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2024-05-28
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最近想找一些人少安静的约会餐厅Embla是香港少见的北欧菜fine dine小小的门脸但是里面特别精致浪漫是前米三餐厅的主厨在原址开的新店北欧菜系的风格一贯是追求自然原味但又有一些“离经叛道”的搭配设计这家也不例外，用时令食材打造丰富感官体验整个set每个步骤都有两个option两个人刚好可以试所有不同的菜1⃣️以清淡调味的前菜开启🔛𫚕鱼片和青萝卜组成的未绽开的小花顶部是原产地瑞典北部的鱼子酱采自很小的三文鱼 所以颗粒非常小味道和外观都特别refreshing，一口春天青芦笋及羊肚菌的前菜是热盘有浓浓坚果气息的豌豆泥和瓜子仁作点缀扑面而来清新、泥土的气息2⃣️Side dish是两道时令的海鲜🦐造型独特的海鳌虾 来自挪威发酵的芦笋汁带来青草香气和虾的鲜味搭配的恰到好处还有颗粒饱满均匀的泪珠豌豆鲽鱼这一道也是配了白芦笋用丹麦橙酒和菜籽油提味，很特别！3⃣️主菜多300可以升级A5和牛西冷，算是比较值的！🦆鸭胸肉是熟成的做法会在开始zui后一步烤制之前端上桌来给你看一眼做好之后的鸭胸油香四溢鸭肉软绵 鸭皮油润，一点都不会腻🥩牛排是品质极高的A5西冷是我很喜欢的部位Juicy且有肉筋，口感丰富又不会像r
Embla是香港少见的北欧菜fine dine
小小的门脸但是里面特别精致浪漫
是前米三餐厅的主厨在原址开的新店
北欧菜系的风格一贯是追求自然原味
但又有一些“离经叛道”的搭配设计
这家也不例外，用时令食材打造丰富感官体验
整个set每个步骤都有两个option
两个人刚好可以试所有不同的菜
1⃣️以清淡调味的前菜开启🔛
𫚕鱼片和青萝卜组成的未绽开的小花
顶部是原产地瑞典北部的鱼子酱
采自很小的三文鱼 所以颗粒非常小
味道和外观都特别refreshing，一口春天
青芦笋及羊肚菌的前菜是热盘
有浓浓坚果气息的豌豆泥和瓜子仁作点缀
扑面而来清新、泥土的气息
2⃣️Side dish是两道时令的海鲜
🦐造型独特的海鳌虾 来自挪威
发酵的芦笋汁带来青草香气
和虾的鲜味搭配的恰到好处
还有颗粒饱满均匀的泪珠豌豆
鲽鱼这一道也是配了白芦笋
用丹麦橙酒和菜籽油提味，很特别！
3⃣️主菜多300可以升级A5和牛西冷，算是比较值的！
🦆鸭胸肉是熟成的做法
会在开始zui后一步烤制之前端上桌来给你看一眼
做好之后的鸭胸油香四溢
鸭肉软绵 鸭皮油润，一点都不会腻
🥩牛排是品质极高的A5
西冷是我很喜欢的部位
Juicy且有肉筋，口感丰富
又不会像ribeye那么多油脂
咖啡和肉桂酱的搭配也是新奇又美味
能让油脂丰富的和牛多一丝香料的独特风味
🥂餐厅的wine pairing也很有水准
每一杯都很适合当下的菜品
入口顺滑有回味
不能喝酒还有sparkling tea可以选
小食和甜品都是北欧风格的
将北欧人民在节日会吃的点心做些许创新改良
顺便想要夸夸有一位女性店员
中粤英三语都特别流畅
能把每一道菜都讲解得非常清楚
令整个用餐体验特别好
前菜
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