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2023-12-14
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冬天快来，特别想吃火锅！🤤🤤今晚就专程去了位于铜锣湾广场一期的台式地道爆炒石头火锅-「爆爆锅」！吃火锅最重要是汤底！这间餐厅在锅底的选材上一点也不马虎，主打7款锅底：1.台湾爆炒石头火锅2.爆炒沙茶石头火锅3.爆炒樱花虾鲜锅4.台湾麻辣鸭血火锅5.皮辣椒乌鸡锅6.夜市养生排骨锅7.爆炒烧酒乌鸡锅.我们二人同行，共点了两份套餐，一人一锅。分别是：1.「爆炒烧酒乌鸡锅」$220主食：安格斯牛小排小食：辣味凉拌牛肠饮品：黑糖虎纹鲜奶.2.「夜市养生排骨锅」$184主食：美国特级翼板肉小食：怀念盐酥鸡饮品：苹果醋QQ冰红茶.另外再追加点了招牌麻油炸蛋（$15）、麻辣鸭血（$32）、卤水金钱肚（$45）「爆炒烧酒乌鸡锅」店员会先把乌鸡和配料放到预热好的石锅中快速爆香，再倒上汤及烧酒。过程会以明火烧灼，记得别把头靠太近喔～用鸟鸡来当汤底，不但滋阴清热、还可以补气血和肝肾，吃个火锅还有养生恩物，性价比很高！重点是乌鸡口感居然没有因为煲了很久而变得干柴呢！整个汤底充满浓浓的健康气息，让人忍不住想当汤水来喝。.「夜市养生排骨锅」谈到养生，另一款锅物同样是健康款-养生排骨锅。原条长长排骨加上杞子和菇物，锅
今晚就专程去了位于铜锣湾广场一期的台式地道爆炒石头火锅-「爆爆锅」！
吃火锅最重要是汤底！这间餐厅在锅底的选材上一点也不马虎，主打7款锅底：
1.台湾爆炒石头火锅
2.爆炒沙茶石头火锅
3.爆炒樱花虾鲜锅
4.台湾麻辣鸭血火锅
5.皮辣椒乌鸡锅
6.夜市养生排骨锅
7.爆炒烧酒乌鸡锅
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我们二人同行，共点了两份套餐，一人一锅。分别是：
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1.「爆炒烧酒乌鸡锅」$220
主食：安格斯牛小排
小食：辣味凉拌牛肠
饮品：黑糖虎纹鲜奶
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2.「夜市养生排骨锅」$184
主食：美国特级翼板肉
小食：怀念盐酥鸡
饮品：苹果醋QQ冰红茶
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另外再追加点了招牌麻油炸蛋（$15）、麻辣鸭血（$32）、卤水金钱肚（$45）
「爆炒烧酒乌鸡锅」
店员会先把乌鸡和配料放到预热好的石锅中快速爆香，再倒上汤及烧酒。过程会以明火烧灼，记得别把头靠太近喔～
爆炒烧酒乌鸡锅
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用鸟鸡来当汤底，不但滋阴清热、还可以补气血和肝肾，吃个火锅还有养生恩物，性价比很高！重点是乌鸡口感居然没有因为煲了很久而变得干柴呢！整个汤底充满浓浓的健康气息，让人忍不住想当汤水来喝。
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「夜市养生排骨锅」
谈到养生，另一款锅物同样是健康款-养生排骨锅。原条长长排骨加上杞子和菇物，锅底清甜可口。
夜市养生排骨锅
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不过一人锅的煲身设计矮浅，汤底很快煲干，店员帮忙加了两次水。幸好汤底足料，加水后，仍然够味。
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肉类方面，两个套餐分别点了安格斯牛小排和美国特级翼板肉。肉片色泽鲜艳夺目，没有明显雪藏味。而油花则分布均匀，软嫩适中。
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另外火锅配料亦有不少选择，有我爱吃的蚬肉、蕃茄和豆腐等。当然也可以到店内的自助火锅配料区自行选择。
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连同跟餐和追加的小食，我们共点了「辣味凉拌牛肠」、「怀念盐酥鸡」、「招牌麻油炸蛋」、「麻辣鸭血」、和「卤水金钱肚」。都是一些台式地道小吃。
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以上当中，我最喜欢那碟「辣味凉拌牛肠」。
虽然它颜值平平无奇，可是绝对是推荐款！切粒的牛肠不但爽口易吃，而且配料十分惹味。除了有豆皮和花生，芫荽也是重点灵魂之一，让整道小食变得超香！
辣味凉拌牛肠
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最后离场前，还有脆皮雪条甜品送！我们选了香草和咖啡味，满载而归呀！
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