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2018-11-01
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2018.10.30 😊【爱在初秋●与大闸蟹约会】食在尖沙咀渐入初秋 又是大闸蟹最肥美当造的季节据说渔民在捕蟹前会先用竹枝和草筑成大闸 夜间于竹杆上挂上明灯并在闸的另一边布上鱼网 藉灯光吸引蟹群故在大闸蟹之称 🦀虽然近日内地大闸蟹出口批文已渐批出市面上亦见开始出售不过小妹今次一尝的则是来自日本的大闸蟹大闸蟹套餐 优恵价每位$458/原价$798🔸蟹肉鸡茸燕窝羹与大闸蟹的邂逅就以温热的燕窝羹为前奏大厨巧思地将大闸蟹拆肉😊就算配上鸡茸 亦不会掩盖了蟹肉的鲜美啖啖燕窝 丝丝蟹肉 更显矜贵🔸生拆蟹粉小笼包大闸蟹粉亦可配搭其他食材最经典的少不了蟹粉小笼包小笼包皮薄、汁多、肉厚上面还加上一撮呈金黄色蟹粉 百吃不厌🔸紫苏蒸大闸蟹套餐当然少不了传统原汁原味的清蒸大闸蟹大闸蟹份量不算太大 却鲜甜香口金黄色的蟹膏更是香滑浓郁加入紫苏一起烹煮以解蟹之寒毒🌿若意犹未尽 套餐添食大闸蟹每只只须另加$100🔸花雕蛋白蒸虾球蟹的好朋友虾亦有来衬热闹🦐虾球有如雪上的一朵红花 摆盆精美虾球清爽弹牙 蛋白x滑加入了花雕 酒味香而不会过浓 齿颊留香🔸蟹皇酱吉列龙趸块真的不可不赞大厨的创意 为客人带来不断的新觧感就连蟹亦可化
【爱在初秋●与大闸蟹约会】食在尖沙咀
渐入初秋 又是大闸蟹最肥美当造的季节
据说渔民在捕蟹前会先用竹枝和草筑成大闸 夜间于竹杆上挂上明灯
并在闸的另一边布上鱼网 藉灯光吸引蟹群
故在大闸蟹之称 🦀
虽然近日内地大闸蟹出口批文已渐批出
市面上亦见开始出售
不过小妹今次一尝的则是来自日本的大闸蟹
大闸蟹套餐 优恵价每位$458/原价$798
蟹肉鸡茸燕窝羹
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🔸蟹肉鸡茸燕窝羹
与大闸蟹的邂逅就以温热的燕窝羹为前奏
大厨巧思地将大闸蟹拆肉😊
就算配上鸡茸 亦不会掩盖了蟹肉的鲜美
蟹肉鸡茸燕窝羹
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啖啖燕窝 丝丝蟹肉 更显矜贵
生拆蟹粉小笼包
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🔸生拆蟹粉小笼包
大闸蟹粉亦可配搭其他食材
最经典的少不了蟹粉小笼包
小笼包皮薄、汁多、肉厚
上面还加上一撮呈金黄色蟹粉 百吃不厌
紫苏蒸大闸蟹
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🔸紫苏蒸大闸蟹
套餐当然少不了传统原汁原味的清蒸大闸蟹
紫苏蒸大闸蟹
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大闸蟹份量不算太大 却鲜甜香口
金黄色的蟹膏更是香滑浓郁
加入紫苏一起烹煮以解蟹之寒毒🌿
若意犹未尽 套餐添食大闸蟹每只只须另加$100
花雕蛋白蒸虾球
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🔸花雕蛋白蒸虾球
蟹的好朋友虾亦有来衬热闹🦐
虾球有如雪上的一朵红花 摆盆精美
虾球清爽弹牙 蛋白x滑
加入了花雕 酒味香而不会过浓 齿颊留香
蟹皇酱吉列龙趸块
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🔸蟹皇酱吉列龙趸块
真的不可不赞大厨的创意 为客人带来不断的新觧感
就连蟹亦可化作沾酱
吉列龙趸块份量好比手掌大🐟
火侯控制刚好又不油腻 沾上浓香新鲜的蟹皇酱
香香脆脆 成为孩童、年轻人的至爱
香槟汁海皇蟹粉焗饭
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🔸香槟汁海皇蟹粉焗饭
小妹最爱的是焗饭
酱汁加入了香槟、忌廉、牛油等
以致口感相当香浓幼滑
焗饭干身带微焦 加入丝丝蟹肉 回味无穷
黑糖姜茶汤丸
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🔸黑糖姜茶汤丸
尾升不忘来点姜茶驱寒
听长辈说是食大闸蟹必备的☕
姜茶姜味很重 不会太甜
配上芝麻汤丸是完美的结束
虽然吃罢大闸蟹套餐 我们已经抱著肚子大叫满足
友人扬言难得聚首 当然要一试龙苑名物
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芙蓉蟹粉炒银丝及柚子脆麻花
果然是不容错过
龙苑中菜厅 💌
尖沙咀金域假日酒店低层1楼
📎 openrice: yee6192004
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