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2014-07-13
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别人的食评只能作为参考，始终自己试过，才真正知道是否觉得好吃或合自己口味。自从昔日的凯悦酒店拆卸后，我一直没有光顾过新的Hugo，因为新店开业后，坊间对它的食物评价都颇为负面，直到这晚同屋主带我来吃晚饭，才有亲身的体验和另一番评价。餐厅的门口仍然放著昔日那套盔甲装饰，令我即时有种亲切感。这里的楼底原来很高，周围都是深木色，看著天花上的大吊灯，我不禁说了声「很美」，觉得自己好像置身古堡之中。餐厅两旁设有些卡座，而我们的座位则在餐厅的窗边一角，可望到整间餐厅的环境，又可与同屋主相邻而坐在圆桌旁，感觉相当舒服。我本来想吃生牛肉他他和苏格兰带子，但碰巧当日没有带子，我们思量了片刻，最后决定一同点六道菜的海鲜晚餐，这个餐既有海鲜和龙虾汤，又有牛柳，更有餐厅推介的梳乎厘，应该是个不错的选择。这儿的餐包未算特别或令人难忘，不过蒜蓉牛油脆包就相当可口惹味。经理提议我们点杯布根地的白酒配海鲜，说是餐厅近日的推广，我们于是要了两杯，提子的品种和年份我已忘了，但记得它的酒身不薄，初尝带点酸味，然后就尝到点蜜糖和荔枝味，相当好喝。结账时知道一杯收$350，我们也觉合理。头盘是个蟹肉沙律，蟹肉很鲜甜，加上是蟹脚
自从昔日的凯悦酒店拆卸后，我一直没有光顾过新的Hugo，因为新店开业后，坊间对它的食物评价都颇为负面，直到这晚同屋主带我来吃晚饭，才有亲身的体验和另一番评价。
餐厅的门口仍然放著昔日那套盔甲装饰，令我即时有种亲切感。这里的楼底原来很高，周围都是深木色，看著天花上的大吊灯，我不禁说了声「很美」，觉得自己好像置身古堡之中。餐厅两旁设有些卡座，而我们的座位则在餐厅的窗边一角，可望到整间餐厅的环境，又可与同屋主相邻而坐在圆桌旁，感觉相当舒服。
我本来想吃生牛肉他他和苏格兰带子，但碰巧当日没有带子，我们思量了片刻，最后决定一同点六道菜的海鲜晚餐，这个餐既有海鲜和龙虾汤，又有牛柳，更有餐厅推介的梳乎厘，应该是个不错的选择。这儿的餐包未算特别或令人难忘，不过蒜蓉牛油脆包就相当可口惹味。
经理提议我们点杯布根地的白酒配海鲜，说是餐厅近日的推广，我们于是要了两杯，提子的品种和年份我已忘了，但记得它的酒身不薄，初尝带点酸味，然后就尝到点蜜糖和荔枝味，相当好喝。结账时知道一杯收$350，我们也觉合理。
头盘是个蟹肉沙律，蟹肉很鲜甜，加上是蟹脚的部位，所以肉质弹牙。简单地以少许幼嫰的萝文生菜叶和已去皮的车厘茄配蟹肉，予人清新感觉，又能提起胃口，作为头盘，效果不俗。
第二道头盘是煎小龙虾。虽然餐厅内灯光昏暗，但可以看到小龙虾的颜色很漂亮，而厨师亦把小龙虾煎得恰到好处，外面带点焦香，中心的肉则是仅仅熟，所以十分嫰滑。小龙虾的鲜味比蟹肉更浓，啖啖肉之余，那些小菇菌配菜为软滑的虾肉增添了咬口。
吃过小龙虾后，便轮到堂煮龙虾汤了。厨师把一架小餐车推到我们席前，为我们即席煮热龙虾汤，他还加了些白兰地增添香味，而其时窝里亦冒起火来，既有气氛，亦令食客对龙虾汤更感期待。汤内的两大块龙虾肉鲜甜弹牙，是新鲜货色，汤亦加有些忌廉，令其更香更滑。龙虾肉和汤的鲜味，又比小龙虾的再浓一些，这种层层递进的味觉享受，反映了厨师设计套餐时的细心安排。汤的味道与昔日的分别不大，仍然是用很多虾壳和海鲜淆出来的那种，而且浓而不咸，我们越喝越觉得美味，绝对是必点菜式。
接著的首道主菜是煎石班。鱼柳同样煎得皮脆肉嫰，鱼肉亦新鲜好吃，只是鲜甜味无可避免不及小龙虾和龙虾。不过，以白豆做配菜这配搭颇有新意，味道亦佳。
第二道主菜是大虾煎牛柳。吃过了小龙虾和龙虾后，我初时都担心再吃大虾会觉得腻，但实情是，我们很喜欢它有另一种虾的鲜甜味，而且爽口弹牙，放在虾上面的水芹带些甘苦味，完全消去了腻的感觉。另一主角煎牛柳也很对办，完全是我要求的三成熟，肉味虽然不及熟成牛扒般浓郁，但也没有被之前的海鲜比下去，而且肉质又软又淋又滑，丝毫没有渣，我即使觉得饱也把它吃完。
侍应为我们端上朱古力梳乎里甜点时，我吓了一跳，原来份量相当大。当我看见「Happy Birthday」的朱古力字牌，还有餐厅歌手即席弹结他为我唱生日歌时，我亦感到既惊且喜呢。（谢谢同屋主！）梳乎里从来都不是我们那杯茶，但不得不承认它十分美味！它除了焗得松软有弹性外，朱古力的味道亦很浓郁，但又不会太甜，吃完整个我也不觉得腻，果然是耍家甜品，幸好没有错过。
上咖啡前，侍应按传统为我们送上餐厅的特色小吃朱古力脆皮球。虽然之前已看过和尝过，但我看见干冰散发出来的烟，仍然感到兴奋。很高兴餐厅仍然维持这个传统，不过我同时怀念昔日餐厅会为女客人送上一支红玫瑰、为男客人送上一支雪茄的传统呢。
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