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2021-09-27
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最近到访过意大利名厨 Umberto Bombana 于中环新开设的 「Venedia」 两次，首次是跟几年没见老友的口水饭聚，而另一次是跟至爱老公提前庆祝中秋的晚饭，两次体验皆令身边人感到满意！Venedia 打正旗号是意大利 Grancaffe，属于 Octavo 集团中 Causal 的餐厅，但从其装饰、格局、服务和食物质素的表现，却没有欺场，兼拥有叫人再访的吸引力，唯独暂时订位状况仍有点紧张！「Venedia」里里外外均展示出威尼斯的工艺，例如特制的白云石地板、 巴洛克风格的镶板、天鹅绒长凳、意大利皮革餐椅等，仿如置身威尼斯之中！在一遍白色色系笼罩下，两盏人手吹制、天蓝色的威尼斯琉璃吊灯自然成为焦点！ 最欣赏吊灯柔美的线条，呈现意大利简而美的匠心艺术！既然是 Causal，座位陈设及空间都相对亲密，让人更易融入轻松愉快的气氛，女士们的小手袋可暂时挂在特制的吊勾上！挟 Bombana 之名气，「Venedia」菜式定价可以话较为平易近人，花费最多是反而是餐饮！老公早到，并要来了 Suavia Monte Carbonare Soave Classico 2018 HK$630 ！
最近到访过意大利名厨 Umberto Bombana 于中环新开设的 「Venedia」 两次，首次是跟几年没见老友的口水饭聚，而另一次是跟至爱老公提前庆祝中秋的晚饭，两次体验皆令身边人感到满意！Venedia 打正旗号是意大利 Grancaffe，属于 Octavo 集团中 Causal 的餐厅，但从其装饰、格局、服务和食物质素的表现，却没有欺场，兼拥有叫人再访的吸引力，唯独暂时订位状况仍有点紧张！
「Venedia」里里外外均展示出威尼斯的工艺，例如特制的白云石地板、 巴洛克风格的镶板、天鹅绒长凳、意大利皮革餐椅等，仿如置身威尼斯之中！
在一遍白色色系笼罩下，两盏人手吹制、天蓝色的威尼斯琉璃吊灯自然成为焦点！ 最欣赏吊灯柔美的线条，呈现意大利简而美的匠心艺术！
既然是 Causal，座位陈设及空间都相对亲密，让人更易融入轻松愉快的气氛，女士们的小手袋可暂时挂在特制的吊勾上！
挟 Bombana 之名气，「Venedia」菜式定价可以话较为平易近人，花费最多是反而是餐饮！老公早到，并要来了 Suavia Monte Carbonare Soave Classico 2018 HK$630 ！
由 100% 意大利 Garganega 葡萄酿制，带有成熟柠檬、焗苹果和浅浅蜜桃香，清爽中带轻甜。放温后，甜度会变重，所以记得 Chill 够才享用！
我一向是水怪，喝酒或咖啡后更甚，一支 Acqua Panna 矿泉水为 HK$60。
面包由侍应派送，一件 Focaccia，另一件 Sourdough ，味道和质感本是不差，唯独没有暖意，给打了些少拆扣！
「Venedia」 选用的橄榄油带点微辣，每次会主动要求 Balsamic Vinegar，加入纯美的意式陈醋后，效果更理想！
Veal Tendons HK$190
M5 Beef Sirloin Carpaccio HK$260就两次到访，试过两款不同的前菜，两款也令人满心欢喜！
中式牛筋吃惯了，感觉这道意式的牛仔筋甚为特别！牛仔筋先以薄切呈上，口感保留牛筋香软弹滑的特质，要加分的是运用了爽口的蔬菜丝和芫荽醋，既能增添层次感，其次是又香又开胃，赞！
香港人对生牛肉绝不陌生，然而这道生牛肉来得潇洒、没有一丝负担，达到前菜的一大优胜之处！生牛肉选用上 M5 西冷，每口就是牛香和舒畅的柔滑感，还佐以芝士、洋葱和火箭菜沙律，进一步将牛香提升，好吃也！
前菜过后，进入 「Venedia」 非吃不可的意大利面！Linguine "Gentile" HK$380 以 Red "Carabinero" prawns 为主角。
无论香气、口感、味道调较，与及红虾和扁意大利面的配合，均美味到不行！
第二访换上龙虾，老公挑了 Spaghettini "Martelli" HK$380！味道同样是一流，而超嫩弹水盈的龙虾质感，最令我难忘！若然要我将红虾与龙虾作比较，无疑我会更喜欢香气较浓厚和面质略为弹牙的红虾扁意大利面！
同样试过了两款主食，不过 Baby Chicken Alla Provenzale HK$330 明显成为我的大爱！餐牌简单写上蒜、罗勒和洋葱，可是春鸡的香气格外撩人，引得我和朋友也不禁与其合照！半脆的皮层铺上香草和吸收了柔和的腌料，一咬连带嫩滑的鸡肉也惠及，发放出不是惊为天人的滋味，而是那种百吃不腻的温婉，似是拥有一种爱与灵魂的细味！怎样才可做到这样出色的春鸡，看来我要多多练习！
Veal Schnitzel Alla Valdostana HK$380 是另一款主食！
据闻这是意大利北部的传统美食，切开后，表层炸得酥香的牛仔肉流出湃澎的芝士，里面还夹附意大利火腿。无疑那火喉的掌控技巧、香郁的流心芝士，还有搭配上鲜有浓烈菜香的火箭菜，对味蕾均有著爆炸性的冲击，与及值得人欣赏的地方。但我的味蕾还是被那柔和的春鸡所迷倒，纯属个人喜好，得亲自去品尝！
另外，老公和我也试了配菜的 Green Asparagus HK$90，感觉不俗，但没有惊喜元素！
不知何解，在 「Venedia」变得好有吃甜品的冲动！
Crispy Apple Tart HK$ 130 是 「Venedia 」的招牌甜品，第一时间要试啊！
外表没那样，但一咬随即领略到饼厨超凡的酥皮功力！酥皮造得极度纤薄，口感利落、完全不油；虽感觉苹果挞像是由多层酥皮折叠而成，究竟几多层，当然肉眼是看不清！至于味道也是喜欢的，第一是轻甜、第二是苹果挞散发出自然的微酸与甜，第三是不用多提的出色酥皮，苹果挞原来可以那样的清新！
杏仁片是苹果挞香味的主要来源，反之馅料中的苹果相对的淡然，我在想如果苹果馅厚一点，让苹果的特性更显著的话，效果会否更完美？！
第二款试过的甜品是牛角饱与开心果雪糕 HK$70，本是下午茶专享的选择，但经理费心为我们特别安排了，让我们可一试传统意式 Grancaffe 的食物！仍感觉到甜甜的牛角包在冰冻的雪榚影响下，质感依然松软可口、表层更带点讨人的焦香。开心果雪糕铺上密麻麻的开心果是极大的亮点，西西里岛出产的 Bronte 开心果，既香脆又松化，果然令人加倍开心！只不过，如果可以调整一下雪糕的开心果味的比重会更好，因为奶味要比开心果味强烈多了，未能满足开心果雪糕瘾！
美丽的吊灯、美味的菜式，轻松愉快的用餐气氛，We will be back again soon!
题外话/补充资料：
多谢支持！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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