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2022-11-09
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Kyoto Joe扎根中环超过20年，以日本京都最知名景点伏见稻荷大社为灵感设计装修以红色为主调，挂满了灯笼🎏分隔贵宾房的装饰墙更有象征好运的鲤鱼壁画，仿如置身当地的千本鸟居⛩️最近日本开关，可惜工作困身未能攞假去旅行🎆唯有来吃一顿好味的日本菜振奋一下自己，最近晚餐推出了新的Tasting menu📜主打A4仙台和牛和龙虾，每位$888🦀蟹肉菠菜沙律 | 7/10选用来自北海道的蟹肉，入口鲜味浓郁，配上啵啵脆的飞鱼籽丰富口感😛菠菜新鲜爽口清淡，配上碟底以土佐醋为基底的和风汁，微酸略咸颇开胃🦪矶煮鲍鱼 | 7.5/10职员介绍先吃腌萝卜，雕花般纹理令其更爽脆，上面洒了点七味粉，轻轻的辛辣感更突出开胃酸意，旁边有如火山口的是三文鱼子青瓜🥒粒粒晶萤饱满，鱼油味浓郁，鲍鱼以秘制清酒酱汁及昆布慢火去炆煮😋肉质保持鲜嫩弹牙，浓厚风味汁裹住鲍鱼🍱刺身寿司盛合 | 8/10从左到右，由淡味吃到浓味是日本刺身的定律🐟伊佐木肉质白里透红，入口鲜甜弹牙，鲷鱼脂肪丰盈，口感爽口不油腻🦐赤虾经炙烧后更觉爽弹，酱汁稍盖过本身虾味🥓火炙和牛令人留下深刻印象两片牛的调味刚好，有焦香感而不苦，入口一咬即溶，流趟在和牛的幸
最近日本开关，可惜工作困身未能攞假去旅行🎆唯有来吃一顿好味的日本菜振奋一下自己，最近晚餐推出了新的Tasting menu📜主打A4仙台和牛和龙虾，每位$888
🦀蟹肉菠菜沙律 | 7/10选用来自北海道的蟹肉，入口鲜味浓郁，配上啵啵脆的飞鱼籽丰富口感😛菠菜新鲜爽口清淡，配上碟底以土佐醋为基底的和风汁，微酸略咸颇开胃
🦪矶煮鲍鱼 | 7.5/10职员介绍先吃腌萝卜，雕花般纹理令其更爽脆，上面洒了点七味粉，轻轻的辛辣感更突出开胃酸意，旁边有如火山口的是三文鱼子青瓜🥒粒粒晶萤饱满，鱼油味浓郁，鲍鱼以秘制清酒酱汁及昆布慢火去炆煮😋肉质保持鲜嫩弹牙，浓厚风味汁裹住鲍鱼
🍱刺身寿司盛合 | 8/10从左到右，由淡味吃到浓味是日本刺身的定律🐟伊佐木肉质白里透红，入口鲜甜弹牙，鲷鱼脂肪丰盈，口感爽口不油腻🦐
赤虾经炙烧后更觉爽弹，酱汁稍盖过本身虾味🥓火炙和牛令人留下深刻印象
两片牛的调味刚好，有焦香感而不苦，入口一咬即溶，流趟在和牛的幸福感之中😋
最右边是两件寿司，蟹肉吞拿鱼蓉巧妙地用青瓜代替紫菜，平衡了鲜味爆发的海鲜料🍙另一件是火炙拖罗再加上海胆和鱼子酱，海胆的顺滑咸香味突出，拖罗入口略显干涩失色
🍢温野菜烧 | 6/10间场料理是野菜炉端烧，有京都狮子唐、宫崎甜蕃薯和日本水茄，焦香感颇重🔥水茄酸味十足，刺激味蕾，但几款咸味都偏重
🍖A4仙台和牛陶板烧 | 8.5/10主菜伴著火炉上台，新鲜即切的粒粒A4和牛😍和牛粒每个平面轻烧，利用梅纳反应将肉汁锁紧，香味释放，肉质仍然保持粉嫩时进食刚好😆有点咀嚼感不会太漏
🦞黑松露汁焗龙虾 | 8/10龙虾肉早已起壳，食用时十分方便，肉质新鲜嫩口😙特别一赞是黑松露酱汁提味很出色，上面的炸牛蒡丝令层次感增加
🍜冷稻庭乌冬 | 9/10展示出一丝不苟的匠人精神，就连最后的主食也是高质水准😍幼细的稻庭乌冬十分有韧度，口感爽滑透心凉，完美解腻👍
🍰芝士蛋糕最后送上的是日甜品是彩针朱古力芝士蛋糕，口感较richy是西式version，不是日本松软版本🙈
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