影片
更多
2008-07-13
38 浏览
是日本来想到中国餐室怀旧一番的，可惜怪自己没"做好功课"，记下正确地址，跟女友在街上左逛右荡。后来走得双脚发软，看到这间也算是老店的餐室，就以此店作为晚饭之处好了。进店时客人只有数台，店内装修明显改动过，不像其他"老店"仍保留著昔日的"格调"，不过店内也算是整净光猛的。原来还想点这里的招牌海南鸡饭的，但在中途杀出了"程咬金"，就是 - 焗椰汁鸡饭。自己对焗椰子鸡饭极度偏爱，事缘早年住在沙田第一城时，曾经吃到一个使用原盅细沙煲，再用椰汁原煲焗熟的椰汁鸡煲。鸡肉极度嫩滑，鸡肉椰汁完全合而为一，直到现在仍吃不到更好的同类作品。我女友因为有点抱恙，所以点了个即叫即整的咸鱼肉饼配白饭。先来的例水是白菜猪骨汤，味道可以但有请师傅"坐阵"。再过了一会，我的椰汁焗鸡饭便来了。看著焗得微焦的表层，再闻著焗过后更右香浓的椰汁味，感到自己的胃已在抗议要立即起筷开动。芋头粉腍吸收了椰汁味道更加得以提升，经焗制后亦增加了一点点香味，不错。而主角鸡肉原来是用海南鸡的鸡肉来做材料的，即是一菜二味了。鸡肉经焗制后依然颇嫩滑，带著一点点咸味的鸡肉浸到一点点甜的椰汁中，味道实在有点复杂但也美味。其实整个的精髓就在其汁之中
进店时客人只有数台，店内装修明显改动过，不像其他"老店"仍保留著昔日的"格调"，不过店内也算是整净光猛的。
原来还想点这里的招牌海南鸡饭的，但在中途杀出了"程咬金"，就是 - 焗椰汁鸡饭。自己对焗椰子鸡饭极度偏爱，事缘早年住在沙田第一城时，曾经吃到一个使用原盅细沙煲，再用椰汁原煲焗熟的椰汁鸡煲。鸡肉极度嫩滑，鸡肉椰汁完全合而为一，直到现在仍吃不到更好的同类作品。
我女友因为有点抱恙，所以点了个即叫即整的咸鱼肉饼配白饭。
先来的例水是白菜猪骨汤，味道可以但有请师傅"坐阵"。
再过了一会，我的椰汁焗鸡饭便来了。看著焗得微焦的表层，再闻著焗过后更右香浓的椰汁味，感到自己的胃已在抗议要立即起筷开动。芋头粉腍吸收了椰汁味道更加得以提升，经焗制后亦增加了一点点香味，不错。而主角鸡肉原来是用海南鸡的鸡肉来做材料的，即是一菜二味了。鸡肉经焗制后依然颇嫩滑，带著一点点咸味的鸡肉浸到一点点甜的椰汁中，味道实在有点复杂但也美味。其实整个的精髓就在其汁之中，因为焗制后把海南鸡的肉汁和鸡油都迫进了椰汁之内，所以这个椰汁包含了三香(芋香椰香油香)两味(椰味鸡味)，面对如此"环境"，"靓仔"便大派出场了。不消一会，女友的肉饼才刚到来，便把所有椰汁都清空了。
而女友的肉饼味道颇不错，碎肉仍有点咬口，咸鱼用上梅香，一口白饭送著肉饼店鱼及肉汁，平凡的食物已变得十分美味。这儿的所有蒸类都是即叫即蒸的，所以要等十五分钟以上才有得吃。
今天算是意外收镬，本来只想试椰汁鸡却可连海南鸡也试了，而那个椰汁更加额外的惊喜，这次真是"赛翁失马、焉知非卜"了。
张贴
