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2018-06-05
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有好几年没有光顾「千里之月」，今日午餐好想食寿司，心血来潮想起这间餐厅，去到「渣甸中心」楼下才知道原来已经结业，原址已变成了「道鮨」，开业还未够两个月。有啲估唔到一间做了超过10年的中高档次日本料理都会结束营业，按道理应该已经储了一定客源，到底餐厅老板意兴阑珊，抑或近几年竞争大了、已经被其他质素更佳的鮨店赶过了头？反正同样是寿司，既来之则安之，就当试新餐厅吧。餐厅室内装修简约，属于非常典型的鮨店风格，由寿司吧枱以至餐枱餐椅全部都是浅色木面，并没有加入任何时尚原素。寿司吧枱后面的三位师傅都是地道香港师傅，这个情况近几年越来越普遍，回想10多年前，香港的中高档次鮨店数量不多，而且全部一定有一至两个日本师傅坐镇，原因之一，招徕人客；其次，那些年香港又确实缺乏本地培训的寿司师傅（回转寿司除外）。但随着越来越多本地高级鮨店开业，加上那些年的香港寿司师傅学徒也已经可以自立门户，相信以本地师傅为骨干的寿司店将会越来越普遍；与另一批定价更高、以日藉寿司师傅为卖点、甚至是源自日本的著名鮨店分庭抗礼，其中不得不提近月成为热话的东京「鮨さいとう」首间海外分店，此店巴闭之处不仅是《米芝莲 东京版》三星名店，在
餐厅室内装修简约，属于非常典型的鮨店风格，由寿司吧枱以至餐枱餐椅全部都是浅色木面，并没有加入任何时尚原素。寿司吧枱后面的三位师傅都是地道香港师傅，这个情况近几年越来越普遍，回想10多年前，香港的中高档次鮨店数量不多，而且全部一定有一至两个日本师傅坐镇，原因之一，招徕人客；其次，那些年香港又确实缺乏本地培训的寿司师傅（回转寿司除外）。但随着越来越多本地高级鮨店开业，加上那些年的香港寿司师傅学徒也已经可以自立门户，相信以本地师傅为骨干的寿司店将会越来越普遍；与另一批定价更高、以日藉寿司师傅为卖点、甚至是源自日本的著名鮨店分庭抗礼，其中不得不提近月成为热话的东京「鮨さいとう」首间海外分店，此店巴闭之处不仅是《米芝莲 东京版》三星名店，在日本著名饮食网站「食べログ」也长期占据三甲位置 ⋯⋯ 但香港分店的价钱实在太贵，并非我等小市民高攀，只好帮衬一些较为亲民价的鮨店。
「道鮨」餐牌上的午餐选择除了寿司刺身，也有其他熟和食，价钱介乎 $168～$238，可以用惊喜价去形容；13贯寿司御膳（$238）甚至可以形容为超值价，差不多回到了8至10年前的铜锣湾中高档鮨店午市寿司定食价钱，比起附近同级数鮨店便宜了一截。
这个价钱不寄望有麻酱碎切刺身，但面前这个沙律实在完全唔吸引。沙律蔬菜的配搭太寒酸，感觉就好似用剩了的青菜，而且，日式柚子沙律醋的份量也不够，味道很淡。
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茶碗蒸
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13贯寿司御膳
$238
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鲆
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每贯寿司的造型不一致、而且大小不一，其中某几贯甚至可以形容为不合格，与回转寿司的出品差不多，当中以帆立贝及伊左木的外型最差，幸好尚算够鲜味。
帆立贝
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伊左木
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火炙穴子
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火炙左口鱼边
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赤虾
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缟鲹
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吞拿赤身
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中とろ
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小贝柱
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海胆
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蟹肉蟹味噌
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味噌汤
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始终只是午市套餐，不会期望有什么特别的寿司食材，只是食材质素有些参差，部份相当新鲜、部份则非常一般，造型也未能达到标准。但综合价钱考虑，却直逼回转寿司店：有13贯寿司，包括中とろ及海胆，即使只是普通质素，始终是贵价食材，还有沙律、茶碗蒸、味噌汤、甜品及饮品；而无论质素及服务皆较为优胜，实在很难有批判空间。
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