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2018-07-27
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日本大阪旅行嘅点点滴滴一直在于脑海中挥之不去，一直默默回忆著...由当时起，我就喜爱上「达摩」这个身体圆圆的玩偶。「达摩」是日本多年来既传统，还记得在日本寺庙见到的达摩不倒翁当时什么不知情的情况下去查了一查，先知是为祖先达摩大师致以最高的尊重而制成的，它身体圆圆很像不倒翁的样子，虽然说不上可爱，但总有一种特吃的吸引力！更重要的是它可以令你有心想事成的力量。很神吧！知说香港有「达摩」的踪影啦，就系大埔新开了一段时间的拉面店【面屋 元祖达摩】，当然都是以日本不倒翁达摩为主题！入到门口果然到处都见到呢只无手无脚的达摩公仔，大既小既甚至连超大既都有，愈望愈顺眼，全店都有达摩的摆设。店内大约可以容纳30人左右，有2、4人枱，亦可选吧枱。安排好位置后职员俾个篮我放下随身物品！今次到访呢间拉面店除左主题吸引我之外...最主要既当然系拉面啦，【面屋 元祖达摩】好像现时供应10款拉面左右，餐牌里面有很多款不同地方风格，不同口味的拉面，呢到既汤底有几款都几特别的，就例如咖哩，喇沙，牛乳等等...亦可以自行选择面底、叉烧、配料餐牌里面是由昂贵到便宜顺序排列出来，看上去最便宜的是「味噌拉面」五十八元。当然两
由当时起，我就喜爱上「达摩」这个身体圆圆的玩偶。
「达摩」是日本多年来既传统，还记得在日本寺庙见到的达摩不倒翁当时什么不知情的情况下去查了一查，先知是为祖先达摩大师致以最高的尊重而制成的，它身体圆圆很像不倒翁的样子，虽然说不上可爱，但总有一种特吃的吸引力！更重要的是它可以令你有心想事成的力量。很神吧！
知说香港有「达摩」的踪影啦，就系大埔新开了一段时间的拉面店【面屋 元祖达摩】，当然都是以日本不倒翁达摩为主题！
入到门口果然到处都见到呢只无手无脚的达摩公仔，大既小既甚至连超大既都有，愈望愈顺眼，全店都有达摩的摆设。
店内大约可以容纳30人左右，有2、4人枱，亦可选吧枱。
安排好位置后职员俾个篮我放下随身物品！
今次到访呢间拉面店除左主题吸引我之外...
最主要既当然系拉面啦，【面屋 元祖达摩】好像现时供应10款拉面左右，餐牌里面有很多款不同地方风格，不同口味的拉面，呢到既汤底有几款都几特别的，就例如咖哩，喇沙，牛乳等等...
亦可以自行选择面底、叉烧、配料
餐牌里面是由昂贵到便宜顺序排列出来，看上去最便宜的是「味噌拉面」五十八元。
当然两个人就试不到所有汤底，经过精挑细选后，最后拣左两款！
北海道3.6牛乳拉面 $83
成个汤白雪雪咁，相信用左超足料既牛乳去熬制而成，味道浓而带小小甜味...
再加顶层配料有黑松露、蟹籽、荀、紫菜、香葱，令到香味就更上一层次。不过稍为有点略掩盖牛乳味。
北海道3.6牛乳拉面
$83
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当然唔喜欢松露既人就未必赞同吧！
面底选了粗曲面，同普遍既拉面唔同，粗曲面呈卷曲状，近似公仔面，但粗得多，而且口感系轻有咬口！
北海道3.6牛乳拉面
$83
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【面屋 元祖达摩】可以给你三款拉面叉烧选择包括「豚腩叉烧」、「豚肩叉烧」跟「豚角煮」。
呢碗我选了「豚腩叉烧」(薄切)，肉质较软腍，比较上会肥小小，一圈肥肉包住中间既瘦肉，肥瘦分明。
北海道3.6牛乳拉面
$83
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北海道3.6牛乳拉面
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另外一碗就被墙上的餐牌吸引了所以就系点了.....
炙烧芝士龙虾拉面 $138
呢个可以算系今日既主角，炙烧原只北海道小龙虾开边，加上芝士再用火鎗烧香，整只龙虾放系拉面上，卖相够晒覇气，净系影相都抵晒啦，感觉上价钱超值！
炙烧芝士龙虾拉面
$138
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炙烧芝士龙虾拉面
$138
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龙虾汤底非常浓，鲜甜味十足但咸了小小，主角龙虾肉感丰满弹牙同芝士简直系绝配。
一入口已经尝到浓浓的芝士味，紧随散发香浓的龙虾味！
炙烧芝士龙虾拉面
$138
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炙烧芝士龙虾拉面
$138
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呢碗选了「豚肩叉烧」(薄切)，都是有3片，肉质相对结实较豚腩大片。
炙烧芝士龙虾拉面
$138
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再多次就是面条的面质其实相当重要的
【面屋 元祖达摩】分别有「幼面」跟「粗曲面」两款款式，我两碗都点了「粗曲面」，因为感觉上「粗曲面」会吸汤效果较佳而且更有口感！
而呢碗入面的溏心蛋，酒味偏重，半熟的美味口感，令人难以忘怀！
两碗都比我想像中好吃！
炙烧芝士龙虾拉面
$138
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【面屋 元祖达摩】小食跟饮品都算多选择，我选了一款冲绳墨汁饺子
冲绳墨汁饺子
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平常在拉面店吃到的是普通饺子，但这里的墨汁饺子入面菜和猪肉加上墨汁混合后！
饺子的墨汁味好香浓，咬落去加埋啖啖墨汁而因为皮薄的关系口感会更加脆口，口感好好！
沾上饺子汁就有一点微微辣，另一种层次，两款也好吃！
冲绳墨汁饺子
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而饮品选择更多元化，想了很久，因为有几款都是心头号...
见到枱面一瓶瓶嘅梳打真系心大心细
「达摩梳打」就一定的啦，另一款最后都选了「招财猫梳打」
「达摩梳打」的柠檬味道会比较甜而「招财猫梳打」的蜜糖味就好像有点格格不入，跟我期望的有点不相若，但个樽真的是太可爱了！
好像另外有饮品放题：$38无限任饮多款啤酒汽水等等 但招牌梳打饮品除外。
「达摩梳打」＆「招财猫梳打」
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离开时向拉面师傅问了一问豚骨汤是用多少时间烹调？完来是坚持每天熬8小时！
言谈中感觉到他那份低调性格，默默煮好拉面的心态，真的要给他一个赞。
我相信香港人也能煮得出日本风味的拉面。
毕竟我也是个「达摩」的粉丝...会继续支持！
题外话/补充资料：
＊＊＊去到时可以问多一问无限追加的优惠
因为好像是星期一至五才供应的！！！！！！
每人加$20就可无限追加拉面任何配料，叉烧、溏心蛋等等
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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