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2023-03-20
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今晚跟咗阿女去旺角一间中菜馆叫明厨食正嘢！佢哋出名系食海鲜，尤其系上海街火焰蟹，无论如何都要试吓！招牌油盐焗火焰A级奄仔蟹，蟹系用菲律宾A奄，有名A级，顾名思义全身布满软滑甘香的黄羔，另外菲律宾奄仔蟹比其他产地奄仔蟹都大只，所以更特别多羔！首先以油盐焗熟，上枱后在蟹的周边淋上玫瑰露酒，再点火，顿时火光熊熊，酒香扑鼻，蟹肉结实鲜甜，蟹膏相当丰腴且鲜甜。油浸野生笋壳鱼，用泰国国宝野生笋壳鱼，肉质鲜美细致，先将鱼沾上薄薄的炸浆，炸至外层金黄色，再加上特别调制的酱油，外脆肉嫩，越食越滋味。红烧龙趸斑腩煲，先将龙趸腩沾粉炸脆，回镬加入豆腐和酱汁炆煮，龙趸啖啖肉，豆腐滑溜，吸收咗浓郁的酱汁，入味兼惹味！福建炒饭，份量十足兼足料，材料有菇粒、菜心粒、瑶柱丝、鸡肉粒等，多到已经盖满整碟饭，饭底也用蛋炒得香喷喷，加埋调味芡汁，食落啖啖都美味无穷！
招牌油盐焗火焰A级奄仔蟹，蟹系用菲律宾A奄，有名A级，顾名思义全身布满软滑甘香的黄羔，另外菲律宾奄仔蟹比其他产地奄仔蟹都大只，所以更特别多羔！首先以油盐焗熟，上枱后在蟹的周边淋上玫瑰露酒，再点火，顿时火光熊熊，酒香扑鼻，蟹肉结实鲜甜，蟹膏相当丰腴且鲜甜。
油浸野生笋壳鱼，用泰国国宝野生笋壳鱼，肉质鲜美细致，先将鱼沾上薄薄的炸浆，炸至外层金黄色，再加上特别调制的酱油，外脆肉嫩，越食越滋味。
红烧龙趸斑腩煲，先将龙趸腩沾粉炸脆，回镬加入豆腐和酱汁炆煮，龙趸啖啖肉，豆腐滑溜，吸收咗浓郁的酱汁，入味兼惹味！
福建炒饭，份量十足兼足料，材料有菇粒、菜心粒、瑶柱丝、鸡肉粒等，多到已经盖满整碟饭，饭底也用蛋炒得香喷喷，加埋调味芡汁，食落啖啖都美味无穷！
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