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2015-01-09
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平常小弟已好钟意海鲜，今次同老细去咗食一顿超豪的海鲜餐，平身都不太去九龙城，成日以为都系得泰国菜、泰国菜同泰国菜，今次就去咗间叫「雷公子」嘅海鲜大排档，正正系城南道中间，乍看睇舖面唔算奢华，但入到去食呢餐真系奢华至极！我们一行十人吃了不下十个𩠌，但主要来说我哋今次来食咗四样嘢１． 冻食濑尿虾产自东南亚的濑尿虾，足有30cm长，蒸熟后再急冻，入口前涂上少许柠檬汁，老细细心将濑尿虾切成三份，我们当中有一个人唔食，刚好一人一部份，我就食咗中间最肥美的部份（），第一口轻咬了肉身，带有少许冰片，极鲜味，中间的膏呈半生熟，超味美，有比虾膏更香滑的感觉，个人推介这个是必吃的 （但个人亦认为不加柠檬也可，因很新鲜）２． 原只龙虾刺身龙虾其实用来做中式伊面我觉得有点浪费！但我系第一次食龙虾刺身(系唔系叫野生青龙？)，满以为系同食甜虾刺身差唔多，在没涂酱汁下不为意吃了一块不太薄，发觉颇有o赵感，有啖啖的海水味道，很不错，听老细说这种龙虾刺身不像其他，要介乎薄与厚之间才有口感，因为龙虾肉本身已有韧带嚼劲，所以太薄就吃不出龙虾的鲜味！３． （好味到流泪中）阿拉斯加长蟹脚重头戏：老细点了一只超大的阿拉斯加长蟹
１． 冻食濑尿虾
产自东南亚的濑尿虾，足有30cm长，蒸熟后再急冻，入口前涂上少许柠檬汁，老细细心将濑尿虾切成三份，我们当中有一个人唔食，刚好一人一部份，我就食咗中间最肥美的部份（），第一口轻咬了肉身，带有少许冰片，极鲜味，中间的膏呈半生熟，超味美，有比虾膏更香滑的感觉，个人推介这个是必吃的 （但个人亦认为不加柠檬也可，因很新鲜）
冻食濑尿虾
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龙虾其实用来做中式伊面我觉得有点浪费！但我系第一次食龙虾刺身(系唔系叫野生青龙？)，满以为系同食甜虾刺身差唔多，在没涂酱汁下不为意吃了一块不太薄，发觉颇有o赵感，有啖啖的海水味道，很不错，听老细说这种龙虾刺身不像其他，要介乎薄与厚之间才有口感，因为龙虾肉本身已有韧带嚼劲，所以太薄就吃不出龙虾的鲜味！
青龙龙虾刺身
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青龙龙虾刺身
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重头戏：老细点了一只超大的阿拉斯加长蟹脚，单是蟹的长度已长过一把间尺，在入厨房时畀我们睇下，个个抢住来影相，不禁说一句：「牠的牺牲系值得既！」，说罢之后约２０分钟，清蒸出来的斩件长蟹脚呈现眼前！单看这个碟以为很细，其实系要分成四碟，但当然我们等不到四碟齐来，一边吃一边等，老细送上一碗热牛油让我们涂上来吃，早已剪开蟹壳的长脚蟹，一反壳肉已有两至三只手指粗，先吃一口未涂牛油的，啖啖肉不在话下，蟹味特浓，加上蒸时间刚好，肉身与蟹壳之间刚有少许离壳；在老细不停提议下，涂上热牛油来吃更佳，更带出蟹肉香的味道，不得不赞的是蟹壳内仍有淡淡海水，记得拆壳小心不要倒掉那些水，这才是鲜味之源！非常满足！
阿拉斯加长蟹脚
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阿拉斯加长蟹脚
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阿拉斯加长蟹脚
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阿拉斯加长蟹脚
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题外话/补充资料：
服务唔错，仲有黄老吉饮~哈
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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