火鍋煮場 (已結業)

火锅，一年四季都流行，今晚在深水埗买完电脑零件之后，就在附近找了间火锅店。决定这间的原因是因为泊车方便，门口就有表位可以泊车。二小时，够晒一个火锅时间了。首先选好了锅底，其实材料丰富，猪肚煲至很淋，粉肠有特有的香味，再喝一个汤，可能是咸菜的咸有点渲宾夺主，感觉如胡椒味更浓一些会更好。把酱料按个人喜好调好之后，就可以等待开始了。芥酱按人头每位＄18，其实有点稍贵，始终还有加一收费呢，所以感觉有点小贵。今晚最令人惊喜的是这个西班牙黑毛猪柳粒。从外观已经被其吸引，色泽漂亮，油花细𠊷均匀，放入火锅滚15分钟之后，夹起来与特有的麻酱混匀，有入口即熔的感觉，肉质鲜嫩，香味四溢，食完仍然齿甲留香，非常尽兴。三色饺分别是水饺、云吞、韮菜饺，我最喜欢韮菜饺，很新鲜，肉与菜的比例非常好，所以既香口又不会有腻的感觉。听说这是店家自制的，难怪那么新鲜美味，的确值得一试。淮山，一样有共通点就是新鲜，厚切的淮山，食起来特别有口感。特点是脆和香，脆得来又松化，入口即化，我试过一般的食法就是过冷河方式，在火锅汤上浸一下，另一种沾酸甜酱直接进食。个人觉得更建议后者，因为会更能尝到它特有的脆和松化。选择腩位是贪其没有鱼骨