香港華商銀行公會 (裝修中)

这天在港岛区参加了一个试酒会后,离开现场而准备乘搭巴士回家时,突然收到一位好友来电,在中环的私人会所--香港华商银行公会的秋冬蛇宴中有一剩余位置(因其中有位饭脚突然有事未能出席),有兴趣者可立刻赶去;许久之前,曾搭另一好友之利而到过此会所,对其出品之美味留下良好印象;而这次难得有个上好机会冷手执个热煎堆,当然欣然答应前往;匆匆赶到,招牌依然是那么光洁亮眼;餐厅内的灯光亮度适中,抽气与冷气俱良好,固然使人感觉舒服!好友已为我留起之前的数道前菜食物,所幸一些炸物仍够热度,吃来相当酥脆可口;而此时,刚好来了是夜的足料主角--花胶丝烩五蛇羹;侍应生将汤窝的蛇羹平均地分到碗内,期间飘来阵阵的陈皮与冬菇交织的气息,直引人垂涎!汤底应是选用了优质上汤,做成的蛇羹浓稠度适中,五蛇丝及肉丝的细嫩口感,搭上了汤羹绵滑的质感,相亘在味蕾上翩翩起舞,上演了让人精神一振的一幕!尔后,陈皮的甘香韵味透出,成为精彩的一笔,与冬菇丝香气的合奏,无不令在席人仕衷心赞赏!伴随蛇羹的是--生炸百花蛇丸伴金砖豆腐;除了滋补暖身的功效外,百花蛇丸的外脆内弹的质感,与蛇羹的绵滑形成更佳的层次!金砖豆腐的外皮更加酥脆,点点的椒盐味