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2014-06-02
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三月四日 (星期二)在铜锣湾，早前留意港铁出口对面的富临饭店阿一鲍鱼已变成翠华原来，是搬到一街之隔的信和广场是晚得友人相约，前来饭聚，品尝一下新店的质素头盘三小碟，虽说是小碟，但份量一点也不少当中最喜欢的，是富特色的福建猪肉卷内里酿了猪肉,马蹄和葱粒，吃起来猪肉甘香丰腴又夹杂著爽口的马蹄，质感不俗更难得的，是做得不油腻，吃得更愉悦三款中较普通的，反而是挺期待的蚬芥鲮鱼球炸成金黄色，质感尚算弹牙，不过鱼肉味则稍欠另一道则是开胃的蒸虾干头抽其实这道菜式制法简单，在家也可以自己弄虾干的鲜味与头抽的咸香挺配合，实在是开胃前菜接著来碗汤水，是晚有西洋菜生鱼煲猪踭这碗老火汤非常足料，生鱼味道尤其突出，味道香浓不腻入主菜，是其中一道招牌菜天白菇扣鹅掌小丸子不吃鹅掌，只试了其中的天白菇其实一直也不太爱吃菇类，但一试无妨厚身的天白菇，吸收了浓郁稠身的鲍汁，非常美味不得不赞阿一的鲍汁，鲜味满溢，能大大提升配菜的鲜味另附上的爽口生菜，放进了鲍汁，顿时也变成佳肴食友们更点了白饭，实行来个鲍汁捞饭爱吃鱼但又怕鱼骨，这糖醋菘子龙趸球非常适合小丸子龙趸球的肉质嫰滑，炸得不干身，炸浆也薄薄的再淋上酸酸甜甜的糖醋酱，鲜
在铜锣湾，早前留意港铁出口对面的富临饭店阿一鲍鱼已变成翠华
原来，是搬到一街之隔的信和广场
是晚得友人相约，前来饭聚，品尝一下新店的质素
头盘三小碟，虽说是小碟，但份量一点也不少
当中最喜欢的，是富特色的福建猪肉卷内里酿了猪肉,马蹄和葱粒，吃起来猪肉甘香丰腴
又夹杂著爽口的马蹄，质感不俗
更难得的，是做得不油腻，吃得更愉悦
三款中较普通的，反而是挺期待的蚬芥鲮鱼球炸成金黄色，质感尚算弹牙，不过鱼肉味则稍欠
另一道则是开胃的蒸虾干头抽其实这道菜式制法简单，在家也可以自己弄
虾干的鲜味与头抽的咸香挺配合，实在是开胃前菜
接著来碗汤水，是晚有西洋菜生鱼煲猪踭这碗老火汤非常足料，生鱼味道尤其突出，味道香浓不腻
入主菜，是其中一道招牌菜天白菇扣鹅掌小丸子不吃鹅掌，只试了其中的天白菇
其实一直也不太爱吃菇类，但一试无妨
厚身的天白菇，吸收了浓郁稠身的鲍汁，非常美味
不得不赞阿一的鲍汁，鲜味满溢，能大大提升配菜的鲜味
另附上的爽口生菜，放进了鲍汁，顿时也变成佳肴
食友们更点了白饭，实行来个鲍汁捞饭
爱吃鱼但又怕鱼骨，这糖醋菘子龙趸球非常适合小丸子龙趸球的肉质嫰滑，炸得不干身，炸浆也薄薄的
再淋上酸酸甜甜的糖醋酱，鲜味满载
这里的古法盐焗鸡，彷如平常吃的炸子鸡皮炸得脆脆的，皮下脂肪不多
鸡肉带着咸香，入口嫰滑，是整晚的亮点之一
接著的是卖相精致的翡翠带子凤尾虾将凤尾虾一分为二，头部用来炸，虾身则煎香
虾头炸得香脆惹味，虾身则挺爽口弹牙
远看还以为是炒米粉，其实是花蟹肉桂花瑶柱用蛋,花蟹肉及芽菜一拼炒香，吃落挺有层次感，又不失蟹的鲜香哩~
才吃了鲍汁捞饭，又来一碗鲜荷叶饭 饭的份量多，用料却不太多
饭粒分明，也吸收了荷叶香气，吃落没有太重的腻滞感觉
最后的甜品环节，是滋润的蛋白杏仁茶杏仁味香浓，茶内亦有不少蛋白
当然，与海景轩堂弄的质感，实在不可比喇~
再次感谢食友的安排，今餐吃得满足开心！
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