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2019-05-19
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今日与Peter食饭，选择了位于中环的上海总会食正宗上海菜。 这里是会员制，只限会员订座。今次我们3人点了6道菜: 熏蛋、肴肉、萝卜鲗鱼汤、芝麻大饼、龙井虾仁和必点的酒香鲥鱼，共$2300。 熏蛋的蛋味香浓，呈半流心状的蛋黄样貌吸引，食入口是散出淡淡的烟熏香味。肴肉质地实净，凉凉的感觉完全不觉肥腻。而且调味恰到好处， 咸咸香香带上浓浓的肉香，是一道很好的前菜！萝卜鲗鱼汤很滑，味道浓郁，萝卜充分带出鲗鱼的鲜味。 而且煲汤后的鲗鱼肉质仍然很滑并带有浓浓鱼味，可惜实在是有太多菜色， 而被我们放弃食了。芝麻大饼看似简单又普通，但实在是令人喜出望外！外层煎得香脆，芝麻味香浓， 内𥚃软熟，带有浓浓的葱油香味，热食时确实一流！龙井虾仁的茶味一般，虾仁尚算鲜甜，没有惊喜。最后不得不说的是最令我惊喜难忘的酒香鲥鱼！这道菜很难在其他的餐厅品尝得到之余，这里煮很实在是太棒了！鲥鱼是连鳞同煮同上的，店员说明可以连鳞食或否。鲥鱼用酒糟、香菇、金华火腿等材料烩成的汤汁伴著， 鱼肉鲜甜嫩滑不在话下，再配上层次丰富的汤汁简直就是升华了整条鱼！ 难以想像鱼肉与酒的配合可以如此完美呢！酒味虽浓
这里是会员制，只限会员订座。
今次我们3人点了6道菜: 熏蛋、肴肉、萝卜鲗鱼汤、芝麻大饼、龙井虾仁和必点的酒香鲥鱼，共$2300。
熏蛋的蛋味香浓，呈半流心状的蛋黄样貌吸引，食入口是散出淡淡的烟熏香味。
肴肉质地实净，凉凉的感觉完全不觉肥腻。而且调味恰到好处，
咸咸香香带上浓浓的肉香，是一道很好的前菜！
萝卜鲗鱼汤很滑，味道浓郁，萝卜充分带出鲗鱼的鲜味。
而且煲汤后的鲗鱼肉质仍然很滑并带有浓浓鱼味，可惜实在是有太多菜色，
而被我们放弃食了。
芝麻大饼看似简单又普通，但实在是令人喜出望外！外层煎得香脆，芝麻味香浓，
内𥚃软熟，带有浓浓的葱油香味，热食时确实一流！
龙井虾仁的茶味一般，虾仁尚算鲜甜，没有惊喜。
最后不得不说的是最令我惊喜难忘的酒香鲥鱼！
这道菜很难在其他的餐厅品尝得到之余，这里煮很实在是太棒了！鲥鱼是连鳞同煮同上的，店员说明可以连鳞食或否。鲥鱼用酒糟、香菇、金华火腿等材料烩成的汤汁伴著，
鱼肉鲜甜嫩滑不在话下，再配上层次丰富的汤汁简直就是升华了整条鱼！
难以想像鱼肉与酒的配合可以如此完美呢！酒味虽浓但却不会夺去鱼的鲜味，
相反地互相提升，每食一口都要满满地沾上汤汁！
这道菜唯一的缺点是鲥鱼本身的鱼骨颇多，食用时较为困难。
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