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2013-09-11
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日本料理风靡全球, 在东京甚至出现了一间寿司学校, 专门培养正统寿司的师傅, 其名字就是东京寿司学院(TOKYO SUSHI ACADEMY)。 学院在多国亦设有分校, 并且直营寿司店来提供就业机会给优秀的学员, 然而诚寿司(MAKOTO SUSHI)就是驻香港的直营店, 学院首派出从非洲回国的女将做生招牌, 一改寿司界只传男生的历史, 她就是 ... 横手舞。样子标致可人的横手舞, 剪了一头清爽skinhead, 骨子里散发出一股撩人的爽劲, 观其惜日宁愿放底舒适宁逸的安稳生活, 独自远负非洲的赞比亚为教贫童自力更生, 这份爱心爆棚也激发起她要回国学习寿司的机缘。横手舞解释过她在当地就是教孩子们焗面包和整蛋糕, 但西餐在赞比亚始终太过普遍, 要保障他们的生活, 做寿司是条不错的出路。位于黄埔花园的诚寿司, 因为自己不太熟悉这地方, 所以位置不太好寻, 足足把聚宝坊走了一圈才把地方找对来。餐厅设计简约也不失庄重, 客人可选择坐在寿司吧位或者餐台位, 另设一间和式榻榻米房。侍应生先为客人奉上热毛巾, 再为客人倒茶, 热毛巾威力可令人舒泰~看似小象的豉油樽, 可为寿司店增添了俏皮可爱的一
样子标致可人的横手舞, 剪了一头清爽skinhead, 骨子里散发出一股撩人的爽劲, 观其惜日宁愿放底舒适宁逸的安稳生活, 独自远负非洲的赞比亚为教贫童自力更生, 这份爱心爆棚也激发起她要回国学习寿司的机缘。横手舞解释过她在当地就是教孩子们焗面包和整蛋糕, 但西餐在赞比亚始终太过普遍, 要保障他们的生活, 做寿司是条不错的出路。
位于黄埔花园的诚寿司, 因为自己不太熟悉这地方, 所以位置不太好寻, 足足把聚宝坊走了一圈才把地方找对来。
餐厅设计简约也不失庄重, 客人可选择坐在寿司吧位或者餐台位, 另设一间和式榻榻米房。
侍应生先为客人奉上热毛巾, 再为客人倒茶, 热毛巾威力可令人舒泰~
看似小象的豉油樽, 可为寿司店增添了俏皮可爱的一面。
先来一客 诚‧刺身沙律 ... 一次过可尝到多款是日剌身, 虽然刺身被切成粒状, 但是依然可以尝尽剌身的新鲜与甜美；捞入自家调制的胡麻酱, 与及脆卜卜的云吞皮碎、沙律菜及车厘茄, 整体味道酸甜‧脆脆‧惹味, 是一道不可多得的开胃菜。
贵为寿司店却也有其他美食制作, 例如一品料理、天妇罗等等, 若然有选择困难症, 不用怕! 诚寿司店有两款Omakase可供选择, 可轻轻松松等待厨师发板。
我还是想一尝横手舞及其余寿司师傅的手势, 所以只点了两款手握寿司及一款细卷。
中吞拿鱼腩寿司 ... 颜色鲜红的吞拿鱼腩脂肪比例少, 而油分不算高, 不过厚切之后,食到鱼味浓郁兼带鲜甜；饭质香甜、软糯, 亦粒粒有弹性, 握寿司的力度拿捏得干净俐落。
碎葱吞拿鱼腩卷 ... 吞拿鱼腩的油脂不甚足够, 令我觉得寿司饭及紫菜的味道都有把吞拿鱼腩应有的味道所掩盖, 这不是一道令人满意的寿司。
鲜左口鱼边寿司 ... 油亮亮鱼身的确引人, 一啖放入口里再咬几口己可感受到鱼油脂肪在口中爆发, 入口即溶, 甘香还要撩人再加上鱼群边所带来的滑溜烟韧, 爽口结实, 一点也不觉得腻滞。
题外话/补充资料：
横手舞的最终目标就是可以在非洲开寿司店, 一来可以把新知识教导小朋友, 二来就是把国萃传颂出去发扬光大；既然有此宏愿, 我当然会预祝妳成功, 看来非洲的家庭现曙光了!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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