珺

营业中

休息中

Item: 珺
Rating: 5
Author: 小荞子

EMERALD

4.5

227 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

18596

中环

$101-200

多国菜素食无肉餐单

190

小荞子

等级1

🇫🇷 法国大餐是否一定要多嚿鱼 🐟？

🥬 食法式素食，就一定没有鱼啦！

🤔 如果中法联盟，又会擦出什么样的火花呢？

💁🏻‍♀️ 小荞子获东方素老板Michael 邀请出席东方素与法国餐厅 Les Saveurs Private Kitchen 合作打造的全新素食餐厅，位于中环M88，6楼的「珺Emerald」🎉🎉🎉

💡 珺，意思是美玉。是东方的宝石，跟翡翠不一样，讲究中庸，恰到好处，懂欣赏的都是有缘人。

💡 Emerald，祖母绿，是绿宝石之王，代表忠实、美好与健康。被喻为充满治疗力的宝石。

🤤 那么这个要有缘人才懂欣赏的绿宝石之王，味道如何呢？

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

😚 小荞子品尝的是当晚的Set Dinner，五道菜式加一款甜品。

🍀 开胃菜：牛油果配青瓜苹果啫喱

🍏 法国菜虽然也是西式菜，但这个不是普通沙律那么简单。它把材料使用得极致，摆盘精致，味道亦很好，带有青瓜的清新、牛油果的软滑、青苹果啫喱的酸甜，很开胃，是非常成功的醒胃菜式 👍🏻

🍀 热汤：黑虎掌炖鸡油菌炖汤

☕ 最初还以为会有一个大大的白色炖盅上枱，谁不知竟然是一套小茶壶和小茶杯，是要我先叹杯茶慢慢等的意思吗？

✨ 原来炖汤都在茶壶里，慢慢把汤倒出来，金黄色的清汤有著香甜的味道，吞下去还有种滋润喉咙的感觉，实在不得了。

🍻 小荞子一杯接一杯地把炖汤喝光！认识小荞子的人都知道小荞子是不喝炖汤的，但是这个，我可以 👍🏻

🍄 把汤喝光后，打开茶壶的小盖，还有汤料在里头，那个黑虎掌，是菌类，很有口感，听说是很珍贵的食材，小荞子第一次吃，今天真是有口福了。

🍀 主菜一：玫瑰叉烧拼至尊猴头菇 👑

🧐 叉烧和猴头菇，这两味菜式在各大中式素食店都会有，东方素亦以他们的叉烧和拔丝猴头菇作为招牌菜，味道亦已相当好吃。但是在这个中法联盟之下，竟然有更进一步的升华......

🌹 玫瑰叉烧，那个酱，那个酱，真的不得了，酸酸甜甜又带有玫瑰花香，叉烧伴著酱汁来吃，少了一份油腻感，多了一份新鲜感！

☀️ 再来试试这个金莎波波似的至尊猴头菇，内里是软滑的猴头菇，外层是花生碎，吃下去还有一阵淡淡的麻辣味，不会太抢味蕾，但也足够撩起食欲，十分期待下一道菜式呢。

🍀 间场：法式薯蓉淮山，鲜百合佐白汁

❄️ 丰富浓郁之后，180度转变，来了一盘白雪雪的莲花，松软棉滑的薯蓉淮山，配上清甜的白汁。白汁原来是用燕麦奶制成的，老板娘特别安排的纯素版本，那种香甜味小荞子最初还以为是椰奶呢！

🌊 这道菜式把上一道叉烧猴头菇的浓郁及油腻感给完全洗去，厨师又一次成功地让我们为下一道菜式做好准备。

🍀 主菜二：羊肚菌意大利饭

🇮🇹 最后来一道法国菜的始祖，意大利菜吧。这个意大利饭可以满足任何一个爱食饭的人，它有一般意大利饭的米心，但又不会感觉太硬或煮不熟，时间控制得很好。

🍄 小荞子这个意大利饭是用纯素芝士制作的（特别版 😃），上面还有两份巨型酥炸羊肚菌。羊肚菌偶然也会吃得到，但酥炸还是第一次，羊肚菌还要这么大，肉质也十分厚实，实在难得。

🍀 甜品：法式甜品

🍰 这个名称神秘感满分，原来是纯素芝士蛋糕，质感像是mousse cake，又有点像raw cake，一款是青柠味，酸甜清香；一款是朱古力，浓滑香甜。

😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

🤰🏻 每道菜式看似不多，但其实吃到最后也很够饱，邻枱的男士吃到甜品时还说很饱吃不下去了😂

🥰 整体来说是很完整的一个套餐，味道很好，感受亦很深，不是一般餐厅能做得到这种效果。

🙋🏻‍♀️ 以后小荞子必定会带朋友来试试这种中法合壁的素菜，扩阔他们的眼界。

💡 12月8日至12月31日期间，珺Emerald 进行试业优惠「全单九折」，有兴趣的朋友记得要去试试呀！