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2021-06-09
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和牛、鲍鱼向来都是高质食材，最近位于尖沙咀美丽华酒店 The Mira 内的Yamm换上和牛鲍鱼味力盛宴自助餐新主题，诠释出矜贵滋味，完美满足肉欲控的无底胃。内里装修得颇有现代感格调，座位宽敞，气氛悠闲，店员勤快收碟执拾，坐得舒服自在。看到这座无限量供应的澎湃龙虾山，回本之余又可食尽海上鲜，海鲜控必能大饱口福。食buffet的十居其九都是冲著海鲜而去，海鲜吧集合各种冰镇海鲜如波士顿龙虾、鳕场蟹脚、青口、大虾和蚬，而且质素亦算新鲜，让我吃得甚为满足 *o*香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，回本位又怎能缺少即开生蚝呢？现场即叫即开，保证生蚝够新鲜。当日亦有两款生蚝供应，分别是来自爱尔兰的Dooriel Special No.4 及美国的Taylor Pacific，前者带有中度海水味，蚝边爽脆，后者肉身肥美，在口中缓缓释出甘甜海水的鲜味。鱼生刺身即点即切够鲜美，寿司款式亦十分多元化，除了较常见的三文鱼、鳗鱼、赤贝、鲜鲍鱼、玻璃虾等等、更新增了呼应主题的炙烧和牛鲱鱼籽寿司和酱油和牛炸虾大叶寿司卷。值得一赞的是现场有不少live station，厨师全程忙于即煮以作添补，因此食物较易
和牛鲍鱼味力盛宴
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内里装修得颇有现代感格调，座位宽敞，气氛悠闲，店员勤快收碟执拾，坐得舒服自在。
看到这座无限量供应的澎湃龙虾山，回本之余又可食尽海上鲜，海鲜控必能大饱口福。
食buffet的十居其九都是冲著海鲜而去，海鲜吧集合各种冰镇海鲜如波士顿龙虾、鳕场蟹脚、青口、大虾和蚬，而且质素亦算新鲜，让我吃得甚为满足 *o*
香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，回本位又怎能缺少即开生蚝呢？现场即叫即开，保证生蚝够新鲜。
当日亦有两款生蚝供应，分别是来自爱尔兰的Dooriel Special No.4 及美国的Taylor Pacific，前者带有中度海水味，蚝边爽脆，后者肉身肥美，在口中缓缓释出甘甜海水的鲜味。
鱼生刺身即点即切够鲜美，寿司款式亦十分多元化，除了较常见的三文鱼、鳗鱼、赤贝、鲜鲍鱼、玻璃虾等等、更新增了呼应主题的炙烧和牛鲱鱼籽寿司和酱油和牛炸虾大叶寿司卷。
值得一赞的是现场有不少live station，厨师全程忙于即煮以作添补，因此食物较易保持刚刚煮好的热度。
师傅亦会以火枪即制火炙和牛沙律多士，配上三款自选酱汁包括韩式酱、 照烧汁和泰式辣汁。
一放入口就吃得出是上乘品质的和牛，油脂分布均匀细致，肉质松软富油香，与脆口多士呈现一嫩一脆的极端质感。
火炙和牛沙律多士
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和牛他他味噌蟹肉甲罗烧充满东瀛居酒屋风味，拌以鹌鹑蛋浆后的和牛他他尤其软滑，鲜味满泻，味道浓郁。
和牛他他味噌蟹肉甲罗烧
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铁板烧迷你和牛汉堡中间略带粉红色，口感扎实爽弹，牛味浓郁。
牛面颊是牛肉中最嫩滑一种部位，酥脆外皮包著肉质松软的和牛面颊，沾上热锅内的芝士更加芝味。
和牛鲜鲍鱼海鲜韩式石锅人参鸡汤配豚肉饺子蒸气腾腾，从头吃到底都可保持热烫温度，汤头浓稠，配料丰富，顿时感到暖身又暖心。
和牛鲜鲍鱼海鲜韩式石锅人参鸡汤配豚肉饺子
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鲍鱼吞拿鱼沙律酥盒
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蚝皇鲍鱼花胶扣鸭掌将鲍汁精华渗透花胶，吃起来更浓厚鲜香，花胶富含满满的骨胶原精华，滋阴养颜。
香蒜陈皮蒸原只鲜鲍鱼size够厚肉，口感紧致而又不过韧，调味不过重，细尝海鲜食材的原汁原味。
香蒜陈皮蒸原只鲜鲍鱼
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酱爆鲍鱼滑鸡煲甚有镬气，鲜美弹牙鲍鱼配上多汁嫩滑的鸡肉，更是惹味无穷。
即切肉类亦有烧西冷牛扒和烧猪腩肉，肯定可满足各食肉兽。
香煎鸭肝油脂丰腴，表皮香脆并带有焦香，内里却是软绵顺口，与脆卜卜的多士互相辉映，搭配别有一番清新气息的芒果莎莎，也可中和鸭肝的肥腻感。
其他热盘款式包括香烤羊架、松露芝士田螺椰菜花、瑶柱鲜虾蟹肉荷叶饭、香蒜酱蒸鸳鸯斑柳、盐烧牛舌等等。
还有天妇罗炸物，款式有虾、软壳蟹和蔬菜，炸浆不太厚。
自助餐的咖喱由印籍师傅炮制，咖哩香气浓郁，夹杂了多种香料，口味正宗，突显辣味上的丰富层次感。
咖喱款式包罗印式牛肉咖喱、鹰嘴豆咖喱、印度咖喱角、天多尼春鸡、印度油酥饼和印度薄脆。
喇沙都是即叫即煮，以半只开边龙虾衬托出阵阵椰香的汤底。
吃完这么多肉食之后，也可吃点沙律平衡一下，沙律吧款式同样多不胜数，还可配搭各式沾酱，最独特的是供应已经刨好成丝的巨型芝士，芝味纷陈，与凯撒沙律简直是绝配。
甜品部的款式亦不少，甜点控一定要记著留肚！
甜品卖相精致诱人，款式有草莓蛋糕、意大利芝士饼、焦糖菠萝椰子饼、朱古力杯子蛋糕、朱古力挞、樱花水信玄饼、芒果菠萝伯爵红茶啫喱、斑兰椰子意式奶冻、椰汁桂花糕、马卡龙、豆腐花、曲奇等等。
甜点
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最吸引我这个茶迷当然是日本抹茶40%白朱古力喷泉，入口先有奶香，后现抹茶清韵，将士多啤梨沾上抹茶朱古力浆，酸甜果香中隐隐透著抹茶的微沥回甘。
日本抹茶40%白朱古力喷泉
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吃得再饱也不要忘记有任食Mövenpick雪糕，总共有六款口味选择，配上烘得外脆内软的自制斑兰窝夫，一冷一热，就是最高享受。
雪糕
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题外话/补充资料：
Mira Plus会员尊享75折优惠，HSBC卡八五折优惠
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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