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2022-07-27
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期待已久的烧鸟omakase之夜，整体感觉令人宾至如归，师傅用心制作，员工用心解说每一道料理。餐厅只有一个menu，内有16道菜，从餐牌中看见师傅用心安排，每道鸡菜式中间，都有不同的前菜，配搭令人惊喜。介绍其中个人较喜欢而有特色之菜式，整体鸡肉都是有咬口和多汁，能在这餐中试尽鸡不同的部位。第一道是鸡清汤加特制丸子，丸是鸡肉丸，口感极致的滑，味道鲜甜，汤中加了柚子皮，有淡淡清香。很喜欢这器皿，外型独得，而鸡胸肉是来自鹿儿岛的黑窿摩鸡，肉是半生熟的刺身，加上藻啫喱，甜甜酸酸，面上还有紫苏花和乌鱼子，有平日吃紫苏叶的淡香和乌鱼咸咸的味道，层次丰富，但味道又不会很浓。烤紫苔包鱼籽鸡肉，里面包住寿司饭就食得多，试过里面是包住鸡肉吗？包你惊喜！秘制酱炼成的鸡肝酱配无花果，南瓜籽，外层包著像威化般松脆的饼，中和了鸡肝易腻的感觉，肝亦无任何异味，oishi~!慢煮鸡冠，与平日在家吃的感觉不同，肉质较软身，挂汁内有蟹肉和干摇柱，无比鲜甜，底下还有杏鲍菇、萝卜和鸡喉咙肉，配上汁不会咸，可以全吃光光。这里的串烧是以炭火烧，火喉刚好，很欣赏有部分串烧上菜时，前部分任何酱料都没有，希望你品尝到原味，而后部分会配
介绍其中个人较喜欢而有特色之菜式，整体鸡肉都是有咬口和多汁，能在这餐中试尽鸡不同的部位。
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第一道是鸡清汤加特制丸子，丸是鸡肉丸，口感极致的滑，味道鲜甜，汤中加了柚子皮，有淡淡清香。
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很喜欢这器皿，外型独得，而鸡胸肉是来自鹿儿岛的黑窿摩鸡，肉是半生熟的刺身，加上藻啫喱，甜甜酸酸，面上还有紫苏花和乌鱼子，有平日吃紫苏叶的淡香和乌鱼咸咸的味道，层次丰富，但味道又不会很浓。
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烤紫苔包鱼籽鸡肉，里面包住寿司饭就食得多，试过里面是包住鸡肉吗？包你惊喜！
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秘制酱炼成的鸡肝酱配无花果，南瓜籽，外层包著像威化般松脆的饼，中和了鸡肝易腻的感觉，肝亦无任何异味，oishi~!
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慢煮鸡冠，与平日在家吃的感觉不同，肉质较软身，挂汁内有蟹肉和干摇柱，无比鲜甜，底下还有杏鲍菇、萝卜和鸡喉咙肉，配上汁不会咸，可以全吃光光。
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这里的串烧是以炭火烧，火喉刚好，很欣赏有部分串烧上菜时，前部分任何酱料都没有，希望你品尝到原味，而后部分会配上不同酱料，让你试试不同风味😍
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猜猜美丽盒子中装著什么？是桃加柚子的冰沙，让你清清口，再吃第二道鸡菜式。
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艾草年糕配味噌酱，味道咸香，感觉带有点酒味，很特别，艾草味道不会太重。
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免治鸡肉串加蛋黄酱，烧得好香，串烧亦沾上少许甜烧酱，加上蛋黄酱，味道更上一层。之后还有一道烧鸡肝，蛋黄酱可留下，沾上更好食。
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最后可选鸡汤面或黑松露饭，个人较喜欢松露饭，味道口感层次丰富！而最后的甜品都有惊喜，不妨一试💜
餐厅坐的位置只有bar枱，约数十人，要食就提早预约啦！另外，很欣赏他们的细心，如果不想吃太生的鸡肉，师傅可帮你整全熟的。欣赏的位置数之不尽，留待一些给你去体验吧！
张贴
