影片
更多
2022-07-20
2170 浏览
小编今日来到尖沙咀一间高级顺德菜餐厅「彤福轩」，中菜厅位于五星级酒店的五楼，能够饱览维港景色😍餐厅专门提供上等食材烹饪出顺德地区的美食，以细致精湛的烹调手法做出传统味道，讲究「清、鲜、嫩、滑、爽、香」😍，追求食材的本味与鲜味，还原顺德传统味道😁第一道菜是点心拼盘「松茸辽参烧卖、富贵濑尿虾饺、咸柠檬星斑饺」🐟辽参酿入猪肉和虾胶的「烧卖」格外精致✨ 爽口弹牙的外皮带鲍汁香味，更渗了垫底的松茸菌香味，味道一流😍 点心又点少得「虾饺」，从晶莹通透的外皮看到呈紫色的纹理，里面是原条濑尿虾💜 而濑尿虾下再加鲜虾胶🦐，少许蟹籽增加口感，加上两种虾味互相辉映，鲜甜无比☺️ 最后是梨子🍐形状的咸柠檬星斑饺，外皮染上黄色，里面是啖啖星斑鱼肉，搭配了陈皮碎同咸摩洛哥柠檬 🍋，顶上的肉桂枝加添提味效果，味道鲜甜而且清新😋第二道菜是招牌菜「顺德拆鱼羹」🐟 亦是顺德传统的家常菜之一，味道芳香浓郁，汤底呈奶白色，鱼羹有不同配料包括木耳丝、香菇丝、笋丝、豆腐丝、丝瓜丝等材料以及桂花鱼肉🐟 加上姜丝和少许胡椒粉更鲜味😊第三道菜是「梅辣酱烧鳕鱼球」🐟 鱼肉外脆内绵软鲜甜，唯有酸甜恰到好处的梅酱，最能解去油炸之腻就是梅酱，鱼
第一道菜是点心拼盘「松茸辽参烧卖、富贵濑尿虾饺、咸柠檬星斑饺」🐟辽参酿入猪肉和虾胶的「烧卖」格外精致✨ 爽口弹牙的外皮带鲍汁香味，更渗了垫底的松茸菌香味，味道一流😍 点心又点少得「虾饺」，从晶莹通透的外皮看到呈紫色的纹理，里面是原条濑尿虾💜 而濑尿虾下再加鲜虾胶🦐，少许蟹籽增加口感，加上两种虾味互相辉映，鲜甜无比☺️ 最后是梨子🍐形状的咸柠檬星斑饺，外皮染上黄色，里面是啖啖星斑鱼肉，搭配了陈皮碎同咸摩洛哥柠檬 🍋，顶上的肉桂枝加添提味效果，味道鲜甜而且清新😋
第二道菜是招牌菜「顺德拆鱼羹」🐟 亦是顺德传统的家常菜之一，味道芳香浓郁，汤底呈奶白色，鱼羹有不同配料包括木耳丝、香菇丝、笋丝、豆腐丝、丝瓜丝等材料以及桂花鱼肉🐟 加上姜丝和少许胡椒粉更鲜味😊
第三道菜是「梅辣酱烧鳕鱼球」🐟 鱼肉外脆内绵软鲜甜，唯有酸甜恰到好处的梅酱，最能解去油炸之腻就是梅酱，鱼球和酱汁相辅相成，味道很不错😊加上铺在底的樱花虾薄米饼，提升炸鱼球更加鲜味☺️
第四道菜是「凤眼果鲍鱼玉簪凤翼球」，曾登上「舌尖上的中国」的顺德当季特产凤眼果，因其果实裂开，成熟种子由黄色变黑色，其形似凤凰眼睛，所以叫凤眼果，用来炒和炆菜别有一番风味😄加上去骨鸡翼包著鲜鲍鱼，金华火腿和西芹，味道又咸鲜，又带清爽😍 一口凤眼果口感和味道又似粟子和慈菇，过瘾到吃不停👍🏼
第五道菜是招牌「凤城五彩炒鱼面」🐟 以桂鱼及鲮鱼剁碎制成弹牙的鱼面，加入大地鱼粒，与黄椒丝、芽菜及蛋丝一起炒香，口感丰富，鱼面条口感弹牙爽口，鱼肉香味扑鼻，鲜甜美味😊
第六道菜「大良炸鲜奶和杨枝甘露」🥛 炸鲜奶外皮薄而酥脆，炸鲜奶外表金黄酥脆，内里的鲜奶洁白而且软绵绵，亦挺身而不溶掉，充满奶香不会太甜😍 冰凉的杨枝甘露香滑细腻，芒果肉超香甜🥭 一丝丝柚子肉清甜而不涩，感觉十分消暑😍
当天适逢小编俩相识纪念日，餐厅贴心准备了一道惊喜甜品「芝麻卷」，似还原菲林卷般纪录低这美好的一刻🎞️
🍽 ：HSBC lunch set
👅好味指数：8.0/10
💰消费：HK$1,000/位
📍 地址：彤福轩 (尖沙咀)
尖沙咀梳士巴利道18号香港瑰丽酒店5楼
🈹推介优惠：由即日起至 2022年 12 月 31 日，使用 HSBC 卓越理财信用卡付款，可享指定套餐「买一送一」
张贴
