鮨 中本 (已結業)

周年纪念当然要隆重对待，㨂左位于中环砵典乍街嘅「鮨 中本」食omakase。门面简约，内里采用全木设计，令人感觉温暖。餐厅只有一张L型吧枱，可容纳11人，很有VIP感觉。「中本」其实系厨师「中本正纪」嘅本名，啲间日式料理正是由佢主理。上网爬文先知道原来佢来头不小！曾在东京银座米芝连一星的「寿司家一柳」工作，来到香港再于「鮨佐瀬」深造，多年经验练成扎实手艺。而今天非常有幸，正是由中本先生为我哋服务！我哋选择咗$1180 嘅Omakase Sushi ，包括了15 种类、卷物、汤、甜品15种类寿司：1）鲈鱼- 味道淡雅，但鲜味十足可媲美鲷鱼。为一系列嘅寿司打开序章2）𫚕鱼- 油脂丰盈，肉质细嫩，味道鲜美3）剥皮鱼即系沙鯭，肉质结实，重点在寿司上嘅鱼肝，油香丰富味道有层次，口感有啲似白子4）赤身- 较瘦嘅吞拿鱼，使用了酱油渍嘅处理方法，使赤身更有鲜味5）中拖罗 - 较赤身油脂丰富，油脂比例平均，鲜甜味美6）大拖罗- 入口即溶，油脂丰厚，比上一件油脂更为浓郁，充满咗油腹甘香，绝顶好食7）车海老 - 采用了大大只新鲜虎虾，煮熟之后立即当场剥壳，上菜时明显还带有余温，肉质鲜嫩甜美，原来虾寿司系可以