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2020-09-22
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LUNCH时间去到中环巷仔呢间"PHO BAR"，门口睇落唔起眼，招牌名都无添。推门入内符合主题系吧枱设计，舖头细细，坐到20个人左右餐牌上唔多选择，亦都只提供配好的𩠌料，最多自选面同其他香料 (金不换、芫茜、炸蒜等)。自己写字仔落单的，不过侍应服务有待改善，好似唔愿SERVE人咁。点咗猪颈肉捞檬粉，望落都好大碗。佢用青瓜丝代替生菜丝，可能想口感清新啲啩。个配汁唔是平时一般啲辣椒鱼露，有啲似橙汁色，保留咗啲香料渣，淡淡香。提供埋青柠、椒仔基本香料自助落猪颈肉有四块，每片都差唔多大小，厚度差唔多。望落唔干身唔烘㶶。食咬落去唔系脆口无，偏冧身唔鞋口，亦唔系劲油冧冧，一般正常呢至于青瓜丝，爽口，配埋个捞檬汁食真系好食。个汁系返唔到转头架! 唔辣唔酸，但唔系无味，真系秘制酱汁，讲唔出有咩配料沟出嚟，但系唔会只有阵辣椒味。檬粉唔"笠口"，爽身。至于碗内嘅香料足够份量，并无太多去呃份量。炸蒜仲脆口嘅!惟独有啲荳菜可以切一切下，太长有时难入口。朋友点咗碗猪颈肉汤河，份量都系大碗，色水仲唔似平时啲清汤鸡汤咁，仲有埋生洋葱添。偷饮咗啖汤，有少少似肉骨茶(黑汤)咁，当然唔系啦，但可能啲汤底配料有用上一啲肉
推门入内符合主题系吧枱设计，舖头细细，坐到20个人左右
餐牌上唔多选择，亦都只提供配好的𩠌料，最多自选面同其他香料 (金不换、芫茜、炸蒜等)。
自己写字仔落单的，不过侍应服务有待改善，好似唔愿SERVE人咁。
点咗猪颈肉捞檬粉，望落都好大碗。佢用青瓜丝代替生菜丝，可能想口感清新啲啩。
个配汁唔是平时一般啲辣椒鱼露，有啲似橙汁色，保留咗啲香料渣，淡淡香。提供埋青柠、椒仔基本香料自助落
猪颈肉有四块，每片都差唔多大小，厚度差唔多。望落唔干身唔烘㶶。食咬落去唔系脆口无，偏冧身唔鞋口，亦唔系劲油冧冧，一般正常呢
至于青瓜丝，爽口，配埋个捞檬汁食真系好食。个汁系返唔到转头架! 唔辣唔酸，但唔系无味，真系秘制酱汁，讲唔出有咩配料沟出嚟，但系唔会只有阵辣椒味。檬粉唔"笠口"，爽身。至于碗内嘅香料足够份量，并无太多去呃份量。炸蒜仲脆口嘅!惟独有啲荳菜可以切一切下，太长有时难入口。
朋友点咗碗猪颈肉汤河，份量都系大碗，色水仲唔似平时啲清汤鸡汤咁，仲有埋生洋葱添。
偷饮咗啖汤，有少少似肉骨茶(黑汤)咁，当然唔系啦，但可能啲汤底配料有用上一啲肉骨茶汤料。个河粉半透明，系分明唔系痴住晒一饼嘢咁，入口烟烟韧韧，有惊喜!
另一个朋友就点咗至尊，啫应该系平时啲火车头乜都有嘅一大碗: 生牛肉、牛丸、牛腩。可惜无汤粉配上金边粉。金边粉多数系食开炒嘅，转咗汤唔同口感，可能个汤底万能KEY，配埋一齐张个粉无"张住"咀，一样系爽口弹牙。
碗内都有两粒牛丸，唔系粗粒打，似系机打咁滑溜溜，食落系普通牛丸咁
两件腩用上牛坑腩，都好大件厚身。以为会鞋口，但系佢淆到好冧，未系入口即溶，但系都松软易咬有咬感，连个筋位都入埋味。
个两片牛肉无呃人，都系嫩口鲜薄切牛唔系放咗段时间。碗面上到枱时间啱啱好，肉没变到好老身或者熟都未熟咁。入口系食到滑嫩牛味。
OVERALL 三碗都有特色，汤底嬴，捞汁嬴。HK$92-98左右一碗，系有水准的。lunch time会大排长龙，但我地今日1:45左右先黎所以即刻有位~正!
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