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2018-09-24
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又到中秋节系时候与亲友饮聚，一大班人最适合到中菜吃饭。是夜到访尖沙咀近期以烤北京填鸭最有名「古琴雅苑」。场内地方不算太大，但富有古色古香。庆幸亲友预早订座，大爱北京填鸭的我定必吃过不停。餐厅内有一个小机器人，原来会来送餐，小朋友看到定必追著看。无锡脆鳝 江苏最有名的菜式是脆膳，以前菜带有香脆，并有少许芝麻富有层次感。宋嫂鲜鱼羹平常大多都以鱼翅或鱼肚羹，今次改吃鲜鱼每啖肉带其鲜内含芫茜可辟去其腥味，大大碗非常满足。烤北京填鸭（全只） 全只片皮鸭足够12人食用，自家制的饼皮有两笼热腾腾，每块饼皮有牛油纸隔开，不易撕烂非常细心。酱料也有多款选择：京葱、青瓜、甜酱油、黄梅酱或砂糖等。师傅将最嫰滑的鸭胸皮切下，热辣辣带油香蘸上少许砂糖又名「一口酥」。「古琴雅苑」以肉多过皮，对我来说不太喜欢全因个人喜欢多皮少肉，与其他配料更加滋味及能中和烤鸭的油腻度。蟹粉河虾仁喜欢吃虾仁的你万勿错过，虾仁份量相当多而且满有蟹粉的味道，连白饭同吃非常美味。蟹粉赛螃蟹平常的赛螃蟹多以蛋白为先，现加上蟹粉立即变得相当名贵。蟹粉带有少许咸度，口感及味道立即提升。风味松子鱼喜欢松子鱼全因脆身而少骨，炸至香脆并保持肉质鲜嫩出
场内地方不算太大，但富有古色古香。庆幸亲友预早订座，大爱北京填鸭的我定必吃过不停。餐厅内有一个小机器人，原来会来送餐，小朋友看到定必追著看。
无锡脆鳝 江苏最有名的菜式是脆膳，以前菜带有香脆，并有少许芝麻富有层次感。
无锡脆鳝
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平常大多都以鱼翅或鱼肚羹，今次改吃鲜鱼每啖肉带其鲜内含芫茜可辟去其腥味，大大碗非常满足。
宋嫂鲜鱼羹
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全只片皮鸭足够12人食用，自家制的饼皮有两笼热腾腾，每块饼皮有牛油纸隔开，不易撕烂非常细心。酱料也有多款选择：京葱、青瓜、甜酱油、黄梅酱或砂糖等。师傅将最嫰滑的鸭胸皮切下，热辣辣带油香蘸上少许砂糖又名「一口酥」。
烤北京填鸭（全只）
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「古琴雅苑」以肉多过皮，对我来说不太喜欢全因个人喜欢多皮少肉，与其他配料更加滋味及能中和烤鸭的油腻度。
蟹粉河虾仁喜欢吃虾仁的你万勿错过，虾仁份量相当多而且满有蟹粉的味道，连白饭同吃非常美味。
蟹粉河虾仁
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平常的赛螃蟹多以蛋白为先，现加上蟹粉立即变得相当名贵。蟹粉带有少许咸度，口感及味道立即提升。
蟹粉赛螃蟹
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风味松子鱼喜欢松子鱼全因脆身而少骨，炸至香脆并保持肉质鲜嫩出色。酸甜酱汁极之开胃，轻轻切开并没有松散不俗。
风味松子鱼
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本人喜欢津白的腍身配合金华火腿，更加津津有味。
金腿浓汤津白
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中秋佳节吃太多油腻食物，不吃汤圆改吃莲子雪耳清润又美味，甜度恰到好处。
冻红枣莲子雪耳
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