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2024-07-28
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朋友看了电视介绍这间做客家菜的餐厅，相约大家一起去试试。餐厅位于粉岭，我们这批市区人由一位新界人朋友订位兼带路，星期日的中午来到餐厅。进入餐厅看见天花板没有特别修饰，从天花上悬吊下来的灯笼吊灯却十分典雅，增添一点雅气。店的面积不算大，我们六人安排坐大圆桌，中间有转盘方便取吃。天气热，餐厅冷气不够凉快，店员开了一座移动冷气给我们降降温。服务还是可以的。餐厅有是日午餐供应，一份餐送例汤。看看餐牌有六款选择，菜式也不错。不过店员说订座客人不能点这类午餐，幸好我们一心想吃小菜，所以也没影响。日后再试就是了。我们点了八款菜式，慢慢品尝。这店的菜式价格进取，但碟头较细，点八个菜也不怕吃不完浪费。茄子豆酱煮盐焗豆腐，茄子厚切长件，豆腐正正方方，外皮经油泡，已有味道。内层嫩滑，全碟豆酱和肉碎均合一起，咸香味充足但不会过度，好吃。咸菜胡椒猪肚汤(要小辣)，咸菜爽口但不带咸味，不知是否这样，这个汤味道反而较淡口，猪肚大大件，吃起来有咬口，但是缺乏味道，对这个汤不太满意。蚝仔肉碎生滚粥，潮州粥的经典，一定点来吃。这窝粥份量较多，所以六个人也够吃。粥的配料不多，简单的蚝仔和肉碎，蚝仔有肉，粥底绵密，粥内还放了
餐厅有是日午餐供应，一份餐送例汤。看看餐牌有六款选择，菜式也不错。不过店员说订座客人不能点这类午餐，幸好我们一心想吃小菜，所以也没影响。日后再试就是了。
我们点了八款菜式，慢慢品尝。这店的菜式价格进取，但碟头较细，点八个菜也不怕吃不完浪费。
茄子豆酱煮盐焗豆腐，茄子厚切长件，豆腐正正方方，外皮经油泡，已有味道。内层嫩滑，全碟豆酱和肉碎均合一起，咸香味充足但不会过度，好吃。
咸菜胡椒猪肚汤(要小辣)，咸菜爽口但不带咸味，不知是否这样，这个汤味道反而较淡口，猪肚大大件，吃起来有咬口，但是缺乏味道，对这个汤不太满意。
蚝仔肉碎生滚粥，潮州粥的经典，一定点来吃。这窝粥份量较多，所以六个人也够吃。粥的配料不多，简单的蚝仔和肉碎，蚝仔有肉，粥底绵密，粥内还放了一粒一粒的猪油渣，增加咀嚼口感，风味独特。
尖椒爆腰润，一味简单可口的菜式，尖椒切大片，混和腰润爆炒，镬气满满。腰和润都非常爽口。
黑墨丸浸胜瓜，混入黑墨鱼汁打出来的墨丸，颜色乌溜溜，入口爽，墨鱼味浓郁。胜瓜去皮，入口无渣，又够清甜。汤底浓淡均衡。
红葱爆连墨汁鲜吊桶，又是一道镬气满满的菜式。吊桶每只呎吋差不多，一咬开大量墨汁涌出来，包围整个口腔，吃得一口黑色，墨汁味道不腥，吊桶口感爽爽。爆炒的酱汁调配得好味道。
客家慢煮卤鹅，虽然碟头细细但鹅肉也不少，每件都腍滑，骨少。卤水味突出。
酿豆腐，都是客家菜常见菜式之一。每件长方型的豆腐中间酿入了猪肉，豆腐非常滑，不过酿的肉稍为少了些，面层只有薄薄一片，吃得不满足。
八个客家菜，不用太花巧，简单精致就好。这店中午不收加一，这一餐每人不用200元已经吃得饱饱。
茄子豆酱煮盐焗豆腐
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咸菜胡椒猪肚汤(要小辣)
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尖椒爆腰润
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黑墨丸浸胜瓜
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红葱爆连墨汁鲜吊桶
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酿豆腐
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客家慢煮卤鹅
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