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2018-02-03
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2018年1月18日，风和日丽，带著兴奋和期待，特意到香港，约上朋友亲临Junon餐厅打卡，一睹仙后的风采。以下是我从餐厅的环境、服务和食物方面实地测评后，再根据自己的感受所总结出来的一份不太专业食评。【环境】餐厅外墙贯彻了上世纪的风格，深绿色的外墙在一众千篇一律的建筑中独树一帜。穿过餐厅的旋转门，徬佛穿越时空般从21世纪回到了1967年。【不过可能餐厅还是新开张的原因，油漆的味道有点重，建议改善～】提前在网上预约了Bistro区域的午餐位置，该区域相对La Scène De来说比较轻松随意，但在环境装饰和布置上依然一丝不苟。Bistro区中间的C.Bechstein钢琴古典大气而不失优雅，据说它已有百年历史，原来就是放在Felix Villas的那台，有幸亲眼所见，也算是一种缘分。餐厅内也布满了各式各样怀旧的灯具、字画，当中有不少还是餐厅老板兼设计师张敬轩先生的私人珍藏，例如展出在玻璃柜里的两台打字机和Christian Dior首饰。一边欣赏这些古董，一边听著《Les Feuilles Mortes》等经典法国歌曲，一下子便忘记了自己置身于2018年。特意去参观了La Scène
【环境】
餐厅外墙贯彻了上世纪的风格，深绿色的外墙在一众千篇一律的建筑中独树一帜。穿过餐厅的旋转门，徬佛穿越时空般从21世纪回到了1967年。【不过可能餐厅还是新开张的原因，油漆的味道有点重，建议改善～】提前在网上预约了Bistro区域的午餐位置，该区域相对La Scène De来说比较轻松随意，但在环境装饰和布置上依然一丝不苟。Bistro区中间的C.Bechstein钢琴古典大气而不失优雅，据说它已有百年历史，原来就是放在Felix Villas的那台，有幸亲眼所见，也算是一种缘分。餐厅内也布满了各式各样怀旧的灯具、字画，当中有不少还是餐厅老板兼设计师张敬轩先生的私人珍藏，例如展出在玻璃柜里的两台打字机和Christian Dior首饰。一边欣赏这些古董，一边听著《Les Feuilles Mortes》等经典法国歌曲，一下子便忘记了自己置身于2018年。特意去参观了La Scène De区域的彩色玻璃穹顶，巨大的水晶灯在自然光的映照下熠熠生辉。而穹顶上的仙后女神高举金黄稻穗，手捧火玫瑰，不禁想起了张敬轩先生ig所提到的、关于张爱玲先生笔下的白流苏和范柳原之间的情愫——「花落自会又花开，花开自有落花来，醒也迟，梦也迟，一朝风雨满秋池，却是一片疏雨轻烟。」
【服务】
餐厅的侍应们都很有礼貌，看得出训练有素。入座后会马上询问客人的需要，及时为客人提供帮助。点餐后还提醒我们记得到餐厅各处参观拍照，很贴心。在用餐过程中会主动为客人服务，也有耐心听取我们的意见，使得我们有十分愉快的用餐体验。
【食物】
Set Lunch 午市套餐
[Starter 头盘]
1.香脆墨鱼配秘制他他酱
2.法式鹅肝冻配焗法国牛油面包
3.法式香蒜牛油焗田螺
[Main Course 主菜]
4.法式香蒜牛肋排配薯蓉
5.法国 Mont Saint Michel 青口配薯条
[Dessert 甜品]
6.法式焦糖布丁配香柠贝壳蛋糕，薰衣草蜜糖
以上是我们当天四个人点的菜式，分别是三个两道菜和一个三道菜的set lunch。套餐都配有法式面包、咖啡或茶。
头盘的香脆墨鱼不过不失，很喜欢配的秘制他他酱。鹅肝冻口感就有点像白巧克力。朋友点的香蒜牛油田螺以脆饼盛载，脆饼底部伴有海盐。田螺很鲜甜，只是吃到最后的时候很咸，像是吃了一大口盐。😅
主菜部分，朋友选择了青口配薯条。青口以忌廉汁烹调，吃得出青口的质素不低。而我因为平日比较少接触法国餐，所以主菜我选择了不容易踩雷的牛肋排配薯蓉。但不太明白menu写的薯蓉为什么最后变成了炸薯条？😂虽然炸薯条也算水准之作，并且发现跟墨鱼的他他酱是绝配。如果点了炸墨鱼和薯条的朋友，不妨把他他酱留下来配著薯条吃。想要特别说一下牛肋排，我们点餐的时候是要求两份五成熟和一份七成熟。牛肋排分量适中，但切开时发现牛肉肉质偏老，几乎接近全熟，完全不像是五成熟的水准，相反友人想要的七成熟却变了五成熟。餐厅经理解释是牛肉放置太久所致，我们也都没有再深究下去，只能带著一点失望吃完这块牛肉。这也是我觉得在这顿法国午餐里的小遗憾吧，毕竟这种错误在高级餐厅里应该能免则免，希望餐厅以后能更细心一点，做得更好。
甜品部分选择了法式焦糖布丁配小蛋糕，这是比较普遍但又很难做得有特色的法式甜品，但仙后的出品反而令我很有惊喜。焦糖布丁的蛋味、淡奶油味和焦糖搭配恰到好处，不会太甜。配的薰衣草蜜糖小蛋糕有很香的柠檬味，相信是加入了柠檬皮制作，口感清新。我们一致给这个甜品满分好评！🤩
【我的个人感受】其实从客观角度评价，最深得我心的是餐厅的布置和细节。此前听张生的电台访问介绍，餐厅的menu是一份报纸，客人离开时也可以带走留念。每一天的menu都有不同的内容，背面则是当年今日的新闻或广告，客人看menu的时候会觉得自己像是阅读旧报纸，感觉很有趣，也不得不大赞张生实在太有心思。
来餐厅之前已听说女洗手间的设计很值得一看。穿过像旧式火车车厢的走廊，推门进去，映入眼帘的是碎花墙纸和复古壁灯。整个洗手间设计少女心泛滥，犹如进入了秘密花园。左手边那张梳妆台则是画龙点睛之笔。梳妆台很贴心地备有润肤霜和化妆棉等，坐在这个小角落里，一边整理仪容，一边留给自己一份幻想的空间，实属人生一大乐事。
我相信张敬轩先生身体里应是住著上世纪的灵魂，从Felix Villas到Avon Studio再到Junon，经过他雕琢后，每件都是独一无二的艺术品。下次有机会必定再拜访Junon，细细阅读这封献给香港的情书。
香脆墨鱼配秘制他他酱
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法式鹅肝冻配焗法国牛油面包
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法式香蒜牛肋排配薯蓉
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法式焦糖布丁配香柠贝壳蛋糕，薰衣草蜜糖
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