莆田 (利舞臺廣場)

营业中

休息中

又系一年一度孝敬父亲的时候了，爸爸喜欢吃海鲜，所以特别带他来吃蛏子，香港出名吃蛏子的地方不多，朋友介绍这间米之莲一星的食肆，相信质素有一定保证。内里空间阔落，四人卡位坐得几舒服。见到上面铺满蒜蓉、辣椒和葱粒，就知道这道菜是这么惹味，醉蚶好香口，质地滑嘟嘟，渗透鲜味，夏日有这款冷盘很消暑。紫菜在广东菜系通常是咸味的，原来在潮州菜里，紫菜会是酸酸甜甜的，几能带出紫菜的鲜味😊👍🏽 十分开胃，感觉清爽。图中的小鱼饺细细粒好有咬口，馅料是鱼肉和菜粒，汤底加入了紫菜，所以味道也很新鲜。黄花鱼很新鲜，鱼肉质地嫩滑，汤底是简单的姜葱，反而突出食材的鲜味。个人而言最喜欢用酒煮蛏子，肉质弹牙爽口，冰冰凉凉，吸收了酒香👍🏽👍🏽这个饭加入了紫菜和蚝仔，很有渔村风味，加上珍珠米粒粒饱满，很有口感。