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2024-04-22
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今日专登去到上环柏延坊顶楼嘅「冒喜」,试下呢间以四川成都风味见称嘅特色冒菜。冒菜俗称「冒锅」,源自四川成都一种独特嘅蒸煮小吃。冒菜主要由蔬菜、肉类或者海鲜等食材组成,以麻辣鲜香嘅高汤为底,放入众多配料一同慢慢煮至入味。其特点就系汤头浓郁,入口麻辣鲜香,菜肴种类繁多,而且质地各异。一入门就被店舖华丽嘅大理石装潢同埋舒适整洁嘅环境所吸引,去洗手间嘅走廊仲闪闪发光，好似一间高级酒吧ge打卡位。点菜方式系类似港式嘅车仔面，首先可以拣有唔同配料数量嘅套餐，再拣选配料，主食同汤底。我点左一个吉祥套餐，有六款食材，包括「贵州丁家脆哨」，姐系猪油渣，外表金黄酥脆，慢慢炸至金黄色，真系又脆又香，停唔到口/「潮汕蒜香墨鱼丸」爽滑弹牙，蒜香味扑鼻而来/「鱼腐」口感细致绵密/「猪大肠」入口即溶,肥而不腻,又吸收了汤汁嘅鲜味/「冰豆腐」吸晒啲汤汁，仲有「滑牛肉」，汤底我拣咗贵州臭豆豉辣汤配上番薯粉，少少辣但好香好开胃。我朋友都拣左吉祥套餐：「潮汕牛肉丸」弹牙多汁无得顶/「蟹籽蟹粉丸」/「滑鸡片」/「胡椒猪肚」软嫩，层次丰富/仲有「牛黄猴」爽滑弹牙/「莴苣」，汤底方面拣左秘制香辣汤配土豆粉，望落好似好辣，但其实好
冒菜俗称「冒锅」,源自四川成都一种独特嘅蒸煮小吃。冒菜主要由蔬菜、肉类或者海鲜等食材组成,以麻辣鲜香嘅高汤为底,放入众多配料一同慢慢煮至入味。其特点就系汤头浓郁,入口麻辣鲜香,菜肴种类繁多,而且质地各异。
一入门就被店舖华丽嘅大理石装潢同埋舒适整洁嘅环境所吸引,去洗手间嘅走廊仲闪闪发光，好似一间高级酒吧ge打卡位。
点菜方式系类似港式嘅车仔面，首先可以拣有唔同配料数量嘅套餐，再拣选配料，主食同汤底。我点左一个吉祥套餐，有六款食材，包括「贵州丁家脆哨」，姐系猪油渣，外表金黄酥脆，慢慢炸至金黄色，真系又脆又香，停唔到口
贵州丁家脆哨
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吉祥套餐 X 贵州臭豆豉辣汤
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我朋友都拣左吉祥套餐：「潮汕牛肉丸」弹牙多汁无得顶/「蟹籽蟹粉丸」/「滑鸡片」/「胡椒猪肚」软嫩，层次丰富/仲有「牛黄猴」爽滑弹牙/「莴苣」，汤底方面拣左秘制香辣汤配土豆粉，望落好似好辣，但其实好香好入味。
吉祥套餐 X 秘制香辣汤
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除咗呢啲，我地仲叫左酸梅青柠乌龙茶同洛神花山楂苹果解解辣，饮品不过不失。
我哋仲点咗样小食「秘制滕椒鱼皮」，鱼皮好厚又爽滑，加埋秘制藤椒，食到唔停口。
秘制滕椒鱼皮
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桂花蜜乌梅冰粉
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总括嚟讲,冒喜嘅菜式真系令我惊喜，四川麻辣加上潮汕风味、装潢别致环境舒适，加埋价钱合理，绝对值得一试。
张贴
