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2024-01-29
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纪念日谂唔到食咩好朋友介绍上环呢间好正既Fusion法式餐厅上网睇过都觉得几好 就拣左去呢到🥰大家周年庆 庆生 情人节都可以考虑下黎到呀🥰BACCHUS WINE & RESTAURANT系上环既荷李活商业中心地铁站行去十分钟到 餐厅呈长方形 装潢优雅又有气派🍸空间感十足 舒适又有情调座位充足 仲有室外露天座位🥰由前四季酒店主厨主理 主打日法Fusion🇯🇵🇨🇵Menu随季节改变 挑选最好既时令食材不时不食 总有意想不到的创意菜式😋今次叫左8-COURSE OPERA TASTING MENU😉菜色摆盘精致 份量好够重点系食物好高质 再叫左酒成餐饭非常开心满足🥰💥Homemade parker house /whipped brown butter少少脆皮 好似松饼咁松软配上黑蒜x自家制酱油风味既牛油 颇浓郁对味蕾既小冲击 惊喜既前菜🤗💥Hamachi / caviar金光夺目既小盒子✨充满神秘感小金盒放左西班牙既油甘鱼x鱼子酱 😍以日本酱油x柚子x䔝苏叶调味淡淡咸鲜鱼油香 略带柚子既清新酸味😆💥Abalone/ dill/ rice cracker矶煮鲍鱼 x渍大根 x 刁草酱放系脆
纪念日谂唔到食咩好
朋友介绍上环呢间好正既Fusion法式餐厅
上网睇过都觉得几好 就拣左去呢到🥰
大家周年庆 庆生 情人节都可以考虑下黎到呀🥰
BACCHUS WINE & RESTAURANT系上环既荷李活商业中心
地铁站行去十分钟到
餐厅呈长方形 装潢优雅又有气派🍸
空间感十足 舒适又有情调
座位充足 仲有室外露天座位🥰
由前四季酒店主厨主理 主打日法Fusion🇯🇵🇨🇵
Menu随季节改变 挑选最好既时令食材
不时不食 总有意想不到的创意菜式😋
今次叫左
8-COURSE OPERA TASTING MENU😉
菜色摆盘精致 份量好够
重点系食物好高质 再叫左酒
成餐饭非常开心满足🥰
💥Homemade parker house /whipped brown butter
少少脆皮 好似松饼咁松软
配上黑蒜x自家制酱油风味既牛油 颇浓郁
对味蕾既小冲击 惊喜既前菜🤗
💥Hamachi / caviar
金光夺目既小盒子✨充满神秘感
小金盒放左西班牙既油甘鱼x鱼子酱 😍
以日本酱油x柚子x䔝苏叶调味
淡淡咸鲜鱼油香 略带柚子既清新酸味😆
💥Abalone/ dill/ rice cracker矶煮鲍鱼 x渍大根 x 刁草酱放系脆饼上
下面仲有鲍鱼肝酱
鲍鱼粒香滑有弹性 肝酱浓郁有余韵
脆饼清脆可口 味道有层次 😁
💥 Soup
因应近日天气好冻 转左另一款汤
使用耶路撒冷既雅枝竹 又名洋荆既植物
系非常有营养既Super food 😗
打成蓉制成既细腻西式汤
有少许颗粒感 先甘后甜
温和舒服 毫无草青感 温暖满足😉
💥Threadin/ ham dashi/ lime leaf
冬季既太平洋马友经昆布渍 轻轻煎香
配上鲣鱼高汤x炒过既香葱火腿x青柠酱汁
鱼皮香脆但唔油腻 咸鲜适中
清新既汤汁调和左各种食材
平衡度甚高既一道 👍🏻
💥Kagoshima pork belly/ apple
36小时低温慢煮既鹿儿岛猪腩肉🐖
配上苹果猪骨酱汁x紫薯泥x生蚝叶
慢煮锁住油脂感 毫无油腻感
食落爽脆 肉汁满满 肉味浓郁
生蚝叶 带海水咸鲜
紫薯泥 甜咸交融 十分有趣😆
💥Barbarie female duck breast/ raspberry
法国野生鸭 配红燊子酱 萝卜芯 蒜酱汁
脆皮 熟度岩岩好
肉质极之嫩滑紧致😋
💥Crab /risotto
经24小时熬煮制成既蟹肉意大利饭
用左日本七星米 有咬口之余唔会过硬
极具鲜味 龙虾汁非常浓郁 仲有三文鱼子👍🏻
💥Petit four
4款甜品劲出色😇
🔸玛德莲贝壳蛋糕
洒上玉桂糖 卖相精致 温暖又有松软既口感
🔸可丽露
少硬既脆皮 内里绵密 好味
🔸伯爵茶挞
香浓伯爵茶酱 仲有栗子添 味道浓郁😊
🔸玫瑰朱古力
用上巴西可可豆 浓郁软滑
几口味 好高质 无可挑剔😇
🍾🥂🍷
💥H. Billiot Fils Reserve Grand Cru Brut Champagne
💥La Trottiere Blanc de Blancs Premier Cru Millesime
💥Chateau Clerc - Milon 2004
💥Grain noble - Arvine 2016
饮咗2款champaign 1款红酒同1款甜酒
由餐厅推介 全部都非常配食🥰
个人好中意第2枝champaign
够酸亦够厚身 好正😎
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