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2019-04-21
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生日正日撞正复活节假期，又有大条道理去放肆暴食 XD 今年就选定位于湾仔的湾景国际The Harbourview 湾景厅 buffet，因为之前来过几次都觉得食物质素不俗，刚巧最近换了新主题 - 「日韩厨房」自助晚餐，又是时候大吃一顿庆祝一番。复活节放满特色布置，令节日气氛更添浓厚，当日亦有很多枱都是一家大细，一边吃大餐一边乐聚天伦。餐厅环境宽敞，座位之间不会排得太挤，店员态度亲切友善，勤快收碟执拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦够快。香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，这里的海鲜吧款式够多，回本之余又可食尽海上鲜，而且全晚无限refill，供应量足。集合各种优质的冰镇海鲜如加拿大雪花蟹脚、新西兰生蚝、翡翠螺、鲜蚬、鲜虾、新西兰青口等，海鲜控必能大饱口福。今次新主题还有盛产于北海道的冰镇北海道栗毛蟹，纵使体型较细，蟹肉不算很多，但胜在比其他品种的毛蟹更鲜甜幼嫩，内藏甘香滑溜的蟹膏。生蚝肉身非常肥美，肉质厚实爽滑，海水味浓烈，蚝味留在口腔久久不散。蟹钳硕大肥美，肉质新鲜，爽弹蟹肉雪白细腻，锁住原始鲜甜海味。鱼生刺身够鲜美，肉质油润而软滑，带出鲜甜的鱼味。首先先来品尝东瀛之
复活节放满特色布置，令节日气氛更添浓厚，当日亦有很多枱都是一家大细，一边吃大餐一边乐聚天伦。
餐厅环境宽敞，座位之间不会排得太挤，店员态度亲切友善，勤快收碟执拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦够快。
香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，这里的海鲜吧款式够多，回本之余又可食尽海上鲜，而且全晚无限refill，供应量足。
集合各种优质的冰镇海鲜如加拿大雪花蟹脚、新西兰生蚝、翡翠螺、鲜蚬、鲜虾、新西兰青口等，海鲜控必能大饱口福。
冰镇海鲜
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今次新主题还有盛产于北海道的冰镇北海道栗毛蟹，纵使体型较细，蟹肉不算很多，但胜在比其他品种的毛蟹更鲜甜幼嫩，内藏甘香滑溜的蟹膏。
冰镇北海道栗毛蟹
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生蚝肉身非常肥美，肉质厚实爽滑，海水味浓烈，蚝味留在口腔久久不散。
蟹钳硕大肥美，肉质新鲜，爽弹蟹肉雪白细腻，锁住原始鲜甜海味。
蟹脚
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鱼生刺身够鲜美，肉质油润而软滑，带出鲜甜的鱼味。
首先先来品尝东瀛之味，每位只限1客的香煎日本鹿儿岛A4黑毛和牛，简简单单以海盐调味，煎至七成熟，一放入口就吃得出是上乘品质的和牛，油脂分布均匀细致，肉质松软富油香，肉味浓郁有层次，满口弥漫著牛脂香气，却又不会太肥腻。
香煎日本鹿儿岛A4黑毛和牛
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吉列芝士黑豚肉的面包糠外层炸成金黄，酥脆无比，即使是邪恶炸物，但绝不会满口油膉味。
吉列芝士黑豚肉
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夹起时依然皮肉紧扣，豚肉肉质纤细易嚼，肉汁丰满，一口咬下还缓缓涌出流心芝士，芝味无穷。
蜜桃咕噜日本土鸡揉合港式风味和日本食材，粉浆不过厚，鸡肉爽弹，配上酸中带甜的咕噜酱汁，令人胃口大开。
明太子焗广岛蚝舖上蛋黄酱混和明太子的酱汁，烤焗时既能锁住蚝身中的水份，又能让蚝肉吸收明太子的咸鲜，蚝身饱胀，内里多汁，鲜而不腥。
明太子焗广岛蚝
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然后就轮到韩风之味，高丽人参鸡汤以高丽人参、原只韩国鸡汤底、糯米饭、红枣、蒜头及栗子等食材以中慢火炖制而成，淡淡的参香扑鼻而来。
汤色清澈见底，里面真材实料，品尝食材去芜存菁的原味，略带人参药材的微微苦涩味，补气血，健肾脾，补而不燥。
韩式肥牛炒粉丝将肥牛、韭菜、芽菜及甘笋等炒香，配上较为粗身、由蕃薯粉制成的韩国粉丝，口感富Q弹韧度，粉丝全然吸收了香甜的韩风酱油。
吃韩国菜当然少不了一碟碟韩式前菜，是次主题特地在沙律吧新增韩式泡菜、凉拌大豆芽、昆布沙律，口味多元化，清爽又醒胃。
韩式海鲜煎饼煎得香酥带焦香，不会太厚而令口感过粉，融合鲜虾、鱿鱼及青口等海鲜的鲜味与饼皮的蛋香。
其实每次来湾景厅吃buffet我都必定会吃北京片皮鸭，由师傅现场即叫即切，鸭皮烧至赤红色，闪亮发光。
北京片皮鸭
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饼皮软绵烟韧，包著皮薄肉嫩的鸭肉、青瓜和甜面酱，一口咬下唇齿留香。
还有我最爱的大大条清蒸沙巴龙趸，鱼肉鲜滑而又细嫩紧致，不会蒸得过了火候，高蛋白低脂肪，可说是老少皆宜的菜式，而且最原始简单的做法原汁原味，反而能更突显出食材本身的鲜味。
清蒸沙巴龙趸
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8时起就会开始即席炮制日式芝士梳乎厘，混入忌廉芝士的蛋酱加入柠檬皮及柠檬汁去腻，质感丰盈湿润，充满空气感，入口即化，甜而不腻。
日式芝士梳乎厘
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宇治抹茶木糠布甸将抹茶粉的饼干碎混入滑溜的布甸，渗进含蓄抹茶香气，味道口感更具层次。
宇治抹茶木糠布甸
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高知县柚子蜂蜜慕丝蛋糕卖相春意盎然，铺上晶莹剔透的蜜糖啫喱，中间夹著以期间限定的高知县柚子制成之幼滑慕丝，底层是松脆的消化饼碎，三种不同口感相互辉映，满载酸甜清新果香。
高知县柚子蜂蜜慕丝蛋糕
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适逢复活节假期，就连甜品都加上应节趣致的公仔点缀，个人甚为喜欢这个朱古力蛋糕，可可味够浓郁。
朱古力蛋糕
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朱古力慕丝入口绵柔，甜度亦是刚刚好，满载幼滑细腻的幸福美味。
朱古力慕丝
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这款黑加仑子苹果金宝亦是我的心水推介，以烤焗过的金宝碎洒面，口感松脆，将苹果的天然酸甜果香与黑加仑子的特有香味交互融合，齿颊留香。
黑加仑子苹果金宝
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还可任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，这里供应足足有八款口味之多。
Mövenpick雪糕
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生日还特地预订了一个生日蛋糕，让我度过了一个难忘深刻的生日之夜 ^o^
张贴
