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2024-09-24
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最近再次造访了位于九如坊的热门意大利小餐馆「ᴘᴏꜱꜱᴏ」。以意式小馆形式经营，室内设计简约而温馨，木质餐桌为整个空间增添了优雅的氛围。餐厅坚持传统意大利风味，所有意大利面条皆是手工制作，很有心机。 ᴘᴏꜱꜱᴏ菜单以多款「ᴄɪᴄᴄʜᴇᴛᴛɪ」为主，这些小盘菜就像是意大利的特色小吃，适合朋友间分享。主厨深受威尼斯传统小食文化的启发，风味正宗。.餐厅的 ᴛᴀᴘᴀꜱ 风格料理每季都会更新，保证每次来访都能品尝到新鲜的创意。餐厅有提供9 道菜的ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ💲680/ᴘᴘ，包含时令的 8 道菜和 1 道甜品，个人推荐简单选择这个便不需要动脑。.ʙɪᴛᴇꜱ✿ ʙᴀᴄᴄᴀʟᴀ ᴀʀᴀɴᴄɪɴɪ首先来的，是小食的马介休炸意大利饭。这道菜以手指状呈现，柠檬的酸甜搭配甜椴酱和醋渍洋葱，外酥内嫩，十分过瘾。.✿ ʀᴇᴅ ꜱɴᴀᴘᴘᴇʀ ᴄʀᴜᴅᴏ接著的是红䲞鱼他他薄切。烟鱼骨慕丝的浓郁口感与佛手柑的清新香气交织，还有三文鱼子的咸鲜，完美提升了菜品的层次感。.✿ ɢᴀᴢᴘᴀᴄʜᴏ还有冷盘的蔬菜冻汤也是一个亮点，清新的意式青瓜与脆包粒交相辉映，份量不算多酸酸甜甜，很开胃。.ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ᴘᴀ
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餐厅的 ᴛᴀᴘᴀꜱ 风格料理每季都会更新，保证每次来访都能品尝到新鲜的创意。餐厅有提供9 道菜的ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ💲680/ᴘᴘ，包含时令的 8 道菜和 1 道甜品，个人推荐简单选择这个便不需要动脑。
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ʙɪᴛᴇꜱ
✿ ʙᴀᴄᴄᴀʟᴀ ᴀʀᴀɴᴄɪɴɪ
首先来的，是小食的马介休炸意大利饭。这道菜以手指状呈现，柠檬的酸甜搭配甜椴酱和醋渍洋葱，外酥内嫩，十分过瘾。
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✿ ʀᴇᴅ ꜱɴᴀᴘᴘᴇʀ ᴄʀᴜᴅᴏ
接著的是红䲞鱼他他薄切。烟鱼骨慕丝的浓郁口感与佛手柑的清新香气交织，还有三文鱼子的咸鲜，完美提升了菜品的层次感。
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✿ ɢᴀᴢᴘᴀᴄʜᴏ
还有冷盘的蔬菜冻汤也是一个亮点，清新的意式青瓜与脆包粒交相辉映，份量不算多酸酸甜甜，很开胃。
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ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ᴘᴀꜱᴛᴀ
✿ ᴄᴀʟʟᴀ
手工制意粉是餐厅的招牌之一，自制的 ᴄᴀʟʟᴀ意大利面，搭配了辛辣的 ɴᴅᴜᴊᴀ 香肠、鱿鱼和大蚬，滋味浓厚，让人惊喜。
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✿ ᴀɢɴᴏʟᴏᴛᴛɪ
ᴀɢɴᴏʟᴏᴛᴛɪ意大利小云吞，则以意大利香肠、墨西哥辣椒和脆鸡皮等组合作云吞馅料，带来意想不到的口感冲击，很出色。
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ᴍᴇᴀᴛ ᴀɴᴅ ꜱᴇᴀꜰᴏᴏᴅ
✿ ᴘᴏᴀᴄʜᴇᴅ ʏᴇʟʟᴏᴡᴛᴀɪʟ
在主菜部分，先有纸温慢煮油甘鱼。鱼的柔嫩与发酵芦笋的配菜，加上烟熏青口和醋渎沙葛，为整道菜增添了新的风味。
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✿ ᴘᴀɴ ꜱᴇᴀʀᴇᴅ ᴅᴜᴄᴋ ʙʀᴇᴀꜱᴛ
全晚最欣赏的，是这一客香煎鸭胸。配菜用了无花果、甘笋和马沙那酒的配搭，展现了意大利料理的优雅与丰富，鸭胸的柔软口感加上微酸酱汁，让人惊喜。
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ᴠᴇɢᴇᴛᴀʙʟᴇꜱ
✿ ᴄʜᴀʀ-ɢʀɪʟʟᴇᴅ ɢᴀɪ ʟᴀɴ
炭烧芥兰搭配香石榴和乳酪，口感丰富且不失清新。
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ꜱᴡᴇᴇᴛ
✿ ꜱᴍᴏᴋᴇᴅ ᴠᴀɴɪʟʟᴀ ɢᴇʟᴀᴛᴏ
最后，甜品是烟熏云呢拿雪糕。这道甜品以特色的微辣焦糖、威士忌和榛果碎的搭配，为这餐完美作结。
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