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2024-02-25
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今日去咗位于中环Stanley 11顶层嘅 「一绪一番酒场」食Omakase😍，餐厅位于26楼，景观开扬，装修高雅，用材高质，而且师傅仲好健谈，对食材好熟悉，摆碟好靓。今次嘅厨师发办寿司套餐，有三款前菜、鲷鱼薄切、手握寿司十贯，烧物、汤和甜品，CP值都算好高。🔹️前菜沙津、红酒荞头、腌牛蒡🔹️薄切冰鲷🐟冲绳冰鲷色泽剔透，师傅以岩盐、柠檬汁，带出薄切冰鲷的鲜味。🔹️寿司十贯1. 金目鲷 落咗柚子，食落好清新，有创意。2. 针鱼3. 赤贝4. 𫚕鱼 系肥美嘅鱼腩位，落咗三星面豉，好新嘅尝试5.鲭鱼 配咗姜蓉和紫苏叶，好食6. 赤虾 🦐爽口弹牙嘅赤虾，上面加咗炒香咗嘅樱花虾粉，系双重虾味盛宴😍7. 大拖罗纹路好靓，完全无筋，入口即融8. 海胆 超级正😍，海胆份量好多，味道超浓郁，9. 冲绳南方银鳞鱼 系好特别和稀有嘅鱼！炙烧过脂香更加出10. 银鳕鱼 配埋意大利黑松露酱，好正嘅fusion寿司🔹️烧物有三款串烧，包括鸡翼🐥、鱼🐟、秋葵酿虾肉🦐，烧到好香，调味一流。🔹️汤🔹️甜品朱古力蛋糕卷味道唔错🍫，摆碟非常好靓，成碟艺术品咁。
今次嘅厨师发办寿司套餐，有三款前菜、鲷鱼薄切、手握寿司十贯，烧物、汤和甜品，CP值都算好高。
🔹️前菜
沙津、红酒荞头、腌牛蒡
🔹️薄切冰鲷🐟
冲绳冰鲷色泽剔透，师傅以岩盐、柠檬汁，带出薄切冰鲷的鲜味。
🔹️寿司十贯
1. 金目鲷
落咗柚子，食落好清新，有创意。
2. 针鱼
3. 赤贝
4. 𫚕鱼
系肥美嘅鱼腩位，落咗三星面豉，好新嘅尝试
5.鲭鱼
配咗姜蓉和紫苏叶，好食
6. 赤虾 🦐
爽口弹牙嘅赤虾，上面加咗炒香咗嘅樱花虾粉，系双重虾味盛宴😍
7. 大拖罗
纹路好靓，完全无筋，入口即融
8. 海胆
超级正😍，海胆份量好多，味道超浓郁，
9. 冲绳南方银鳞鱼
系好特别和稀有嘅鱼！炙烧过脂香更加出
10. 银鳕鱼
配埋意大利黑松露酱，好正嘅fusion寿司
🔹️烧物
有三款串烧，包括鸡翼🐥、鱼🐟、秋葵酿虾肉🦐，烧到好香，调味一流。
🔹️汤
🔹️甜品
朱古力蛋糕卷味道唔错🍫，摆碟非常好靓，成碟艺术品咁。
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