喜鍋 海鮮‧火鍋‧小廚 (已結業)

天气转凉，是时候出动来打边炉。这天接受了好友的相约，来到油麻地一带吃饭。一行二人来到这间位于上海街的「喜锅」，餐厅内座位宽敞，食客可以坐得舒服。这是上fb打卡送的小食。笔者初次品尝冰菜，爽脆口感十分特别。尤其经冷藏后的冰冻感，食法相当新奇。拌上日式胡麻酱后，味道好夹。以干冰出烟方式上枱，令整道矶煮鲍鱼配添打卡度。鲍鱼弹牙，肉质甚为嫩口，咀嚼间会有丝丝酱油咸香渗出。香茜皮蛋下了大量香茜，配以皮蛋来熬制，味道清甜，带有明显的香茜气味。沙嗲2款中相对浓味的沙嗲汤底，蕴含了大量花生碎在里头。难怪在咸香浓味之中，还会有一股花生香味渗透出来。这个以优惠价发售的海皇盘，提供了大元贝、青口、大蚬、鲍鱼和大虾。大元贝果然如其名，大粒弹牙。整盘海鲜的新鲜度都不错，以这个价钱来说，都算抵食。三式滑分别有黑松露墨鱼滑、蟹籽虾滑，以及瑶柱墨鱼滑。店员教路，下锅前先把舖在上面的配料和鱼虾滑混合，以免配料散掉在汤底中。三款滑入口都甚有弹牙感，当中以蟹籽虾滑最为浓味。半份是有3粒份量。云吞大粒，外皮连同底部的金鱼尾也做到颇为薄身。云吞皮内藏大只弹牙的鲜虾肉，名符其实『皮薄馅靓』。黄沙猪润入口有粉嫩感，份量都ok。最后