BAKE Cheese Tart (已結業)

单用一种产品支撑起一间在香港的店舖，价钱其实不算过份，质素亦不下其价。芝士挞是在东京起家，第一间驻港分店选址铜锣湾，不久在apm再开分店，但今日经已热潮不再。芝士挞虽说是新鲜烘焙，但不幸到手的一批已经凉过室温，味道与口感却很是惊喜。首先cream cheese以北海道芝士为主，辅以其他芝士，增添层次，浓香醇厚的「芝味」不单富有芝士的淡淡咸香，加上盐味调和，带出少许甜味。另外，少许柠檬汁消去一丝腻感，最为可取的是柠檬只是轻轻带过，不会喧宾夺主，大胜同是来自日本的Pablo芝士挞。软滑细致的口感同样加分，纵然未温热流心，但面层凝结的芝士外皮更香浓厚实，反而有两层明显质感，不怕单寡。最后作基底的挞皮经两次烤焗，牛油香气溢满每一口，拎上手却又不见油光，酥脆之余不易捏碎。就算一人食两个都不会感到半点饱滞，作为小食或饭后甜点皆是不错。