发现人生就系咁简单！👇
📌S e a -
▪ Ceviche Style · Octopus - $120
▫ 饮Wine一定要配返最适合既佐酒前菜，呢款用左西班牙风格，
以柠汁将八爪鱼片腌制而成。冻食既质感特别爽弹烟韧，
加上柠汁带酸酸甜甜既味道，配上White wine，将味蕾提升更高层次！
▪ Balik Style · Smoked Salmon - $140
▫ 第二道佐酒前菜用上苏格兰既烟三文鱼，一放入口已经感受到浓郁既
烟熏香，加上烟三文鱼好有咬口，同平时市面上食开既有少少唔同；
佢比较结实，同埋以切件呈上，几有惊喜。
📌Hot · Food -
▪ Mediterranean · Quiche - $130
▫ 热食方面我强烈推介呢款素食者一秒爱上既法式蛋饼，
佢系用左希腊羊奶芝士制成，表面烘得非常通透干身；
食落外层相当松脆，里面既芝士唔会太腻，反而甜度十足，好好食；
配上清新既沙律菜、番茄干，口感份外丰富。
▪ Ibérico Pork · Presa Steak - $150
▫ 另一款伊比利亚黑毛猪，大厨将佢切件上，里面切开呈现粉嫩状态，
食落肉质柔嫩软腍，唔会太干身，每啖都保持到肉汁既鲜甜；
而沾上自家制果酱，份外甘香香甜，加上对住个无阻挡既
露天天台，认真有feel！
📌Wine · Pairing -
▪ 2017 · Pouilly fuisse Heritage · Domaine Thibert - $170/Glass
▫ 话明系葡萄酒酒吧，来头当然唔细啦，呢到供应超过600个全球品牌，
当中净系来自法国著名地区Languedoc-Roussilon都已经有250款咁多。
而最平每杯由$80至到每瓶$35,000都有得拣。今次由侍酒师推介
呢杯2017年份既Domaine Thibert法国白酒。入口味道清爽，
散发出优雅既果味，绝对适合好似我呢d新手初头就最岩啦。
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