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5天前
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呢间位于中环嘅神级天妇罗餐厅，真系每一口都充满惊喜！以Lunch Omakase形式进行，$880一位，由师傅亲手即席制作，完全唔知下一道菜会食到咩，带嚟满满期待感。前菜包括四款，第一口系螺肉，胡麻春菊都正 。炸花竹虾头炸得亭亭玉立，酥脆到入口即散，浓浓虾油香四溢；至于虾身，师傅提供咗两款脆浆选择：薄浆炸，炸嘅时间较短，适合就咁点上海盐，鲜甜原味；厚浆炸，炸得耐少少，更适合点天妇罗汁，增添浓郁层次。原本套餐只包括一种，追加都值炸野菜包括蕨菜同蜂斗菜，加入秘制面豉酱，带嚟前所未有嘅味蕾冲击。北海道公鱼鱼肉细腻，配少少青柠汁更鲜美，连鱼骨都香脆可口。炸茄子配高汤，茄子一半浸喺高汤入面，外层酥脆，内里软嫩，双重口感完美融合。另外仲有两款鱼，沙锥鱼肉质鲜嫩，连炸鱼骨都特别美味。鱼子天妇罗嘅紫菜炸到薄脆，鱼子铺满面，一口食落，鲜味满足感爆灯。炸蕃薯甜度刚刚好，简单但难忘。师傅话当日海胆特别新鲜，虽然已经饱到唔行，但见到佢诚意推介，忍不住追加了，用紫苏叶包住，香气十足，劲鲜甜职员全程讲解菜式嘅特色、食法同时令性，专业程度令人佩服。 四位师傅著黑白制服分工合作，两位主厨全程掌控细节，每一道菜从准备
前菜包括四款，第一口系螺肉，胡麻春菊都正 。
炸花竹虾头炸得亭亭玉立，酥脆到入口即散，浓浓虾油香四溢；至于虾身，师傅提供咗两款脆浆选择：薄浆炸，炸嘅时间较短，适合就咁点上海盐，鲜甜原味；厚浆炸，炸得耐少少，更适合点天妇罗汁，增添浓郁层次。原本套餐只包括一种，追加都值
炸野菜包括蕨菜同蜂斗菜，加入秘制面豉酱，带嚟前所未有嘅味蕾冲击。
北海道公鱼鱼肉细腻，配少少青柠汁更鲜美，连鱼骨都香脆可口。炸茄子配高汤，茄子一半浸喺高汤入面，外层酥脆，内里软嫩，双重口感完美融合。另外仲有两款鱼，沙锥鱼肉质鲜嫩，连炸鱼骨都特别美味。
鱼子天妇罗嘅紫菜炸到薄脆，鱼子铺满面，一口食落，鲜味满足感爆灯。炸蕃薯甜度刚刚好，简单但难忘。
师傅话当日海胆特别新鲜，虽然已经饱到唔行，但见到佢诚意推介，忍不住追加了，用紫苏叶包住，香气十足，劲鲜甜
职员全程讲解菜式嘅特色、食法同时令性，专业程度令人佩服。
四位师傅著黑白制服分工合作，两位主厨全程掌控细节，每一道菜从准备到上枱，争分夺秒，确保最热辣嘅时候呈现俾客人。无论系食物质素、师傅技艺，定系服务水平，堪称中环天妇罗界数一数二既店
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