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2015-12-07
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可能久久未能安排到日本觅食，导致近日不断被中上档次的日本料理吸引住，以解相思之苦吧。位处酒吧街的一家小店，名副其实的小店，面绩很小，只能空纳十余位客人。店子虽小，但店内有浓烈日本气氛，装修很有日本居酒屋风味。寿司吧位置得少，只有两三个座位，人多就只能选择餐台位。前菜为薄切牛扒，配上日本酸汁，葱花，辣萝卜蓉。配料混合酸汁后醮牛肉同吃，微酸带辣口味清新，牛肉烧至约５成熟，韧度刚好。作为开胃小食不错。另一小食则相反，味道浓郁且肥美的时令𩽾𩾌鱼肝，罕有的大件头，入口就如鹅肝般溶化，甘香，带有一点点的鱼鲜味。配上酸汁及辣萝卜蓉同食，一点都不腻。刺身师傅给我选了６款珍蚝－超大只，配日式酸汁及萝卜蓉，同属口味清新之选。蚝味清甜没太多金属味，口感爽中带滑。天使虾－同属大只系列，虾肉结实爽甜，颜色呈淡紫色，虾头没半点苦味，但同时亦不算多羔。白贝－口感最爽，味道甘甜没带海水味。油甘鱼－采取较薄的切法，鱼味甘香且带有鱼油味。北海道海胆－色泽较橙，极鲜甜且没有明矾味，上佳之选，同时有提供紫菜可伴海胆同食。拖罗－油花细致，无筋，一大片拖罗入口即溶，幻化成细腻的鱼油，齿颊留香，又岂能不试。寿司只点了两款，都是师傅
位处酒吧街的一家小店，名副其实的小店，面绩很小，只能空纳十余位客人。店子虽小，但店内有浓烈日本气氛，装修很有日本居酒屋风味。寿司吧位置得少，只有两三个座位，人多就只能选择餐台位。
前菜
$20
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𩽾𩾌鱼肝
$128
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师傅刺身拼盘
$850
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珍蚝－超大只，配日式酸汁及萝卜蓉，同属口味清新之选。蚝味清甜没太多金属味，口感爽中带滑。
天使虾－同属大只系列，虾肉结实爽甜，颜色呈淡紫色，虾头没半点苦味，但同时亦不算多羔。
白贝－口感最爽，味道甘甜没带海水味。
油甘鱼－采取较薄的切法，鱼味甘香且带有鱼油味。
北海道海胆－色泽较橙，极鲜甜且没有明矾味，上佳之选，同时有提供紫菜可伴海胆同食。
拖罗－油花细致，无筋，一大片拖罗入口即溶，幻化成细腻的鱼油，齿颊留香，又岂能不试。
蟹膏军舰, 帆立贝寿司
$136
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帆立贝－新鲜货，口感比一般急冻的爽甜，当然作价乜一般的贵。
蟹膏味噌－蟹膏甘香，配合味噌而带出海鲜的咸鲜味，配合军舰上紫菜的脆，一脆一软，口感更佳。
天妇罗 - 花竹虾, 舞茸, 秋葵
$206
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花竹虾－虾肉鲜甜，肉质弹牙而没有半点韧，配绿茶盐同吃，更能带出海鲜鲜味，推介！
秋葵－新鲜爽甜，黏口感不强，配天妇罗汁，怕黏口感觉的人也不防一试。
舞茸－啡色叶状的菌类，香气很强，口感爽滑，用炸的方法有效封住香味，一咬开香气爆发，醮天妇罗汁同吃，同是极力推介！
塩烧鳕场蟹
$168
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牛舌串烧
$58
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白鳝串烧
$58
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白桃雪芭
$68
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所谓不时不食，如𩽾𩾌鱼肝等，正直最肥美的季节，刺身亦然。晚饭只是短短的大约９０分钟，已见证两款鲜鱼售完，也足证这里不喜爱积存新鲜食材。食物价格亦相当合理，一分钱一分货的大原则底下，这里的食物可算是交足功课。
张贴
