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2023-11-24
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🧡❤️💛不时不食 Omakase🥢今次食嘅依间日料，系提早咗成个月book🥺因为佢哋长期full booking，好彩都俾我book到！每个月都会由长本先生亲自拟定菜单，不时不食，就系要食当季美食！由前菜到甜品 每一道菜都感受到当中嘅用心！😚❣️SHUN Menu❣️ $2680/ppl每道菜品都会由店员耐心讲解，俾每位食客更佳嘅体验😌菜式配搭有传统嘅又有新颖，有啲似经典乐曲crossover流行曲咁，副歌嘅部分就系欣赏师傅嘅烹调，柔和嘅灯光 舒服嘅位置，就座后就系乐曲嘅开始！🥰🤍先付🤍 炙烧帆立 舞茸 鱼子酱 指橙炙烧后嘅帆立贝，入口鲜甜，搭配鱼子酱嘅咸香，😚颗粒状嘅指橙果肉，会带少许酸甜口，令味道更有层次🍊🩵煮物碗🩵 盐烤甘鲷鱼 小芜小芜就系圆润纯白色球型根茎类植物，汁水饱满 味道清甜😌有啲似白萝卜，不过依个就再清甜啲！煮物中有甘鲷鱼、小芜，整体味道又鲜又甜，依个天气饮埋汤 真系好暖胃🥰🩷造里1🩷 本日刺身 金目鲷 真鲷 鱿鱼 北海道马粪海胆 松子酱油两款都系鲷鱼，不过细尝就会知味道各异😙 金目鲷鱼油比较丰富甘甜，而真鲷肉感明显，鲜甜！沾上少少松子酱油，又有另一番风味🥢刺身又点止鱼呢？将
不时不食 Omakase🥢
今次食嘅依间日料，系提早咗成个月book🥺因为佢哋长期full booking，好彩都俾我book到！每个月都会由长本先生亲自拟定菜单，不时不食，就系要食当季美食！由前菜到甜品 每一道菜都感受到当中嘅用心！😚
❣️SHUN Menu❣️ $2680/ppl
每道菜品都会由店员耐心讲解，俾每位食客更佳嘅体验😌菜式配搭有传统嘅又有新颖，有啲似经典乐曲crossover流行曲咁，副歌嘅部分就系欣赏师傅嘅烹调，柔和嘅灯光 舒服嘅位置，就座后就系乐曲嘅开始！🥰
SHUN Menu
$2680
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🤍先付🤍 炙烧帆立 舞茸 鱼子酱 指橙
炙烧后嘅帆立贝，入口鲜甜，搭配鱼子酱嘅咸香，😚颗粒状嘅指橙果肉，会带少许酸甜口，令味道更有层次🍊
先付
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🩵煮物碗🩵 盐烤甘鲷鱼 小芜
小芜就系圆润纯白色球型根茎类植物，汁水饱满 味道清甜😌有啲似白萝卜，不过依个就再清甜啲！煮物中有甘鲷鱼、小芜，整体味道又鲜又甜，依个天气饮埋汤 真系好暖胃🥰
煮物碗
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🩷造里1🩷 本日刺身 金目鲷 真鲷 鱿鱼 北海道马粪海胆 松子酱油
两款都系鲷鱼，不过细尝就会知味道各异😙 金目鲷鱼油比较丰富甘甜，而真鲷肉感明显，鲜甜！沾上少少松子酱油，又有另一番风味🥢
本日刺身
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刺身又点止鱼呢？将北海道马粪海胆搭配鱿鱼食，奶油嘅口感又带点韧性，好特别🤣颜色上配搭都好诱人！
本日刺身
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🧡造里2🧡 本日刺身 赤身 中拖 蛋黄酱油渍 紫苏花 松子酱油
依款嘅刺身比较重口，但深得我心！赤身 中拖都带有鱼油香，蛋黄酱油渍令味道丰富有层次！🐟
本日刺身
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❤️八寸❤️ 长芋配紫薯肉糜 银杏 面筋 菊花鲭鱼寿司
艺术般摆盘，中间有银杏叶嘅落入，令人感到秋意满满🍂长芋配紫薯肉糜，紫白交错卖相吸引，口感软糯好特别！菊花鲭鱼寿司呈半圆柱体，结实饱满🍣旁边有个甜薯，食落好滋味！🍠
八寸
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八寸
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八寸
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🤎强肴🤎 寿喜烧涮和牛 鹌鹑蛋
当店员向我哋展示是日和牛嘅moment，我就知道！系时候了！🤩是日和牛系A5宫崎和牛，以shabu shabu 形式煮成，再加入日式烧汁同埋红酒汁🍷，倒上温泉鹌鹑蛋，入口先系蛋黄液香，🥚再到和牛油脂香 食多几啖就有日式烧汁同埋红酒汁慢慢渗出，香甜美味！🥩
强肴
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💛钵物💛 油炸胡萝卜鱼糜 菱蟹 菊叶天妇罗
油炸胡萝卜鱼糜有啲似小南瓜🎃又有啲似小灯笼🏮，喺射灯下睇 好似发光咁！有啲似绵花糖加鱼蛋嘅口感，味道就系胡萝卜加鲜甜嘅鱼肉！菱蟹肉非常鲜甜细腻，食得岀好新鲜！🦀
钵物
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💜食事💜 穴子蒸寿司 菇菌稻庭乌冬
寿司食得多，蒸寿司都系第一次食！依个卖相就有啲似糯米鸡，用叶包住啲饭😆不过依个就系用珍珠米，份量十足又有米饭香！穴子肉质细腻，甘甜可口！倒上三文鱼籽，味道更鲜！🍚
食事
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菇菌稻庭乌冬更增加饱腹感 满足感！乌冬扁幼身、面质滑溜易入口！🍜
食事
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💚甜品及抹茶💚 时令水果 和菓子 抹茶
水果嘅环节就系由白酒啫喱、麝香提子、巨蜂果冻、香梨、红莓组合而成！🍇果香满满，白酒啫喱又唔会掩盖住水果味道，反而雨露均沾地令水果带有白酒香甜微醺感！🥂
时令水果
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每月和菓子都唔同，今次就系粟子和菓子🌰特别之处在于整粒都系细腻绵密嘅粟子蓉，工序繁复，感受到师傅嘅用心！食落口仲有微微嘅白兰地味，带一啲刺激感🥰一边食和菓子再搭配抹茶，以香浓嘅抹茶作尾声都唔错！🍵
甜品及抹茶
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依度嘅环境日系 灯光柔和，伴随住店员温柔细心嘅讲解，成个Omakase 都有好好嘅体验！😚既然每个月都唔同，唔知下个月系点呢？BTW记得save post，方便向店员查询有关Omakase啦❣
📍NAGAMOTO长本
📍中环安兰街18号8楼
张贴
