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2012-08-22
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待在悉尼的这一年，除非有人提议吃中菜，不然我机乎是不会提议吃中菜丶点心等。因为钱是给多了三倍，可是食物的质素却是水准以下，倒不如把这些钱存起来，留待回港后才吃。这一个多月以来，朋友们都带我去了很多不同的餐厅吃中菜丶点心，而在离港前几天，便和刚从日本回来的朋友和另外两位朋友到这儿来一个特别的放题。隆涛院是一间在Hullet House内的粤菜馆，设计煣合了香港文化和中国风情，高贵优雅。报上名字后，便会被带到其中一间厅房，占地不大，反而带给客人一个更宁静舒适的用餐环境。广东具代表性的点心之一， 馅料除了传统的虾肉和猪肉，这儿的出品还加入香槟，味道上多了一种层次感。粉嫩的饺皮要是可以再薄一点，相信吃起来口感会更佳。接下来的点心，味道大多数只属平平甚至是水准以下， 如金丝烧鹅酥和香煎腊味芋头糕。前者外层虽然炸得十分酥脆，可是鹅肉则变得无影无迹，吃起来较像芋角。后者同样只吃到芋头，幸好煎功不错，才不至于成为下下品的货色。本身不太吃皮蛋的我，以皮蛋配虾这个组合倒是我第一次碰到，加上米纸丶芝麻，听起来是一个挺吸引的组合。不过皮蛋和虾两位主角的味道不突出，整体食感没有太深刻。有时候，和几个朋友喝茶最懊
待在悉尼的这一年，除非有人提议吃中菜，不然我机乎是不会提议吃中菜丶点心等。因为钱是给多了三倍，可是食物的质素却是水准以下，倒不如把这些钱存起来，留待回港后才吃。这一个多月以来，朋友们都带我去了很多不同的餐厅吃中菜丶点心，而在离港前几天，便和刚从日本回来的朋友和另外两位朋友到这儿来一个特别的放题。隆涛院是一间在Hullet House内的粤菜馆，设计煣合了香港文化和中国风情，高贵优雅。报上名字后，便会被带到其中一间厅房，占地不大，反而带给客人一个更宁静舒适的用餐环境。
广东具代表性的点心之一， 馅料除了传统的虾肉和猪肉，这儿的出品还加入香槟，味道上多了一种层次感。粉嫩的饺皮要是可以再薄一点，相信吃起来口感会更佳。
接下来的点心，味道大多数只属平平甚至是水准以下， 如金丝烧鹅酥和香煎腊味芋头糕。前者外层虽然炸得十分酥脆，可是鹅肉则变得无影无迹，吃起来较像芋角。后者同样只吃到芋头，幸好煎功不错，才不至于成为下下品的货色。
本身不太吃皮蛋的我，以皮蛋配虾这个组合倒是我第一次碰到，加上米纸丶芝麻，听起来是一个挺吸引的组合。不过皮蛋和虾两位主角的味道不突出，整体食感没有太深刻。
有时候，和几个朋友喝茶最懊恼的就是一笼点心不够分，可是点多一笼的话又会太多。这儿的放题是以一件为单位，可是两份叉烧肠粉是把肠粉一分为二，而两份煎虾米肠则是四条，这一点倒是令人蛮难捉摸。说回味道，肠粉皮薄且有淡淡的米香，可是叉烧的水准一般，煎肠粉的味道亦不够浓。
这儿的叉烧包有蒸包和焗餐包两款， 前者包身松软，加上馅料调味适中，整体感觉不错。后者的包面没有跟平常吃到的一样涂上蜜糖，吃起来会觉得差一点点。
包裹著馅料的腐皮吸饱了汤汁，吃起来十分入味，而且鸡肉的质感尚算不错。猪膶烧卖的味道有别于一般的烧卖，因为虾的比例较多，所以吃起来也特别爽口。
刚才提到有些点心是水准以下，这时不得不提以下两款的点心。菜肉包的包皮又厚又干，而且馅料亦未见过人之处。牛肉球的外貌和我们一般在酒楼看到的不太一样，味道同样令人失望，烹调的时间过长令腐皮早变成干皮，吃起来毫不讨好。
以多层糕皮重叠而成的千层糕，配搭看似简单不过的点心，可是却很难找到一笼称心满意的出品。这儿的出品是我近期最满意的，咸蛋黄馅突出，而且糕身松软。
甜品项目中水准令人失望的就是豆腐花丶红豆沙和蛋散。豆腐花既没有豆香亦不滑溜，红豆沙则还未至「起沙」的状态，而蛋散吃起来如无味的脆片，三者同样是下品的货色。
港式的蛋挞可以分为曲奇皮和酥皮，各人的喜好不同，而我倒是两款也爱吃。这里的酥皮做得不错，个人是挺喜欢的。
在朋友口中早已听闻这儿的芝麻卷十分出色，果然，芝麻味浓郁，为这顿点心放题画上甜美的句号。能够和朋友在离港前相聚，纵然只是半天，也可以是很美好的时光。
期待年底再聚：）
题外话/补充资料：
点心放题 $180 平日/$220 假日
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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