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2013-09-24
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最近西班牙风吹得很劲，从来不喜欢跟风的我都被这西班牙的热情吸引著，我还经常吵著要去西班牙餐厅用餐，去超市又要买Spanish ham吃；我也不想自己这样子，但味道真的太好，实在抵抗不到。大概西班牙味道太吸引，所以连艺人刘嘉玲小姐亦加入一份子，成为西班牙餐厅的老板；听说她飞到西班牙试了不少菜肴；极爱西班牙菜的我，知道后当然很兴奋，心想唔食得都睇得呱?TAPAGRIA = Tapas + Sangria，西班牙籍的Chef Quim来头不少，亦曾受过星星餐厅el Bulli的传奇烹饪大师Ferran Adrià指引，似乎el Bulli最近在香港真的很有名。位于The One 18楼的Tapagria，拥有最美的维多利亚景色；看到这个夜景，我已经醉了；带著心仪的女孩子来，她会不心动吗?餐厅里有一张大bar枱，面对著开放式的厨房，还有数只大肥腿，口水已流。Red Wine Sangrias:BCN (Barcelona) – Chambord, Raspberry Vodka, Raspberries and Blackberries (Full Jar $480, Half Jar $28
大概西班牙味道太吸引，所以连艺人刘嘉玲小姐亦加入一份子，成为西班牙餐厅的老板；听说她飞到西班牙试了不少菜肴；极爱西班牙菜的我，知道后当然很兴奋，心想唔食得都睇得呱?
TAPAGRIA = Tapas + Sangria，西班牙籍的Chef Quim来头不少，亦曾受过星星餐厅el Bulli的传奇烹饪大师Ferran Adrià指引，似乎el Bulli最近在香港真的很有名。
位于The One 18楼的Tapagria，拥有最美的维多利亚景色；看到这个夜景，我已经醉了；带著心仪的女孩子来，她会不心动吗?
餐厅里有一张大bar枱，面对著开放式的厨房，还有数只大肥腿，口水已流。
Red Wine Sangrias:BCN (Barcelona) – Chambord, Raspberry Vodka, Raspberries and Blackberries (Full Jar $480, Half Jar $280)
Mixed Seafood & Meat Paella看到厨师在炒大镬饭，十分兴奋!
先加入一些汤，然后继续炒。
看到一只只红虾整齐的排著，很美吧? 应该没有人能抗拒吧?
这就是大镬饭，我是一名饭桶，很喜欢吃饭，特别是那al dente，黏韧无比的。而面前的paella，加了不少海鲜，所以味道十分鲜，热辣辣的十分惹味；用了bomba rice来煮，饭粒煮得熟透但又不会很稔，完全不会有生米的感觉，有些餐厅煮西式饭的时候，虽然没有煮得熟，还带点烟韧，但那是未熟的烟韧，而不是技术上的烟韧。
Homemade bread accompanied with fresh tomato and garlic DIYLS Style $65Hand crafted 48 months Joselito Iberico Ham $255
看著这份蕃茄包和ham，不其然又令我想起某星星西班牙餐厅，真的超爱。
蕃茄包烘得十分脆身，蕃茄味不算十分浓郁，带著微酸；吃时当然要配上Spanish Ham，经过48个月风干，咸香度高，但又不会咸得令人入不到口；而肉质亦充满了油脂，亦算软稔，我真的超爱吃喔。
Chicken croquettes (1 piece) $16这个炸物，看上去虽是平平无奇，但味道亦不错喔；内里十分creamy，但又不会过腻，有点像吃忌廉鸡肉意粉的酱汁一样；外层炸得香脆可口；又脆又软又幼滑，不错的口感；虽是炸物，但亦不会油腻，不会吃到满口都是油。
“Silver Glass” Crispy toast with roasted vegetables and anchovies $75这个看上去好像没甚么，但其实那个脆包是下了功夫的，先卷著烘成这个圆筒牙，然后再加入馅料；anchovies，不是主角，但它会令主角更加吸引；银鱼柳，十分软稔，带点咸香，不错。
Andalusian style deep fried baby squid $195这baby squid，虽易做，很多地方都可以吃得到，但越简单的食物，越难做得突出；而面前这碟，没有用上太多的脆炸粉，我也不想吃太多面粉吧；味道很鲜，加上柠檬汁后更加开胃；而squid亦很软稔，完全不会有韧的口感；用来佐酒真的一流。
Slow cooked crispy Suckling Pig with caramelized apple and honey mustard sauce $95
到西班牙餐厅，吃Suckling Pig大概是指定动作吧? 不过每间餐厅都有其做法；而Tapagria的suckling pig，外层不算很crispy，但绝对是啖啖肉，脂肪未算很多，所以吃进口不会有很强烈的脂味，有些人会觉得太多脂肪不好，有些人便会觉得多点脂肪，口感和味道会更强很浓，而你喜欢甚么样的suckling pig?小妹现在很怕肥，吃少点脂肪似乎比较好。
Scramble egg with black pudding meat and potato straws $65Scramble egg吃过，black pudding meat亦吃过，但第一次吃血肠炒蛋。血肠味不特别浓郁，反而蛋味颇浓郁的，而那幼滑的蛋味道是不错。底层还有炸薯，薯仔炸得十分脆，很薄，口感有点像小时候最爱吃的圆筒形薯条，大家知不知我在说那一种薯条呢?
Clams in seafood sauce $145
煮蚬是颇受欢迎的菜式，不论吃甚么菜，餐牌上总会有煮蚬的出现；例如日式有清酒煮蚬、西式有白酒煮蚬等；大概易做又美味吧。而这次西班牙式的煮蚬，蚬肉的熟度刚好，不会过韧；虽没有煮得过火，但汤底还是一样的鲜，海蚬的鲜味全都溶入汤中，可算是精华来的；而汤底亦不会过咸，更有酒香散发，不俗。
"Mango brick” Mango mousse cake with fresh mango cubes and blueberry sauce $65吃过众多样美食后，当然要吃甜点。我虽不是甜魔，但吃完美味的咸点，总觉得要来点甜点来更完美。眼前这件"Mango brick” ，口感像啫喱，充满著甜甜的果香，不过我对于啫喱的甜点兴趣是不大的。
Chocolate mousse with banana and passion fruit duo (sorbet & jelly) $85
两者比较之下，我比较喜欢chocolate mousse，朱古力mousse味道浓郁，配上酸酸甜甜的banana and passion fruit duo，味道来得更清新。
大家看到这个DJ枱吗?APAGRIA除了供应西班牙式小吃及美酒外，逢星期五、六晚上10时30分后更会摇身一变成为设有驻场DJ深宵打碟的酒吧。难以想像十点半后会变成甚么样@@
说实话，大部份西班牙菜都不便宜的，而且份量亦如其名 — Tapas，所以请你不要期望份量会很大，份量小是正常的；所以，当你想吃，但又觉得贵时，不妨先来试试午市套餐；这里每天都提供了Tapas Lunch，价钱是$168+10%，可自选三款Tapas和一款甜品，不过有些特色Tapas要加$10，如每款都想加钱吃更好的，最多也只是$198而已，相对晚市来说是十分抵食的，我极力推介大家可先试试午餐。来过之后，食物质素亦算不错的，味道是好吃的，至于你说会不会全港最好? 那很难去定断，而且每个人的口味亦不同。但我敢肯定的是，这里的夜景真的是一绝，应该没有另一间西班牙餐厅拥有这个美景；有时一顿完美的晚餐，食物质素固然重要，但环境亦是一项非常重要的要素，我完全被这个夜景迷住了；当天气渐凉后，在室外喝喝酒，吃吃Tapas，应该会是非常的有气氛。
谢谢店方、公关和食友的邀请，食友知道我很喜欢吃西班牙菜，所以带了我一起来喔，真的很感谢 ^_^
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