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2013-12-11
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香港生活节奏急促，有时候真的需要停一停来放松一下，有什么比在周末期间去享受一顿Afternoon Tea更好，可能大家也会觉得此玩意只适合女士，但为何男士又不适合呢？其实大家也会发现许多男士也喜欢吃甜的，我身边也有不少，而且间中以享受Afternoon Tea来放松一下，实在非常写意悠闲。Afternoon Tea Set向来也以甜点及小吃为主，绝少渗入其他元素，但此趋势已渐渐有所改变，如早前介绍过的泰式及越式Afternoon Tea Set，今次的中式Tea Set虽不是首创，但将广东点心完美融合到传统英式Tea Set内，却做得非常好。这个Tea Set最吸引我之处必定是中式原素，因平常的三文治或蛋派已有点令人厌闷，改以广东点心，即时令整个下午茶充满朝气。首先以一小杯香浓幼滑的湘莲百合杏仁茶开始，唤醒一下睡眼惺忪又疲惫的我。喜欢先由咸点开始，以煎炸食物为主，可能有点腻，但也正好，各款的的骰骰，一口一件，不会因太腻而吃饱。甫鱼烧卖皇及松露南瓜饺放进小蒸笼内，前者结实爽口，后者饺皮好似有点厚，但菇菌及南瓜的甜味都几合衬。接著的几款更是我想推介的，首位是葡汁蟹肉酥，恰到好处的葡汁混著饱
Afternoon Tea Set向来也以甜点及小吃为主，绝少渗入其他元素，但此趋势已渐渐有所改变，如早前介绍过的泰式及越式Afternoon Tea Set，今次的中式Tea Set虽不是首创，但将广东点心完美融合到传统英式Tea Set内，却做得非常好。
这个Tea Set最吸引我之处必定是中式原素，因平常的三文治或蛋派已有点令人厌闷，改以广东点心，即时令整个下午茶充满朝气。首先以一小杯香浓幼滑的湘莲百合杏仁茶开始，唤醒一下睡眼惺忪又疲惫的我。
喜欢先由咸点开始，以煎炸食物为主，可能有点腻，但也正好，各款的的骰骰，一口一件，不会因太腻而吃饱。甫鱼烧卖皇及松露南瓜饺放进小蒸笼内，前者结实爽口，后者饺皮好似有点厚，但菇菌及南瓜的甜味都几合衬。
接著的几款更是我想推介的，首位是葡汁蟹肉酥，恰到好处的葡汁混著饱满的蟹肉，鲜甜得来，又惹味，外层更是香酥，非常美味。第二位是蜂巢脆芋角，松化的蜂巢外层包著惹味的虾肉、鸡肉、叉烧、野菌及打得软滑芋泥，层次丰富，深深吸引著我，而且芋角是买少见少的点心，不自觉地将它的地位提高了。
其余还有千丝凤尾虾，脆卜卜的千丝包著弹牙的虾肉，状甚吸引。凤梨鹅肝酥则有点失色，鹅肝味道不出众，而且整体味道更有点像白莲蓉，甜度较高。
最后是玫瑰烟鸭胸蝴蝶夹，意取北京填鸭的做法，改以烟鸭胸代替填鸭，味道变得更浓更重，配上点点甜味的蝴蝶饼，美味。
咸点过后，来到甜点部份，款式数量不下于咸点，分别有七款。个人最喜爱的是士多啤梨榄油忌廉卷，为了健康著想，他们以橄榄油忌廉代替平常的奶油忌廉，质感轻盈清爽，配上蛋味甚浓且松软的卷蛋，十分清新又美味。
桂花荔枝啫喱及栗子法式焦糖炖蛋同样以紫砂茶杯奉上，具有中国特式，而且份量刚好。前者甜度颇高，而且桂花味道不够突出，不过胜力清新。后者底层是栗子蓉，面层是法式焦糖炖蛋，会较为甜一点。是以茶入馔的甜点，先由清新一点的朱古力茉莉花蛋糕开始，朱古力与茉莉花忌廉出奇地配合，可清一清味蕾。另一款是松露朱古力，同样以茉莉花来制作，茶香出众，但亦过于浓厚，使味道带点苦涩，个人并不喜欢。
最后要数惊喜的莫过于红莓柠檬芝士球，酸酸甜甜的红莓酱包著软滑的芝士，腻而不滞。芝麻脆饼则十分香脆，浓郁的芝麻香配上朱古力酱，两者同样吸引。
不妨以一杯中国茶来配这个Afternoon Tea Set，不但可解油腻，遇著甜点时，亦可中和一下，而且款式众多，达八款之多，还有我喜爱的白牡丹，实在太好了。如果不爱喝中国茶，亦可选配西式茶、咖啡及花茶等等。爱好酒中物者，亦可以$78加配香槟一杯。
这个「ABOVE & BEYOND AFTERNOON TEA」是天外天的新出品，会于星期六、日及公众假期下午三时至五时半期间供应，价钱亦十分实惠，当你叹著下午茶的同时，亦可一边欣赏窗外的景观，十分悠闲写意。
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