影片
更多
2024-09-25
315 浏览
早前跟朋友庆中秋，就特别到呢间中环高级烧鸟割烹，以厨师发办型式的串烧，每每食出惊喜。 餐厅大部份座位都是吧枱座位，另有包厢，吧枱位置可以直接欣赏师傅在你面前烹调，赏心乐事。 座下先来点酒，店员介绍山之寿纯米吟酿，生酒，带水果香，而且酒精浓度不高，带微碳酸感，十分清爽，好适合夏天饮用，店员奉上「春夏秋冬」四季为主题的清酒杯，酒杯遇冷便会变另一种颜色，非常有诗意。晚市烧鸟14道菜厨师发办（$950) 🌟先附 ：半熟鸡胸肉配醋汁啫喱 先吃前菜，半生熟的鸡胸肉，外熟内嫩，两种截然不同的口感，有淡淡的炭烧香味，配上醋汁啫喱，乌鱼子磨成的粉，清新之余更带鲜味。 🌟碗物：清鸡汤，配免治鸡肉及鳕鱼肉丸子 清甜的鸡汤，加入冬瓜，加了一份清爽，配上免治鸡肉及鳕鱼肉做成的丸子，口感软腍又鲜味 🌟烧鸟： 来到主打的烧鸟，这里用的鸡肉全部来自鹿儿岛精挑细选的黑萨摩走地鸡，所以肉质紧致，鸡味亦特别浓。 🔺鸡颈脊 鸡颈脊肉质嫩，而且厚肉，鸡皮烧得香脆不油腻，配上自家制黄芥辣酱，更提升鸡的味道。🔺烧鸡柳三文鱼籽卷 烧至半熟的鸡柳，再加上三文鱼籽，鸡肉弹牙，而三文鱼籽咸鲜又脆口，与紫菜卷著同吃，口感及味道层次更丰富 🔺
餐厅大部份座位都是吧枱座位，另有包厢，吧枱位置可以直接欣赏师傅在你面前烹调，赏心乐事。
座下先来点酒，店员介绍山之寿纯米吟酿，生酒，带水果香，而且酒精浓度不高，带微碳酸感，十分清爽，好适合夏天饮用，店员奉上「春夏秋冬」四季为主题的清酒杯，酒杯遇冷便会变另一种颜色，非常有诗意。
晚市烧鸟14道菜厨师发办（$950) 🌟先附 ：半熟鸡胸肉配醋汁啫喱
先吃前菜，半生熟的鸡胸肉，外熟内嫩，两种截然不同的口感，有淡淡的炭烧香味，配上醋汁啫喱，乌鱼子磨成的粉，清新之余更带鲜味。
🌟碗物：清鸡汤，配免治鸡肉及鳕鱼肉丸子 清甜的鸡汤，加入冬瓜，加了一份清爽，配上免治鸡肉及鳕鱼肉做成的丸子，口感软腍又鲜味
🌟烧鸟： 来到主打的烧鸟，这里用的鸡肉全部来自鹿儿岛精挑细选的黑萨摩走地鸡，所以肉质紧致，鸡味亦特别浓。
🔺鸡颈脊
鸡颈脊肉质嫩，而且厚肉，鸡皮烧得香脆不油腻，配上自家制黄芥辣酱，更提升鸡的味道。
🔺烧鸡柳三文鱼籽卷 烧至半熟的鸡柳，再加上三文鱼籽，鸡肉弹牙，而三文鱼籽咸鲜又脆口，与紫菜卷著同吃，口感及味道层次更丰富
🔺鸡心/鸡肾 与朋友各自一串，鸡肾爽口弹牙，配上自家制的姜蓉洋葱酱，鲜味满足；
鸡心味道鲜味，完全没有血腥味，淡淡的炭火香，口感弹牙嫩滑。
🌟强肴：烧豆腐配自家制面治鸡肉味噌酱 小小一口的烧豆腐，烧得香脆脆边，配上自家制面治鸡肉味噌酱，提味又提鲜
🌟箸休 ：白桃雪葩 可爱的的小鸭子载著的白桃雪葩，清一清味蕾
🌟烧鸟🔺月见免治鸡肉棒
免治鸡肉棒烧得外表微焦，带一点炭火香，有口感之余亦嫩滑，醮上灵魂之所在的黄澄澄的蛋黄及酱汁，鸡蛋令鸡肉棒更滑，亦品尝到蛋黄的鲜，两者配合天依无缝。
🔺鸡肝/鸡胸软骨 鸡肝烧得刚好，绵密又顺滑；鸡胸软骨则爽脆入味，配酒一流
🌟野菜:烧茄子小巧可爱的泰国茄子，一口一个，连皮都可以一齐食，烧得juicy，再加上一小块牛油，更加香及滑。
🔺鸡翼必食烧鸡翼，已经开边的鸡翼烧得非常香脆入味，每一吋都烧得均匀，每一口都有鸡皮的香脆与紧致的鸡肉，配上淡淡炭火香味，好好食!
🔺鸡大腿 鸡大腿肉质紧致，啖啖肉，配上自家制的山椒酱，将鸡味再提升。
🌟食事：鸡汤面/黑松露月见免治鸡肉饭(+$100) 二选一，可以选配鸡汤面或黑松露鱼子酱饭。
鸡汤面的汤头非常浓郁，浓郁的鸡汤，配上爽口弹牙的蛋面，面条都挂上鸡汤，美味非常
鲜味的月见饭，加上黑松露片，黑松露的香味充斥整个空间，加上鸡肉碎同鱼子酱同吃，更加的矜贵之余，亦提鲜。
🌟甜品：海盐雪糕大福
张贴
