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2024-08-07
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Ami，这间隐身于中环的fine dining ，以其精致的法式料理闻名。最近，他们更推出了一系列全新à la carte菜单，将经典的招牌菜式重新演绎，为食客带来更丰富的味觉体验。𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥Appetizer 每一款都好似艺术品咁精致。✨ mushroom soup, shiitake & black pepper roll将蘑菇和奶油以9:1 浓厚的完美比例精心炮制 ❤️ 无落一滴水而用cream 去做。搭配混合shiitake mushrooms和黑胡椒的自家制奶油蛋卷，整体味道上会偏咸少少。✨ Grenaille Potato with Sherry Vinegar and Summer Truffle Normandy薯仔和松露泡沫加上Truffle 每一淡都散发著浓郁香气。✨ Blue Lobster, Scallop, Octopus, Seaweed, Grilled Peanut Oil, Lime蓝龙虾鲜甜，搭配海带、白萝卜、 fresh lime jus 、grilled peanut oil，每一啖食落都非常之清新 🧡Main ✨ Lobster
𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥
Appetizer
每一款都好似艺术品咁精致。
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✨ mushroom soup, shiitake & black pepper roll
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将蘑菇和奶油以9:1 浓厚的完美比例精心炮制 ❤️ 无落一滴水而用cream 去做。搭配混合shiitake mushrooms和黑胡椒的自家制奶油蛋卷，整体味道上会偏咸少少。
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✨ Grenaille Potato with Sherry Vinegar and Summer Truffle
Normandy薯仔和松露泡沫加上Truffle 每一淡都散发著浓郁香气。
✨ Blue Lobster, Scallop, Octopus, Seaweed, Grilled Peanut Oil, Lime
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蓝龙虾鲜甜，搭配海带、白萝卜、 fresh lime jus 、grilled peanut oil，每一啖食落都非常之清新 🧡
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✨ Lobster "Vol au Vent" with Flaky Puff and Crustacean Sauce
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将水煮法国蓝龙虾放入酥盒中，搭配海鲜酱（由绍兴酒、贡布白胡椒粒、干邑白兰地制成）和海芦笋，外酥内嫩。
✨ Yellow Chicken with Morels and Yellow Wine
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非常入味 ! 鸡内馅料有鸡腿肉混合青葱、蛋白和羊肚菌，再经真空低温烹调，再煎熟，配鸡汁和黄酒。
Dessert
✨ Baked Alaska
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Chocolate and vanilla ice cream, pear sorbet 🍧 淋上橙酒 flambé，为这场美食之旅画上完美的句号。
Drinks
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🍹 Forbidden Grapefrult Gin Soda 118
🍹 Sundowner 118
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