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2024-04-18
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最近发现在中环兰桂坊新开了欧陆风西餐厅 L'amour ，一入门口就见到这部巨大的透明水晶三角钢琴，设有自动钢琴演奏系统，当琴键与踏板自行移动，就像一双无形的手在弹奏曼妙乐章，氛围浪漫，由于餐厅仍在试业中，除了Set Dinner及酒类饮品之外，À la carte 餐牌只提供前菜、沙律、汤及小食供应，点菜后侍应就会奉上烘得暖暖的餐包，伴以肝酱及黑松露牛油。焦糖法式炖鹅肝 $208表层糖衣烧得香脆金黄，将鹅肝酱混合忌廉、鸡蛋、熟成芝士等制成，一软一脆形成强烈对比，犹如法式炖蛋变奏。与香脆薄片伴吃，带出多重层次口感。晚餐前菜：香煎匈牙利顶级鹅肝 +$38鹅肝油脂丰腴，烧得带有焦香，内里却是软绵顺口，入口即化，散发浓郁鹅油甘香，加上酸酸甜甜的红菜头酱和晶莹通透的白酒啫喱，中和肉食的油腻感。晚餐汤：法式龙虾汤 +$40龙虾汤色泽红润油亮，于汤面打出一层层泡沫，入口更绵滑，汤头浓郁鲜甜而又带点黏口，里面还混有粒粒已去壳的新鲜龙虾肉。晚餐主菜：澳洲Black Opal m9和牛小排 $688澳洲和牛等级从M1至M9，M9为最高等级，牛小排油脂含量多，油花纹路均匀，自选Medium Well七成
由于餐厅仍在试业中，除了Set Dinner及酒类饮品之外，À la carte 餐牌只提供前菜、沙律、汤及小食供应，
点菜后侍应就会奉上烘得暖暖的餐包，伴以肝酱及黑松露牛油。
焦糖法式炖鹅肝 $208
表层糖衣烧得香脆金黄，将鹅肝酱混合忌廉、鸡蛋、熟成芝士等制成，一软一脆形成强烈对比，犹如法式炖蛋变奏。与香脆薄片伴吃，带出多重层次口感。
焦糖法式炖鹅肝
$208
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晚餐前菜：香煎匈牙利顶级鹅肝 +$38
鹅肝油脂丰腴，烧得带有焦香，内里却是软绵顺口，入口即化，散发浓郁鹅油甘香，加上酸酸甜甜的红菜头酱和晶莹通透的白酒啫喱，中和肉食的油腻感。
香煎匈牙利顶级鹅肝
$38
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晚餐汤：法式龙虾汤 +$40
龙虾汤色泽红润油亮，于汤面打出一层层泡沫，入口更绵滑，汤头浓郁鲜甜而又带点黏口，里面还混有粒粒已去壳的新鲜龙虾肉。
晚餐主菜：澳洲Black Opal m9和牛小排 $688
澳洲和牛等级从M1至M9，M9为最高等级，牛小排油脂含量多，油花纹路均匀，自选Medium Well七成熟，火候控制得精准，表面带炭火焦香，中心仍保持嫩红色，保留丰满肉汁，牛味浓郁，一放入口就吃得出是上乘品质的牛肉，配菜有外脆内软的法式千层薯，薯味十足，层层分明，肉心软绵细密。
是日甜品：焦糖炖蛋
甜品卖相精致优雅，炖蛋与热糖衣呈现温差的对比，铺上一层烧得香浓脆身的焦糖面，下层的炖蛋入口绵柔。
焦糖炖蛋
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晚餐餐饮：红酒 +$28
法国红酒Barton & Guestier Cuvee Speciale Rouge果香浑厚，可平衡红肉油脂的腻感。
Bubble Bee $82
无酒精Mocktails泡泡造型充满玩味之余，又可带来视觉与触觉的感官刺激，揉合红石榴与香橙，酸甜交织，透着明亮清新果香。
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