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2022-11-16
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📍T8 Japanese Cuisine - #YFF中环 💎【不只夜蒲🍷 隐身于兰桂坊的高级正宗日式铁板烧】谈起兰桂坊，很多人都只会联想起酒吧和club吧？但其实有不少高质食府隐身其中呢～ 今天带大家品尝这家主打sushi和teppanyaki的高级日本料理，享受一趟正宗的日本味觉旅程。❝Teppanyaki Dinner Set❞ — $1380 per head ➤ Appetizer矶煮鲍鱼味道鲜甜香浓，口味不会死咸, 肉质依然保持鲜嫩弹牙。另一款前菜为水母刺身，即是大家常吃的海蜇，口感清爽，配上酸啫喱同吃十分开胃。➤ Foie Gras, Seasonal Sauce煎到外脆内软的法国鸭肝，吃起来油香丰腴，入口即化，配以新鲜啤梨、玉桂、八角及红酒熬制的酱汁中和腻滞口感，吃起来清新不腻。最特别的是店家特意以蝴蝶酥代替常用的多士，吃起来口感更香脆，整体口感非常丰富。➤ Prawn, Béarnaise Sauce香煎过的虎虾香气四溢，肉质爽口弹牙，而且有颇多虾膏。配上酸酸甜甜的宾利士酱汁，丰富整体味道之余亦能带出大虾的鲜味。➤ Clam, Cod, Onion Soup非常足料的
【不只夜蒲🍷 隐身于兰桂坊的高级正宗日式铁板烧】
谈起兰桂坊，很多人都只会联想起酒吧和club吧？但其实有不少高质食府隐身其中呢～ 今天带大家品尝这家主打sushi和teppanyaki的高级日本料理，享受一趟正宗的日本味觉旅程。
❝Teppanyaki Dinner Set❞ — $1380 per head
➤ Appetizer
矶煮鲍鱼味道鲜甜香浓，口味不会死咸, 肉质依然保持鲜嫩弹牙。另一款前菜为水母刺身，即是大家常吃的海蜇，口感清爽，配上酸啫喱同吃十分开胃。
➤ Foie Gras, Seasonal Sauce
煎到外脆内软的法国鸭肝，吃起来油香丰腴，入口即化，配以新鲜啤梨、玉桂、八角及红酒熬制的酱汁中和腻滞口感，吃起来清新不腻。最特别的是店家特意以蝴蝶酥代替常用的多士，吃起来口感更香脆，整体口感非常丰富。
➤ Prawn, Béarnaise Sauce
香煎过的虎虾香气四溢，肉质爽口弹牙，而且有颇多虾膏。配上酸酸甜甜的宾利士酱汁，丰富整体味道之余亦能带出大虾的鲜味。
➤ Clam, Cod, Onion Soup
非常足料的海鲜洋葱汤，但略嫌调味较浓重，适合重口味人士。银鳕鱼表面鱼皮煎得香脆，鱼肉仍能保持嫩滑细腻。汤底充满焦糖化洋葱的香甜味，加上大蚬的鲜味，的确风味十足。
➤ USDA Beef Steak
来自美国的牛柳，厚切后在铁板烧香表面封锁肉汁，烧至肉质粉嫩，吃时简单佐以焦脆的日本蒜片、芥末和岩盐，突显牛柳肉味及油香。入口有平衡的肉香及油脂，柔软绵密。
➤ Fried Rice
饭粒炒得干身而不失油香，粒粒分明，镬气满满。
➤ Soup
䲞鱼浓汤，以十几斤新鲜䲞鱼熬制而成，呈奶白色，鱼味鲜甜。
➤ Dessert
来自日本的赤肉蜜瓜和静冈葡萄，清新香甜。
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