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2020-05-12
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自我隔离14日后，感觉过了14年，发现鼻窿大左，须根硬左，连脚毛都长埋，好采见到细佬仲系度，吓得我呀，咁多日无见，仲以为唔见左...终于可以出山闯荡江湖。以前陪女人已吃过一次梅花邨小馆，所以，"LADY LADY ONE MORE TRY， 再试著了解我的爱"，看著这间餐馆屹立不倒，衬托著我的屹立不起，真系相映成趣。女人在吃饭前递给我一枝酒精搓手液，我心想："太久没外出吃饭，我不想要酒精搓手液，我这一刻想要酒精更多一些"。1. 茶芥&前菜(咸酸菜)-$20：水滚茶靓，再奉上潮式小食，送上台前远远已闻到咸香酸菜，切成大大粒，十分爽口，做法虽简单，但同时夹杂咸酸甜味带入口里，顿时提升胃口，增加食欲。2. 碧绿川椒鸡球-$80：小时侯吃过多次，摆盘卖相吸睛，每家煮法大同小异，主要伴碟多是炸脆珍珠叶，也见过以紫苏叶/菠菜叶/九层塔代替，各有不同香草菜叶轻重味，来到正宗潮洲菜馆，见餐牌有此菜式，即成为心水一号，急不及待叫职员先落单回味一番。珍珠叶炸得翠绿香口，重现小时吃过的回忆，味道淡淡，卜卜脆脆。突然问题发生啦!~夹起的竟是大大串连叶连茎来炸，一般细致是要将叶摘下来，分开细细片才做到"少少咸，
终于可以出山闯荡江湖。以前陪女人已吃过一次梅花邨小馆，所以，"LADY LADY ONE MORE TRY， 再试著了解我的爱"，看著这间餐馆屹立不倒，衬托著我的屹立不起，真系相映成趣。女人在吃饭前递给我一枝酒精搓手液，我心想："太久没外出吃饭，我不想要酒精搓手液，我这一刻想要酒精更多一些"。
1. 茶芥&前菜(咸酸菜)-$20：水滚茶靓，再奉上潮式小食，送上台前远远已闻到咸香酸菜，切成大大粒，十分爽口，做法虽简单，但同时夹杂咸酸甜味带入口里，顿时提升胃口，增加食欲。
2. 碧绿川椒鸡球-$80：小时侯吃过多次，摆盘卖相吸睛，每家煮法大同小异，主要伴碟多是炸脆珍珠叶，也见过以紫苏叶/菠菜叶/九层塔代替，各有不同香草菜叶轻重味，来到正宗潮洲菜馆，见餐牌有此菜式，即成为心水一号，急不及待叫职员先落单回味一番。珍珠叶炸得翠绿香口，重现小时吃过的回忆，味道淡淡，卜卜脆脆。突然问题发生啦!~夹起的竟是大大串连叶连茎来炸，一般细致是要将叶摘下来，分开细细片才做到"少少咸，多多脆"的口感，所以这道菜要即时扣佢50分先。而川椒两字令人联想很辣，食落其实并没带辣味，据知是加入川椒粉调味，将配料混炒成酱，加入大大片鸡肉，非常嫩滑惹味，食到舐舐脷。
3. 梅菜扣肉-$90：同样是潮州菜常见之一，这道菜式选料重要，五花肉要肥瘦适中，配合正宗靓梅菜，烹煮数小时，吸收并散发油香才算成功，上碟送来看就知水准十足。先看卖相酱红油亮，五花腩分层相间，一层肉一层膏，垫底的梅菜也带阵阵鲜香。扣肉食落滑溜醇香，肥而不腻，肉质松软，梅菜多汁又够淋，吸收肉汁精华，两者配搭恰到好处，送饭一流，即时想爆出一句："小二，我要打十个，比十碗靓仔来"。
4. 白果芋泥-$28/位：潮州驰名甜品，听就听得多，食就未食过，今次野生捕获，据闻做法复杂，白果以糖水浸过夜，而芋泥蒸溶后搓烂，再炒干身才成芋泥，弄不好就容易炒焦。整碗芋泥占很多，稠糊结实，有点倒汗水，而白果粒粒软糯，两者微微轻甜。如果改良一下，弄得更绵滑流心，加多一点甜，卖相花点心思，定会更吸引。
5. 福果绿豆爽-$20/位：又一款潮汕甜点小吃，卖相通透稠身，以冰糖水及马蹄粉勾芡，简单以开边绿豆拌煮，适合夏日驱暑利水，潮人至爱，而这个味道淡身，微甜且较黏口稠身，充满粒粒绿豆，名符其实食完梗爽呢！
这店环境光猛，装修简约，整洁舒适，木墙木柱挂著山水字画，一边欣赏一边慢叹，是个聚脚聊天，闲来饭局好地方。眼见左右隔离食客，都比平常更多说话，更大声讲大声笑，忽然觉悟幸福健康，难得平淡已感恩万分。细细声话你知，我小时候的志向是做医生，因为很希望可以救人，但是后来才发现我不做医生，救既人会仲多，所以，辛苦今日的医护们继续替我承载这一份使命感。
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