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2021-03-16
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潮州菜馆的金字塔，潮江春是在基层，潮廷是中价，此厅是高级版。不属美心集团，是富豪第2代林建岳经营的了能食店，与粤菜唐人馆和京菜老巴刹并列。他的高要求，令他的食店是酒店级。装修和包装是赏心，点菜是要多用心。装修是旧上海1930年代情怀，是谈天品茶的好地方。假期才来，没有上班族的烦嚣打扰你，邻台多是富贵人家，环境静雅。店子少，内里两厢房多被富人包用。你坐在大厅，心游上海，味游潮州，俾多一倍价钱是值得。食潮州式点心，俾多两倍价钱，69元一碟。食套餐会便宜很多，每位300多元。我们要尝潮州点心风味，用200多元食了3碟。紫菜腐皮脆虾卷是性价比最高。潮州厨善于炸虾枣蟹枣，炸此物较有特色。虾鲜皮脆。与粤点腐皮卷不同，皮较厚，口感较多元。香煎萝卜棵是亚军，潮州棵有多种，此棵较近广东萝卜糕，更细更脆。季军是潮皇煎大饼，类似北方烧饼，是平民食品。此店巧手把饼煎脆而松软，令我们觉得物有所值。卤水鹅肉是与别店有分别。此店没有脂碟嫩肉的「鹅片」供应，只提供「鹅肉」，大件而嚡，豆腐也不觉得嫩滑。此288元不值了。自设的午宴，接著吃太极潮州羹。注意是碗子计价，138元一碗。手工是高超，是艺术品，味道浓郁，是多少鸡
不属美心集团，是富豪第2代林建岳经营的了能食店，与粤菜唐人馆和京菜老巴刹并列。他的高要求，令他的食店是酒店级。装修和包装是赏心，点菜是要多用心。
装修是旧上海1930年代情怀，是谈天品茶的好地方。假期才来，没有上班族的烦嚣打扰你，邻台多是富贵人家，环境静雅。
店子少，内里两厢房多被富人包用。你坐在大厅，心游上海，味游潮州，俾多一倍价钱是值得。
食潮州式点心，俾多两倍价钱，69元一碟。食套餐会便宜很多，每位300多元。
我们要尝潮州点心风味，用200多元食了3碟。
紫菜腐皮脆虾卷是性价比最高。潮州厨善于炸虾枣蟹枣，炸此物较有特色。虾鲜皮脆。与粤点腐皮卷不同，皮较厚，口感较多元。
香煎萝卜棵是亚军，潮州棵有多种，此棵较近广东萝卜糕，更细更脆。
季军是潮皇煎大饼，类似北方烧饼，是平民食品。此店巧手把饼煎脆而松软，令我们觉得物有所值。
卤水鹅肉是与别店有分别。此店没有脂碟嫩肉的「鹅片」供应，只提供「鹅肉」，大件而嚡，豆腐也不觉得嫩滑。此288元不值了。
自设的午宴，接著吃太极潮州羹。注意是碗子计价，138元一碗。手工是高超，是艺术品，味道浓郁，是多少鸡精华和菜蓉汇集成。
主𩠌菜是茘芋酥鸭，与客家菜馆风味相同，酥脆程度当然更胜一筹，环碟卖相突出潮州菜特色。只卖188元，是今最值价的美馔。
甜品是反沙芋头，强烈推荐食此潮州甜品。师傅手工高，炒出芋头是稔脆甜。138元不贵啊。
潮州酸菜花生两碟共卖30元，潮州茶每位40元。
每位花了530元，享受了私人会所式上品潮宴。
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