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2019-06-03
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Trattoria del Pescatore 在港开业一周年, 意藉大厨Andrea Bortolotti远道由米兰总店来港准备的5道菜menu(First Anniversary), $1440/两位, 每道都有海鲜, 而食材及味道的配搭很地道. 还好赶及在6月2日前去享用. 面包是我吃西餐也有期待的一环, 不过今次的主角却落在黑醋, 质感较稠, 陈醋味道很顺喉, 很特别. 第一道菜: Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions 摆盘精致, 颜色搭配柔和, 以为是单单的鱼蓉就错了. 鱼蓉混了鲜奶, 因此口感黏滑且香, 味道清淡却带鱼鲜, 配合鹰咀豆蓉及红洋葱, 正好是一个味道的平衡. 第二道菜: Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash 与上一道菜相比, 北海道带子及黑松露薯蓉是一个big turn. 刚刚送到眼前的这道菜, 黑松露芳香扑鼻, 煎得金黄的北海道带子亦十分香口. 第三道菜: Seared Grouper on Fennel Cream
面包是我吃西餐也有期待的一环, 不过今次的主角却落在黑醋, 质感较稠, 陈醋味道很顺喉, 很特别.
第一道菜: Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions摆盘精致, 颜色搭配柔和, 以为是单单的鱼蓉就错了. 鱼蓉混了鲜奶, 因此口感黏滑且香, 味道清淡却带鱼鲜, 配合鹰咀豆蓉及红洋葱, 正好是一个味道的平衡.
第二道菜: Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash与上一道菜相比, 北海道带子及黑松露薯蓉是一个big turn. 刚刚送到眼前的这道菜, 黑松露芳香扑鼻, 煎得金黄的北海道带子亦十分香口.
第三道菜: Seared Grouper on Fennel Cream & Glazed Red Onions鱼鲜味很浓, 份量也不少, 酱汁尤其配合, 才到 ‘旅程’ 的一半, 也有点很饱似的.
第四道菜: Sardinian-style Stuffed Whole Squid on Light Parmesan Polenta这是我十分喜欢的菜式, 爽滑的鱿鱼内藏切碎的亚枝竹, 没有想过亚枝竹竟可弄得如此香滑. 另外, 以parmesan cheese做成的玉米糊也很赞.
最后一道菜: Spaghetti with Clams, Cuttlefish & Italian Olives根根弹牙意粉充满意式风味, 酱汁大概是海鲜浓汤, Chef Andrea设计的menu确是到家, 但由第一道鱼蓉吃到这刻, 胃几乎都被填满了.
话虽如此, 谈到甜品, 虽然要+HK$100才有一款, 但女生却是带点贪心的. 最最最赞是Baked Apple Flan with Salted Caramel Gelato, 薄切苹果, 咁度适中, 酥皮够脆, 那球海盐焦糖雪糕混著少许果仁, 爱死了!
另一款是具内在美同时亦有外在美. Chocolate Tartlette with Italian Cream Custard & Strawberry Carpaccio, 幼滑的士多啤梨cream藏在士多啤梨片内, 是那种的清甜, 吃起来有觉感动的, 令这顿晚餐更完美.
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